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许多苏格兰威士忌酒厂正试图通过Proof他们的产品为犹太洁食来瞄准犹太消费者。

苏格兰酿酒厂越来越多地希望在前波本桶中陈酿威士忌，这些桶自然是犹太洁食

一些生产商现在正在招募拉比进入他们的酿酒厂并监督威士忌的装瓶，以确保遵守犹太饮食法 kashrut 的原则。

虽然有些威士忌是天然的 kosher 威士忌，例如在前波本桶中陈酿的威士忌，但在葡萄酒或雪利酒桶中陈酿的威士忌则不然。

当前原始橡木威士忌的激增也意味着犹太洁食发布现在更广泛可用。

现在生产犹太认证烈酒的酿酒厂包括 Glenmorangie、Ardbeg、Auchentoshan、Glen Garioch、Bowmore、Glenrothes 和 Tomintoul。

Bowmore 和 Glen Garioch 酿酒厂的高级品牌经理 Hannah Fisher 告诉《苏格兰人》：“这是一个不断增长的市场，我们当然有一个要求犹太产品的犹太威士忌饮用者社区。

“我们希望能够清楚地说明什么是犹太洁食，什么不是。我们认为它将作为一个市场继续增长，尤其是因为有更多的专业零售商可以销售这些量身定制的产品。”

以色列对犹太威士忌的需求尤其增长，促使该国第一家单一麦芽威士忌酒厂的计划。牛奶和蜂蜜酿酒厂将生产受斯佩塞和高地风味启发的犹太威士忌。

根据酿酒厂的说法：“我们将按照只有以色列威士忌才能制造的方式来制造我们的威士忌——使用圣地的水。我们将使用最好的设备、最好的木桶、最好的原料，并且严格遵守犹太洁食要求。

“我们的目标是制作一种不太甜的果味、可口的威士忌。这是爱好者和新人都应该喜欢的威士忌类型。”