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2017年12月20日星期三

劳雷尔·比比（Laurel Bibby）

去年，达摩（Dalmore）大师级调酒师理查德·帕特森（Richard Paterson）自1966年开始担任生产助理以来，在苏格兰威士忌行业庆祝了五十年。帕特森（Paterson）被IWSC授予2017年终身成就奖，这是对他迄今为止最大的一年的回顾和展望。在来年有了新的希望和计划。

您通常如何庆祝圣诞节？

每个圣诞节都总是与我们的亲密朋友和家人度过，当我们大家在一起时，可以享用一些美食和饮料，并抛开公司，电子邮件，手机，并度过一个完全的放松时间，但花一点时间打电话那些可能独自一人的人！永远不要忘记，圣诞节对于某些人来说也可能是一个悲伤的时刻。

在圣诞节送出或接受的最好的饮料是什么？

圣诞节总是一个充满庆祝的时刻–因此，有什么比喝一杯老式香槟更好的开始方式呢？这是一件永远不会出错的礼物。同时，我通常会通过给他们新的东西和特别的东西来使我的威士忌朋友开心，这是圣诞节，所以很多人都收到了新版《沙克尔顿混合麦芽威士忌》。在这个难得的场合，我告诉他们“在冰下被发现，但被冰所取代” –沙克尔顿的伟大烈酒真正存在！    

您想在每年的这个时间庆祝哪种酒？

尽管我喜欢香槟，但我最喜欢在圣诞节与之庆祝的饮料，以及火鸡和火腿，还是几杯大的勃艮第佳酿，最好是Chambolle Musigny或Pommard-完全是一种享受！ 

您将哪种威士忌列为2018年读者尝试的前三名威士忌？

这是一个困难的过程，尤其是当那里有许多很棒的地方时。撇开我自己，我会衷心推荐10年的Tamdhu，14年的Balvenie加勒比海桶单一麦芽威士忌，以及Compass Box的Great King Street Artist's Blend。每个都是一颗隐藏的宝石，等待被发现和充分欣赏。让它们在2018年焕发您的味蕾！

霍格玛奈怎么样？您将如何庆祝苏格兰的新年？

苏格兰的霍格玛奈（Hogmanay）是一个重大的庆祝活动–苏格兰人喜欢把旧的Year Old月抛在身后，并希望以崭新的活力来迎接崭新的一年。总是有很多与朋友和邻居一起参加的聚会，或者，更好的是，乘火车去我们的首都爱丁堡，享受这场美妙的街头聚会，那里有音乐，焰火和一些大型装饰，商店里只有一些小吃。

在您庆祝苏格兰威士忌行业五十周年的今天，这是非常成功的一年，其中的一些亮点是什么？

它旅行到世界上30多个不同的城市已经一年了。与这么多奇妙，善良的人会面，这完全是令人难忘的，他们都分享了苏格兰威士忌的热爱。在这一重要的年份中，为了庆祝我的职业生涯中的这一里程碑，我们生产了50瓶百家乐特色百家乐，其中包含了我们稀有的Dalmore 50年历史，在短短几周内它们就全部售罄！这是我永远不会忘记的一年。   

您对2018年的希望和计划如何？

2018年给我们所有人带来了许多新挑战，而苏格兰威士忌行业则面临着新的挑战。然而，英国退欧的威胁，最低定价现在已经成为现实，以及我们将要面对的许多其他障碍。但是有一点是肯定的–我们大多数人仍然相信生活依然存在，苏格兰威士忌将是其中的一部分。教育也是如此！我在这方面的热情永远不会减弱–那里有很多饮料。这不是为了滥用，而是如果您花一点时间来了解标签背后的内容，那么它会变得更加令人愉悦。如果它已经成熟了15年，在吞入它之前至少要在其口中停留15秒钟！你还在外面听我说话吗？ 

最后，当我们期待着新的一年的竞争时，作为烈酒判断者，您对任何有希望的IWSC 2018参赛者会给出什么建议？

如果您完全相信自己的产品，那么IWSC就是您的不二之选。从最小的生产者到最大的生产者，我们的唯一目的是奖励那些仅生产“最佳”产品的参赛者！我们有一个专门的小组，由烈酒行业的知名法官组成，他们将放心评估每个盲人样品。不要害怕进入-这确实是展示产品质量凭证的绝佳平台，但是请确保正确提交了产品详细信息。祝你好运！

从理查德·帕特森（Richard Paterson）的圣诞十大威士忌中获取更多信息，或者在这里参加2017年IWSC颁奖晚宴观看他的成功。