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2020年11月20日星期五

在Armagnac，事情进展缓慢。这是一个远离附近科涅克白兰地的邻居的金光​​闪闪和魅力的世界。但是从表面开始，您会发现大量的现代性和创新性-年度IWSC白兰地年度最佳制作人奖Châteaude Pellehaut的获奖者就是一个很好的例子。

Pellehaut是第一个大力推动可持续发展的Armagnac庄园，就其生态友好性和生物多样性而言，Pellehaut现在是法国评分最高的生产者之一。参观酒庄，您会被吃剩的葡萄来吃奶的牛打招呼，这反过来又有助于为葡萄园生产肥料。它还发布了Age de Glace（“冰河世纪”），它是一种年轻的，带有花果香的酒，带有核果和香料的香气，旨在在冰块上盛装，从而迎接了在冰上盛放烈酒的趋势。

但佩勒豪特（Pellehaut）也有历史支持-实际上有四个世纪的历史。自罗马时代以来，人们就认为葡萄藤是在法国西南部历史悠久的蒙特利尔杜日尔葡萄种植的，而贝劳特家族正是在这里种植葡萄藤已有300多年的历史了。 

^至少25％的Armagnac使用燃木的芳烃蒸馏。Ç hâteau 德Pellehaut是的25％的一种

家族建造了城堡在18个世纪，但雅文邑白兰地生产没有开始，直到最近得多，在20世纪70年代。1990年代，佩勒豪特（Pellehaut）的 葡萄园从乌格尼·布兰克（Ugni Blanc）转移到弗勒·布兰奇（Folle Blanche），使Armagnacs的风味更深。

佩莱豪城堡（Châteaude Pellehaut）的AurélieVille解释说：“现在，布兰奇（Folle Blanche）真的很稀有。这是该地区的祖传葡萄，在佩莱豪特，我们将其用于Armagnac的50％。它散发出一种可口的年轻烈酒：果味和甜味。这就是为什么我们每年都要对其进行蒸馏，并将其包含在我们最好的Armagnacs中的原因。”

Ville说，该酒庄也正在尝试其他葡萄品种-Colombard和Baco-我们将在未来几年看到结果。Pellehaut推出了新系列，称为The Collection，突出了Armagnac柔软，易于使用的一面，并被设计为一种多才多艺的烈酒-理想的净度，在鸡尾酒的冰块上。

还推出了一系列新的年龄声明Armagnacs：10Year Old和20Year Old，均由100％Folle Blanche制成，而30Year Old和40Year Old的版本仅使用Ugni Blanc。

佩莱豪城堡酒庄-Belâ €Armagnac，L'Age Tendre Armagnac，1994 Armagnac＆ 贝尔

盖酒庄阿尔玛尼亚克Châteaude Pellehaut酒庄在今年的IWSC上获得了巨大的成功，获得了四枚奖牌，其中包括三枚金牌。其中之一， 2005年份葡萄酒，在100分中获得了惊人的98分，因其“无缝且顺滑”的特性以及甜味和咸味之间的出色平衡而赢得了评委的赞誉。

维尔说，尽管该地区的土壤和风土发挥了作用，但成功的真正原因是酿酒师和酿酒师的工作，包括葡萄的选择，在葡萄园中花费的长时间以及对细节的关注。酒厂和酿酒厂。