你喝过用大麦、玉米、黑麦和小麦制成的威士忌——但你尝过大米威士忌吗？日本和美国的几家酿酒厂正在用大米进行蒸馏，以创造出独特而引人入胜的新威士忌。日本的变种使用 酒曲（一种霉菌），而使用大米的美国工艺酿酒师则借鉴了中国白酒、老挝老老和其他东南亚大米烈酒的传统。

大米致富——品尝大米威士忌的各种风味

Kikori -日本 
香蕉面包面团，湿粘土和糖饼干的香气让位给新鲜，矿物质口感水煮梨，干姜，和板栗蜂蜜。收尾精致——香草、熟梨和美味的馅饼皮。

Ohishi Brandy Cask——日本
精致、花香的香气充满油桃、浆果和李子。味道是坚果味，有葡萄干、覆盆子果酱的味道，还有一种兰西奥的味道，一直延续到皮革般的果味收尾。

深野2017年版-日本（Fukano 2017 Edition）

水果和朴实的鼻子，奶油口感甜味和咸味用洁净的拉锯战，柑橘完成挤满了鲜味。适合搭配不常搭配威士忌的菜肴，如橄榄。

White Tiger Distillery — 马里兰州（White Tiger Distillery—Stevensville, Maryland）

史蒂文斯维尔 小时候从老挝移民到美国的 Itara Ounnarth 说服他的母亲教他如何用糯米制作传统的老挝酒（字面意思是“老挝人的酒”）。高等级未陈酿烈酒强劲有力，而陈酿版作为老式威士忌出售，带有鲜味和香料味。

MÔtÔ Spirits —纽约
布鲁克林 Hagai Yardeny 骑摩托车穿越东南亚，在那里他尝到了自制米酒的滋味。现在，他在布鲁克林一家摩托车店的隔壁与他人共同创立的酿酒厂中，使用加州甜米酿造大约 10 个月陈酿的威士忌。

Vinn Distillery —俄勒冈州波特兰
Ly 家族于 1970 年代从越南经由中国移民，五兄弟使用第七代家族配方白酒（一种中国米酒）来制作米酒。煮熟的 Calrose 大米与酒曲（一种酶和酵母混合物）一起发酵数月，然后在新烧焦的橡木桶中进行蒸馏和陈酿 3 年。