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Sazerac 的首席执行官马克·布朗告诉The Spirits Business，对 Bourbon 的持续高需求意味着 Buffalo Trace 仍然缺少大约 100,000 桶。

Buffalo Trace 短缺约 100,000 桶

今年 5 月，该品牌因难以跟上需求而发出了波本威士忌短缺的警告，并在 8 月发出了该警告的提醒，因为需求继续超过供应。

布朗最近在接受某人的采访时说：“我们有大约 100 万桶的储存量，如果我能再购买 100,000 桶或用魔法装在屋顶上，我很乐意这样做。

“我们距离我们需要的地方还有大约 100,000 桶，需求正在继续升级。有了 Pappy van winkle，我的销量可能是原来的 10 倍。”

布朗补充说，除了对波本威士忌热潮的供应担忧外，萨泽拉克也可能很快就会面临存储问题。

他告诉某人：“我们目前正在展望 2047 年，因为在展望未来时，您需要弄清楚您在存储空间等方面需要什么，这确实是我们面临的最大限制之一. 我们在 2017 年用完了桶装仓储空间。所以我们将不得不建造和翻新，这并不便宜。

“而且我们必须在不知道市场会发生什么的情况下完成所有这些工作。波本威士忌的热潮可能来来去去，尽管我认为不会。”

存储问题以及对创新和实验的强烈推动促使 Buffalo Trace 的团队决定建造所谓的“仓库 X”。这个五隔间的仓库正在帮助品牌了解储存波本威士忌的最佳条件。

Sazerac 首席执行官马克·布朗

布朗说：“谁知道仓库设计？我们的工厂建于 1885 年，因此我们认为最好的办法是将威士忌存放在仓库中，并决定建造仓库 X。

“它有五个隔间，每个隔间都是独立的，可容纳约 40 个桶。第一个将测量阳光，所以它有玻璃屋顶，所有这些桶都会看到阳光。下一个隔间将测量温度，它将保持温度绝对恒定。下一个将在桶上吹空气，所以我们在那里有一个巨大的吹风机，第四个将测量湿度，所以我们将在那里抽湿气，第五个隔间，中间是环境，外部。”

布朗承认，如果环境存储被Proof是最好的，“而我们所需要的只是一个领域”，他会有点恼火。

他补充说：“我们希望能学到一些关于仓库设计的非常重要的知识。完成一个完整的实验周期需要 20 年，但我可以在两年内告诉你，我们将有一个很好的想法，哪种方法有效，什么方法有效。”