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1862年，杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）出版了一本《如何调酒：品酒人的随身指南》首开调酒先河。因为这本书，现今公认汤玛斯是调酒祖师爷。

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除了在美国各地酒吧研究调酒之外（旧金山、芝加哥、圣路易斯、新奥尔良），托马斯去欧洲时还带上自己那套纯银调酒工具。

出书之后，托马斯成为全美最大牌的酒保，要求比当时美国副总统还高的薪水，更在纽约大都会酒店、圣路易斯的普兰特小馆开设知名酒馆。

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托马斯在自己的书序中写道，光是亮出自己的名号就“足以代表完美”，又自比为英国最伟大的诗人。他说到“莎士比亚有云，好酒不怕巷子深，只要喝上本人一杯调酒，任何赞美都是多余的废话。“

托马斯最出名的调酒发明就是蓝色火焰了（Blue Blazer），这杯酒做起来很危险，而且也不是很好喝，唯一的优点便是视觉效果了。

不过，在托马斯的调酒圣经中，应该没有什么就可以比这杯酒更能完美展现大师天分了，为了向托马斯致敬，有很多刚刚出来混的“调酒大师”专注于调这种又甜又烈的火焰鸡尾酒。

蓝色火焰（Blue Blazer）

配方

4盎司 苏格兰威士忌

3盎司 热水

1茶匙 糖

2个 带把马克杯

做法

在马克杯中倒入威士忌、水和糖

关上灯

用打火机或喷枪点燃杯中的烈酒

将燃烧的酒在两杯中倒来倒去

不要完全倒光，这样两杯之间才能形成火桥

将所有酒液倒入其中一个杯子

用柠檬皮熏香即可

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杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）的故事

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杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）于1830年出生在纽约萨克斯港（Sackets Harbor）。他被称为“鸡尾酒教授”。他被认为是现代调酒学之父，也是第一个将饮料与表演配对的调酒师。

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他还是世界上第一位撰写鸡尾酒书籍的调酒师，他的调酒书« The Bon Vivant’s Companion or How to mix drinks» 于1862年出版。该书包含236份鸡尾酒食谱，汇集了当时众多经典鸡尾酒配方。

杰里·托马斯（Jerry Thomas）在进入酒吧担任调酒师之前曾在加利福尼亚担任水手，做过戏剧推广员甚至淘金者。

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1851年，他回到纽约市成为一名酒保。最著名的鸡尾酒便是Blue Blazer，他经常使用许多饰有宝石和酒吧用具。后来他的名气越来越大，每周的收入为100美元，超过了当时副总统的薪水。

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后来，他成为了一位纽约名人，其着装惊人，热爱旅行和收藏艺术品，并且酷爱参加拳打比赛。他在中年结婚并育有两个女儿，托马斯后来还对种植南瓜很感兴趣。当他种出最大的南瓜标本之后，他还成为了当地南瓜俱乐部的总裁。

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托马斯后来尝试在股票市场上进行投机，但他的错误决定使他濒临破产，迫使他出售他所收藏的艺术品。他在51Year Old时试图开设一家新酒吧，但未能保持其知名度。

最终于1885年12月15日在纽约逝世，享年55Year Old。​​​​