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圣诞节已成为遥远的记忆，春天也遥遥无期，除非您遵循苏格兰的传统，并在 25 日举办一场与 Hogmanay 竞争的派对，否则一月底并不是一个传统的欢乐时光。伯恩斯之夜是对伟大的罗伯特伯恩斯的庆祝，他是民族英雄和苏格兰最受欢迎的诗人，也是摆脱冬季忧郁的绝佳借口。

詹姆斯·麦克塔格特 (James McTaggart) 是阿兰岛酿酒厂 (Isle of Arran Distillers) 的酿酒大师，他生产世界上唯一的官方罗伯特·伯恩斯麦芽威士忌，精通如何举办一场精彩的伯恩斯之夜庆祝活动。在这里，他分享了他如何欢迎新来者并使晚会成为一个包容和现代的活动的重要提示：

1.定调

“你会严格遵守传统吗？您的客人会欣赏传统的管乐吗？你想要一个着装要求吗？在决定任何事情之前，先弄清楚你想要什么样的夜晚。

“虽然很多人认为只有一种适当的方式来庆祝烧伤之夜，但最重要的是玩得开心。如果当代苏格兰音乐的播放列表更适合这种氛围，那么肯定有很多可供选择！

2.选择你的传统：

“与许多人可能认为的相反，伯恩斯之夜传统上是一个非常结构化的事件。欢迎致辞、祝酒、美食和娱乐活动都有固定的时间。如果您不是苏格兰人，或者不熟悉这些传统，那么这可能是一个令人生畏的行程。

“相反，选择适合您的聚会和客人喜好的活动。诗歌自然被认为是非常重要的，所以如果有勇敢的客人，鼓励他们起床背诵伯恩斯的一些作品。'My Love is a Red, Red Rose' 和'Ae Fond Kiss' 是最受欢迎的。或者，作为东道主，在您供应晚餐时指挥 Selkirk Grace，向这位启发数百年派对的人致敬。

The Selkirk Grace
有些人可以吃肉，有些人想吃
就吃；
但是我们有肉，我们可以吃，
所以让主谢恩！
“当然，如果没有激动人心的 Auld Lang's Syne 演绎，以及每个人都应该熟悉的威士忌之夜，Burns Night 是不完整的。”

3.摆桌子：

“食物应该绝对是聚会的核心。节目的主角通常是哈吉斯，在传统的静坐晚餐中，它会用风笛吹进来，用一瓶威士忌烤一下，然后用匕首刺穿，然后再吃。”

“要以更现代的方式处理程序，请创建苏格兰小吃菜单。为客人提供三份小份服务，包括所有伯恩斯之夜的最爱，如牛肚和 tatties（瑞典人和土豆）、羊杂碎配威士忌酱和鸡韭菜汤。

“或者，将三文鱼鱼饼、鹿肉和当地奶酪与燕麦饼一起享用，然后是脆饼和咖啡，让这顿饭成为对苏格兰农产品的简单庆祝。”

4.了解你的威士忌

“如果没有威士忌，Burns Night 就不完整，没有精选的 dram 就没有餐桌。威士忌再次变得非常时尚，因此您可能会发现许多客人会非常乐意尝试新事物。

“通过提供不同品种的长笛来添加现代风味，从浓烈的泥煤苏格兰威士忌到口感较淡的苏格兰威士忌。或者，选择一个酿酒厂并展示各种年龄。例如，我们的核心系列提供略有不同的口味特征，从较轻、更多柑橘味的 10 年到更浓郁、带有一丝香料的果味 14 年。

“威士忌鸡尾酒越来越受欢迎，为那些不太熟悉德拉姆的人提供了一种替代干净服务的选择。选择较软的威士忌进行混合，为您提供多样化的菜单选择。正是出于这个原因，我们使用罗伯特·伯恩斯单一麦芽威士忌开发了许多配方，这是罗伯特·伯恩斯世界联合会认可的唯一威士忌。”

5.快乐

“任何伯恩斯之夜的核心都是娱乐。最受欢迎的可能是著名的 Toast to the Lassies 和 Reply to the Toast to the Lassies。通常会引用伯恩斯的名言，这些都是可笑的独白，轻松而积极（带有奇怪的敏锐观察）。 

“在男女比赛和比赛中为您的夜晚引入现代版本。伯恩斯之夜的整个要点都是度过一段美好的时光，所以乐趣应该成为所有准备工作的核心。”

Isle of Arran Distillers 生产世界上唯一的官方罗伯特·伯恩斯麦芽威士忌，可从专业威士忌零售商处购买，也可从www.arranwhisky.com在线购买，建议零售价为 29.99 英镑。该酒厂是罗伯特·伯恩斯世界基金会的赞助人。