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边车（Sidecar）

酒谱:

2 OZ. （60ml）干邑白兰地

1 OZ. （30ml）君度

0.5 OZ.（15ml）鲜榨柠檬汁

加冰摇和，过滤至鸡尾酒杯中。以柠檬皮捲作为装饰。

关于边车（Sidecar）

上面的配方纪录为柏克俱乐部的调酒师派翠克麦克盖瑞的配方，原始的酒谱出自罗伯特韦梅尔1922的鸡尾酒书《如何调制鸡尾酒》，当中使用相同比例的三个材料。

据信这杯酒起源于一年前的巴黎甚至更早。报纸的专栏作家，奥斯卡麦金泰尔表示它是在很久以前，被一位在沃尔尼街上的亨利酒吧里叫"约翰"的调酒师所创作。虽然并不在原始的酒谱上，但有一部分的配方会使用糖口杯。

David Embury份的比例。也在他的著作《The Fine Art of Mixing Drinks》中，建议使用干邑8份、君度1份、柠檬汁2有其他人分别认为，干邑3份、君度2份、柠檬汁1份，以及干邑2份、君度1份、柠檬汁1份、为最佳比例。要调出大师级的作品，关键在于一定要使用鲜榨柠檬汁，并且要使用君度橙酒而非一般的白橙皮酒。

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鸡尾酒之王——马丁尼和今天的边车。这两杯酒分别可说是蕴含搅拌法以及摇和法精髓的两杯酒。不仅在调制上需要一定程度的技术，还需要有一定的经验才能够很稳定地呈现出想要的口感。也因此，如果你不知道自己要什么，这两杯酒是很难完成的。

正如同许多经典名酒，侧车的起源也是众说纷纭，而且人人都宣称自己是原创，我们美国鸡尾酒博物馆所得到经验法则，这样经典热门鸡尾酒的源由，多半不是说谁在哪边创了这杯酒就完结的，

因为它往往是牵连了好几杯鸡尾酒的历史脉络。这杯酒与之前的法式七五是同一个时期的酒，关于边车最知名的传说，就是在第一次世界大战时期的末尾，在巴黎的酒吧里，调酒师调给一位美国陆军上尉的调酒。

据说那时天气很冷，于是上尉和部属进了酒吧，点了杯以白兰地为基酒的调酒，要暖暖身子，于是调酒师就以干邑白兰地配上橙皮酒以及柠檬汁调制这一杯酒，并且以他们所骑来的摩托车：边车作为命名。

此处温馨提示：

所以我们合理推论，上尉喝完后应该是坐边车，所以不算酒驾，嗯......总之大家要记得，喝酒不开车，开车不喝酒呀。然而，边车这杯酒变得知名，应该是从位于巴黎沃尔尼街上的哈利酒吧开始的。

边车这样的调法可以追朔到几杯古早的调酒。像是有一派在调制边车时会使用糖口杯，所以有人认为，边车这杯酒很可能就源自于另一杯更早的经典鸡尾酒白兰地库斯塔。 (责任编辑：admin)