酿酒厂由威廉·麦肯齐(William Mackenzie)于1852年成立。当他于1865年去世时,他的遗ow将酿酒厂租给了Aberlour的一位银行家James Fleming。他与威廉·麦肯齐(William Mackenzie)的儿子一起创立了麦肯齐(Mackenzie and Company)。
从风景秀丽的Speyside酿酒厂Dailuaine装瓶的单一麦芽威士忌很少,而且相差甚远。该酿酒厂仅通过Diageo Flora和Fauna系列发布了少数官方版本,偶尔还会发布“ Manager's Drams”。可用的大多数装瓶年龄为16或17岁。有更多的独立装瓶厂,主要的独立装瓶厂是Gordon&MacPhail。仅有约2%的酿酒厂产品以单一麦芽糖销售,大部分麦芽糖为麦芽。Dailuaine生产的烈性酒被用于与Johnnie Walker混合。烈酒在Cambus装满,然后运到帝亚吉欧(Diageo)拥有的仓库中进行成熟。
Dailuaine生产中使用的水来自酒厂附近的Bailliemullich烧炉。由于Dailuaine于1987年接管了美国蒸馏(现在的帝亚吉欧)的容量酒厂已经从2750000升增加(1991年),以330万目前的运作能力。此外,该酿酒厂还配备了完整的土豆泥糊和8个使用落叶松木材的反洗面。
Dailuaine拥有三个容量为18,700升的洗净器和三个容量为20,500升的烈性蒸馏器。所述洗涤剧照具有传统斯佩赛德形状:高和锥形颈部从圆球形盖上升。Dailuaine的蒸馏器在冲洗蒸馏器的中间部分(球形盖和颈部之间)有一个缩窄片,从而导致较高的回流水平。斯佩塞德锅剧照实际上形成了原始的蓝图锅仍,与各地区,各酒厂适应的模板,以适应自己的需要和要求。
从历史上看,戴露安一直使用自己的麦芽酒,直到1960年,酒厂从4个蒸馏器扩展到6个蒸馏器,然后用一种新的设备,即所谓的“萨拉丁盒”代替地面麦芽。的萨拉丁盒(其发明者命名,查尔斯萨拉丁)是一个大的,扁平设备机械地转动发芽 大麦内,并允许空气通过。1965年,蒸馏器被转换为内部加热,该加热使用蒸汽。Dailuaine的Saladin Box于1983年关闭,当时该酿酒厂开始从大型“工业”麦芽之一购买麦芽大麦,而不是使用其自己的麦芽。今天的酒厂继续从相同的工业来源采购其未剥皮的麦芽。
有八个花岗岩仓库的酒厂网站,但他们不再使用。该酒厂使用EX-波旁酒桶的成熟的麦芽。该麦芽现在成熟在帝亚吉欧仓库异地。
威廉·麦肯齐(William Mackenzie)是斯佩赛德(Speyside)镇卡伦(Carron)的一位农民,于1852年建造了戴露安酿酒厂。戴露安来自盖尔语“ An dail uaine”,意为“绿色山谷”。考虑到酿酒厂在斯佩河谷温和的绿色起伏中的田园风光,很容易理解它是如何获得这个名字的。威廉于1865年去世后,他的遗ow简决定将酿酒厂租给附近Aberlour的一位银行家詹姆斯·弗莱明(James Fleming)。1879年,简的儿子托马斯(Thomas)和詹姆斯·弗莱明(James Fleming)组建了“麦肯齐公司(Mackenzie&Company)”。在1884年至1887年之间,他们重建并扩大了酒厂,使戴露恩成为当时高地最大的蒸馏厂之一。1889年,戴露安(Dailuane)成为第一家酿酒厂在苏格兰,将安装由查尔斯·多伊格(Charles Doig)设计的“宝塔”屋顶。其他许多酿酒厂也纷纷效仿,包括Aberlour,Ardbeg和Benriach。1917年,一场大火席卷了建筑物,使这座建筑瑰宝惨遭遗失。该酒厂被迫关闭以进行重建,但于1920年再次营业。该酒厂历史上的第二次扩张发生在四十年后的1960年,当时该酒厂从四个蒸馏室扩展到了六个蒸馏室。
就像许多其他酿酒厂一样,1998年联合酿酒厂(Guinness Group的子公司UD)和国际蒸馏酒商(IDV,大都会的子公司)合并时,戴露安成为了行业巨人帝亚吉欧的一部分。
Dailuaine 16 Year OldSherry Cask Flora & Fauna
70cl / 43%
£58.95
(£84.21 per litre)
Dailuaine 16 Year Old SampleFlora & Fauna
3cl / 43%
£6.25
(£20.83 per 10cl)
Dailuaine 199722 Year Old Signatory for TWE
70cl / 54.3%
£125
(£178.57 per litre)
Dailuaine 200713 Year Old Signatory
70cl / 46%
£40.95
(£58.50 per litre)
Dailuaine 2008 Sample12 Year Old Watt Whisky
3cl / 57.8%
£5.95
(£19.83 per 10cl)
Dailuaine 199723 Year Old Signatory
70cl / 51.1%
£139
(£198.57 per litre)
Dailuaine 200812 Year Old Old Particular
70cl / 48.4%
£73.95
(£105.64 per litre)
Dailuaine 199722 Year Old Signatory
70cl / 46.1%
Dailuaine 198034 Year Old Special Releases 2015
70cl / 50.9%
£495
(£707.14 per litre)
Dailuaine 197346 Year Old Old & Rare
70cl / 45.1%
£1,075
(£1,535.71 per litre)
SMWS 41.3 (Dailuaine)1975 Bot.1990
75cl / 57.3%
£550
(£733.33 per litre)
Dailuaine 198017 Year Old Flora & Fauna
70cl / 63%
£1,200
(£1,714.29 per litre)