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著名的酿酒厂 Buffalo Trace 正在其肯塔基州的场地上建造一个实验桶仓库，以帮助其寻找“波本威士忌的圣杯”。

Warehouse X 将加强 Buffalo Trace 的实验性威士忌研究

容量为 150 桶的 Warehouse X 将成为该地点 60 年来的第一座新建筑，标志着 Buffalo Trace 因威士忌蒸馏实验而闻名的下一步发展。

新建筑将于 2013 年 8 月完工，其主要特点是四个独立的操作室，可以密切控制老化过程中的特定变量。

虽然酿酒厂之前进行的实验包括在 133˚F 的温度下蒸木桶和在霞多丽桶中陈酿波本威士忌 10 年，但新的房间最初将用于测试不同光照水平的影响。

未来的计划涉及温度、气流和湿度的控制，仓库还将配备一个露天仓库，允许将少量桶暴露在自然环境中。

酿酒大师海伦惠特利说：“我们正在寻找波本威士忌的圣杯，这已经不是什么秘密了。通过建造这个实验仓库，我们将能够严格控制影响酒桶陈酿过程的变量，并可以在陈酿环境的过程中做出改变，希望有一天我们能够想出完美的波本威士忌。”

Warehouse X 研究的结果最终将装瓶在实验系列产品线下，该系列产品自 2006 年以来一直提供 Buffalo Trace 的实验结果出售。以前的产品包括现场发现的未贴标签的桶、米波本威士忌、波本威士忌严重烧焦的木桶和波本威士忌在一个巨大的 135 加仑法国橡木桶中陈酿。