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2014年8 月 1 日——纽约在过去十年中一直是工艺蒸馏的温床，但哈德逊河谷的小型 Coppersea Distillery 做到了其竞争对手都无法做到的事情。纽约州生产的橡木桶首次用于成熟 Coppersea 的波本威士忌和黑麦威士忌。

自禁酒令以来，该州没有任何制桶厂生产用于葡萄酒或烈酒成熟的桶，直到 Coppersea 开始与纽约威尔明顿的美国桶公司合作。该公司一直在生产专为户外桑拿和干货储存而设计的所谓“松散木桶”，但已将注意力转向生产用于陈酿威士忌和其他烈酒的桶。在新闻稿中，美国桶的所有者兼首席库珀鲍勃霍克特描述了生产旨在容纳液体数十年而不泄漏的桶的挑战。

“十年来，我们的团队一直在制造 [非用于容纳流体的] 松弛桶，因此我们以丰富的专业知识开始了这个项目。不过，紧桶制桶有其自身的挑战。我们必须建造自己的设备，加深对威士忌蒸馏的了解，并与纽约州的伐木者建立关系，以建造符合最高标准的桶。”

在与 WhiskyCast 的 Mark Gillespie 的电话采访中，Coppersea 酿酒大师安格斯·麦克唐纳 (Angus MacDonald) 表示，一段时间以来，该酿酒厂一直希望找到当地的酒桶来源。“在威士忌方面，我们非常了解我们的州遗产，”他说。“例如，我们喜欢这样一个事实，例如，自从波本威士忌作为法律定义实际存在以来，就没有纽约州合作，所以我们的波本酒装在纽约州由纽约州谷物制成的纽约州桶中Distillers 是第一个 100% 纽约波本威士忌，这是一种奇妙的感觉。”

 

MacDonald 表示，第一批木桶将至少成熟一年，然后才能进行装瓶评估。与此同时，他和他的同事们希望找到拼图最后一块缺失的来源。他们的瓶子目前来自州外，麦克唐纳希望在第一批威士忌准备装瓶时拥有位于纽约的瓶子来源。

链接： 铜海酒厂| 美国桶公司