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苏格兰的两个标志性产品联手为“ 2010年苏格兰吃鹿肉节”提供额外的支持

苏格兰鹿肉和Glengoyne今年携手合作，共同推广“吃​​苏格兰鹿肉日”（9月4日），Monachyle Mhor的大厨汤姆·刘易斯（Tom Lewis）展示了两道新菜，说明威士忌和鹿肉是如何完美搭配的。

参观格伦戈恩酿酒厂发布会的游客品尝了汤姆·刘易斯（Tom Lewis）的新食谱，以及屡获殊荣的10Year Old格伦戈恩（Glengoyne）完美的伴奏。来宾还可以观看汤姆（Tom）的示威游行，展示了用鹿肉做饭有多么容易。

苏格兰鹿肉生产者营销联盟苏格兰鹿肉工作组于2009年在布莱尔城堡（Blair Castle）首次揭开了“吃苏格兰鹿肉日”的帷幕，并登陆了www.scottish-venison.info网站。

该年度重点旨在促使厨师，餐饮业者和食品服务公司，零售购买者以及公众对苏格兰鹿肉进行思考，鼓励他们提出要求并访问网站。

苏格兰鹿肉越来越受欢迎。如此之多，以至于一个主要的加工商现在可以进口15,000个箱体，以满足当前的需求。

农村事务大臣理查德·洛赫黑德（Richard Lochhead）出席了发布会：

“苏格兰是一个主要农产品丰富的地区，食品和饮料行业蓬勃发展。消费者将苏格兰产品与出色的质量和口味联系在一起，他们越来越意识到自己家门口的产品以及相关的经济，健康和环境效益。

“我决心提高苏格兰作为优质食品和饮料的世界领导者的声誉，而“食用苏格兰鹿肉日”将提高人们对这种标志性苏格兰产品的认识。苏格兰鹿管理业对我们的经济至关重要，每年贡献约1.05亿英镑，直接雇用900多人。现在，已经按照苏格兰优质野生鹿肉（SQWV）标准生产了很大一部分的鹿肉，它是市场上最健康的产品之一。此类举措有助于向消费者Proof鹿肉是一种易于烹饪，用途广泛且多汁的食品。

“我们的“盘子上的食物来源”工具包鼓励餐馆，酒吧和咖啡馆在菜单上显示原产地信息。这意味着，无论是外出吃饭还是每周逛街，消费者都有更大的机会选择新鲜的时令产品，例如苏格兰鹿肉。我很高兴工作组成功地召集了苏格兰的野生和养殖鹿肉的主要生产者，共同开展了营销苏格兰鹿肉的活动。”

伊恩·麦克劳德（Ian Macleod Distillers）董事长彼得·罗素（Peter Russell）在其Glengoyne酿酒厂举行的发布会主持人说：

“ Glengoyne和苏格兰鹿肉在口味和苏格兰标志性产品方面都是完美的伙伴关系。我们很荣幸能与苏格兰鹿肉工作组合作，进一步增强Glengoyne的麦芽的真实口味，食品的真实口味。”

苏格兰鹿肉工作组副主席理查德·库克说：

“我们正在寻找巨大的机会。在任何肉类的健康和营养方面，鹿肉都具有某些最好的品质，而在食品和烹饪计划中不断受到欢迎的提及以及一流厨师的推动下，我们的市场名副其实地无法满足需求。我们还有一个非常强大的本地市场，可以通过农民市场，农场商店和当地独立的肉店提供服务。我们需要利用这一点，而本集团现在的优先事项之一就是发展并提出各种方式，以满足我们的需求，并为农村经济增加收入来源的价值。潜力是巨大的。”

Balquiddher的Monachyle Mhor的厨师兼老板Tom Lewis说：

“厨师一直认为苏格兰鹿肉是一种很棒的产品-美味，营养丰富，易于烹饪且极富创造力。它是一种用途非常广泛的肉，适用于从异国情调的庆祝活动到简单的票价的所有类型的烹饪。不仅我们当地的酿酒厂，格伦高恩（Glengoyne）无与伦比的自然口味也是食谱的完美成分和佐料，展现出鹿肉的最佳品质和风味。”

Caprice Holdings的厨师长蒂姆·休斯（Tim Hughes）说：

“在Caprice集团任职的这些年中，我注意到客户口味的重大变化。现在，他们对出处，季节和可持续性都非常了解。有些人打算保持身材，因此非常注意所吃食物中的脂肪和维生素含量。苏格兰鹿肉很容易打勾，因为它是一种高质量的自由放养产品，脂肪少，蛋白质含量高，而且易于烹饪。在这个季节中，我们很多餐厅的菜谱上都有它-常春藤，J Sheekey，Le Caprice，Rivington Grill和Scott's，它在客户中总是很受欢迎。”