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2020年11月9日星期一

卡瓦酒在起泡酒世界中享有令人羡慕的地位。它在入门级提供令人愉悦的，令人愉悦的泡沫，但它也能够酿造严肃，值得陈年的葡萄酒，最好能与香槟竞争。

生产者可以选择与当地的葡萄Macebeo，Xarel-lo和Parellada合作，这些葡萄具有很好的本地特色，但他们也可以选择使用香槟的支柱Chardonnay和Pinot Noir，为赢得喝香槟的人越来越多地选择这种方法。 。

像香槟酒一样，卡瓦酒采用传统方法制作，但与法国酒不同，它没有地域限制。它的绝大多数是在加泰罗尼亚制造的，但实际上可以在西班牙的任何地方制造。

然而，这种自由可能是短暂的，因为卡瓦酒的管理机构渴望绘制一份区域地图，该地图将创建许多区域和子区域，使卡瓦酒与其他起泡酒产区保持一致。

其他创新来自IWSC的获奖者之一Codorníu，该产品因其Non Plus Ultra Brut Reserva 2017赢得了银奖。制作人不仅鼓励在冰上喝它的Anna Ice Edition Cava，而且还创造了Anna Rocks，一种冷冻的冰棍，由其玫瑰红Cavas和在赫罗纳的米其林星级El Celler de Can Roca餐厅一起制成。

多年来，人们一直在谈论Cava的命运。它的粉丝声称它比普罗塞克（Prosecco）更具特色，而且-一般而言-比香槟（Champagne）更有价值。当质量也达到了（与以下质量相同）时，最好的卡瓦斯酒就可以被认为是世界上最物超所值的起泡酒。以下是IWSC最近在北半球举办的品酒大赛中表现最好的八位。

Stars Reserva Brut Nature
2016 Castillo Perelada

丰富的意大利乳清干酪，柑橘，羊毛脂，坚果果子露，油桃和梨；蜡质，干燥，神圣的酸度。活泼，刺激的慕斯。丰富而富有启发性的合奏。来自Drinks＆Co的 11.5％RRP£10
 

Gran Reserva Brut 2012
罗杰·高拉特（Roger Goulart）

柔滑而感性的泡泡浴，充满甜甜的蜂蜜，柠檬皮和菠萝香气。多汁的尖锐绿色苹果和持久的口感使卡瓦酒香浓郁。 12％ RRP£16从Tannico
 

1 + 1 = 3 Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature NVU Mes U Fan Tres 

轻度烘烤的坚果奶油蛋卷；精致精美的慕斯；美味的面团风味；柔软而成熟的核果将苹果和柑橘结合在一起。中颚保持平衡，酸度升高促进神的紧张感。 英国12％不适用

 

Non Plus Ultra Brut Reserva
2017CodorníuComplex 

，乳脂状，完全迷人。烤坚果，白色水果和脆脆的苹果皮的香气与口感清新的矿物质混合在一起，并带有精美的酸度。来自美食家的 11.5％建议零售价£11
 

最好的马克斯De Los Rios Brut 2017年份
Morrisons

酥脆的酸度，加上柔软的奶油泡沫，使这款多汁新鲜的葡萄酒非常容易饮用。湿的石材芳香剂在熟成上散发出淡淡的杏仁味。 12％向莫里森 咨询

 

约瑟夫
·巴尔斯（Josep Valls）Gran Reserva Extra Brut 2014罗杰·古拉特（Roger Goulart） 

新鲜，精致的慕斯，芳香成熟。就像夏日雨水的芬芳一样：茴香，茴香，成熟的红苹果，略带烤面包的味道。完美的开胃酒！ 英国12％不适用

 

与卡斯蒂略·佩雷拉达（Castillo Perelada
）的合作Brut NV Waitrose＆Partners 

带着柚子和春天的花朵优雅地执行着。柠檬奶油味和令人回味的果味。 11.5％向Waitrose＆Partners咨询









 

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