在寻找一瓶新的威士忌尝试时，哪些线索会让您了解它的味道？当然，风格——单一麦芽威士忌的味道会与波本威士忌大不相同。无论是爱尔兰、加拿大，还是其他国家或地区，原产地也会对风味产生影响。也许你还考虑了它的年龄。如果威士忌的标签上写着 12 年的陈酿，这能保证味道很好吗？
味道和质量不仅仅是桶中的年份，而且年龄声明仅提供了一小部分信息。从法律上讲，标签只能说明最终混合中使用的最年轻威士忌的年龄，但通常那个瓶子也含有更老的液体。主调酒师必须在每一批次中达到相同的风味特征，并不是所有的威士忌都以相同的速度成熟。因此，即使标签上写着 12 年陈酿时间，您也很有可能在里面买到一些陈年威士忌。
这就是为什么非年龄声明 (NAS) 威士忌——没有说明里面的威士忌有多老的瓶子——也值得品尝。没有年龄声明的约束，主调酒师可以自由地使用所有年龄的威士忌，并创造出超出预期数字阶梯的新风味特征。举个例子：Wild Turkey Master's Keep Decades，一种无陈年声明的波本威士忌，混合了年龄从 10 到 20 年不等的威士忌，并且以 94 分在威士忌倡导者的 2017 年前 20 名中排名第三。
事实上，NAS 威士忌占 2017 年 20 强的一半以上，其中包括来自印度的Rampur 单一麦芽威士忌，由于热带气候，那里的威士忌很快就会成熟；Little Book，混合了 4 到 13 年不等的纯美式威士忌；Sheep Dip Islay 混合麦芽，91 分 60 美元的便宜货；Ardbeg An Oa、Compass Box Spice Tree Extravaganza、Tamdhu Batch Strength、High West Campfire、Crown Royal Noble Collection Wine Barrel Finished、Chivas Regal Ultis和Fukano 米威士忌。
如果这还不足以让您相信 NAS 威士忌可以与编号相同的同类产品抗衡，那么这里还有四瓶可供尝试。每个得分为 90 分或更高，费用为 65 美元或更少。
仅此而已：4 款出色的非陈年威士忌
Compass Box The Peat Monster — 90 分，60 美元
如果不提及Compass Box，就不可能谈论 NAS 威士忌的卓越品质。自 2000 年以来，创始人 John Glaser 和他的团队一直在重新定义混合苏格兰威士忌，他们的日常威士忌核心系列从未令人失望。Peat Monster 的味道与您所期望的完全一样，散发出炽热的泥煤味，并由香草、柑橘、草本植物调和，并带有奶油般的口感。这对于一个每天赫克DRAM -完全满足了最热烈的peatheads。格拉泽一直在推动苏格兰标签的透明度更高，希望能够揭示他的混合物中使用的威士忌的年龄，但他的探索尚未成功。阅读完整评论。
Old Forester 1920 Prohibition Edition — 91 分，60 美元
Bourbon 可以比苏格兰威士忌更容易摆脱年龄声明，苏格兰威士忌几十年来一直在推销年龄等于质量的信息。使用新烧焦的桶和肯塔基州仓库的温度波动都意味着波本威士忌的成熟速度更快。当波本标记为“直”，它必须至少2Year Old时，如果它的年龄超过4年，不需要时代的宣言。这位老林务员 旨在模仿禁酒令期间酿酒厂生产的药用波本威士忌的风格，超过了 4 年的陈年限制，但没有提供有关它在桶中花了多长时间的其他信息。它的大量Proof——57.5% ABV——起初带有烘焙香料、焦糖和樱桃，但掩盖了蜂蜜、焦糖布丁、柑橘和后来出现的其他水果的微妙味道。阅读完整评论。
Hibiki Japanese Harmony—— 90 分，65 美元
近年来，由于库存减少和需求旺盛，一些酿酒厂已经停止生产陈年威士忌（或天文数字地提高价格），取而代之的是 NAS 威士忌。对于日本酿酒商来说，供需问题尤其严重，因为世界其他地方对他们没有看到的单一麦芽和混合麦芽产生了强烈的渴望。Hibiki 的 年龄声明最近很难发布，但母公司三得利于 2015 年推出了日本和声，为粉丝提供负担得起且易于使用的选择。展现了日本混酿的精华——平衡和优雅，以及微妙的复杂性——它提供了明亮的水果、甜太妃糖和饼干的味道，以及微妙的烟味。阅读完整评论。
Smooth Ambler Contradiction — 90 分，55 美元
与许多初创酿酒厂一样，西弗吉尼亚州的Smooth Ambler在其存在的早期通过从 MGP 和其他酿酒厂购买威士忌并以其 Old Scout 品牌出售而产生收入。与此同时，它也在蒸馏和陈酿自己的波本威士忌。矛盾将两种类型的液体放在一起，将来自 MGP 的 4-5 年和 9 年的股票与4-5 年的自制小麦波本威士忌结合在一起。结果是一种甜的、橡木味的威士忌，带有糖蜜、花生和香料的味道。阅读完整评论。