Lindores Abbey林多尔斯修道院蒸馏厂官方网站：https://lindoresabbeydistillery.com/ 
林多尔斯修道院酿酒厂于2017年开业
欢迎来到林多斯修道院酿酒厂
在经历了523年的断裂之后，灵气再次从Lindores修道院的铜制蒸馏瓶中流淌出来。
Lindores Abbey被广泛认可的链接指向最早的苏格兰威士忌书面参考，并向我们周围以及过去和现在的苏格兰伟大酿酒师学习到了很多，我们正在为这个古老的遗址带来一种非常现代的威士忌制作方法。 “对于威士忌爱好者来说，这是一次朝圣。” –著名的威士忌作家迈克尔·杰克逊（Michael Jackson） 来访酿酒厂 Lindores修道院酿酒厂每周7天，从10am – 4pm开放（从2021年5月17日开始） Distillery Tours在10 am、12:30pm和2:30 pm提供，请提前预订。 茶点可用，但必须预先预订。
可以安排私人活动，私人旅行和品酒会 Lindores（林多尔斯）修道院是Tironensian 修道院在郊区纽堡在法夫，苏格兰。现在是缩小的废墟，它坐落在泰河（River Tay）的南岸，距离林多尔斯村（Lindores）以北约1英里（1.6公里），是一座预定的古迹。 修道院由亨廷顿伯爵大卫（David，Huntingdon Earl）于1191年在凯尔索修道院（Kelso Abbey）的女儿之家建立，由他的兄弟威廉·狮子（William the Lion）授予。第一个住持者是凯尔索（Kelso）院长的吉多（Guido），在此之下，建筑物大部分完成。这座教堂专门奉献给圣母玛利亚和圣安德鲁教堂，长195英尺（59 m），其中转轴长110英尺（34 m）。英格兰的爱德华一世，约翰·巴利奥尔，大卫二世和詹姆斯三世都是在不同时间访问林多尔的君主之一。修道院于1559年停止运营。
Lindores修道院酿酒厂于2017年重新开放，并于当年12月开始蒸馏苏格兰威士忌。[2]它由McKenzie Smith家族拥有并经营。 历史
罗斯赛公爵戴维·斯图尔特（David Stewart）于1402年在福克兰宫（Falkland Palace）入狱期间死亡。
1543年，邓迪的暴民洗劫了该修道院，1559年，约翰·诺克斯和他的支持者再次洗劫了该修道院。根据一份报告，他们“推翻了坛子，砸碎了雕像，焚烧了书籍和服装，并将其抛弃在僧侣的身边。习惯”，根据一份报告。 宗教改革之后，修道院交由一名end悔者之手，他的忠诚于国王的奉献得到了教会收入和财产的恩赐。僧侣曾住过一段时间，但修道院于1584年左右被拆除。在随后的几年中，修道院建筑被作为纽堡的建筑石料进行采石，并从修道院的石板，木材和雕刻品以及许多在城镇的后来结构中可以看到建筑碎片。 修道院的主要直立遗迹是：通往修道院修道院的门户之一；从回廊到修道院外部的腹股沟拱形的探子；以及教堂的围墙和西塔的一部分，尽管仍可以追溯到整个结构的平面图。在南部的田野中也可以看到曾经封闭修道院的气势宏伟的区墙断面。 16世纪初期的修道院雕刻的木板在纽堡的莱恩博物馆中得以保存，并在邓迪的圣保罗主教大教堂的19世纪橱柜中重置。 最早的苏格兰威士忌记录是1494年的国库卷，是詹姆斯四世国王向Lindores修道院的Friar John Cor支付的“八瓶麦芽”或580千克Aquavitae的付款。约翰·柯尔弟兄（约翰·柯尔/约翰·卡威）是居住在Lindores修道院的Tironensian和尚。 僧侣们在修道院里蒸馏玫瑰水，1540年5月，玫瑰水和来自Lindores的苹果被送到了詹姆斯五世。 在2018年的废墟中发现了一个蒸馏桶，以及威士忌生产的证据。遗骸的遗骸被保留以在废墟中展示。 林多尔斯修道院酿酒厂 林多尔斯修道院废墟 
修道院对游客开放，位于低地威士忌地区的威士忌酒厂Lindores修道院酒厂就在修道院正对面。它从2017年12月开始使用三瓶由Forhesths of Rothes制造的蒸馏器蒸馏威士忌。 Lindores修道院计划每年生产15万公升烈酒。 苏格兰威士忌必须在橡木桶中至少陈化三年，修道院计划将其产品陈化五年。因此，直到至少2021年，威士忌销售才会进行。与此同时，由于这种酒精饮料不需要这么长时间的陈酿，酿酒厂就在出售其水生维他命。 该酿酒厂位于Lindores修道院农场，1913年由Drew McKenzie Smith的祖父购买。该家族拥有该酿酒厂，Drew McKenzie Smith拥有“ Lindores的监护人”称号，因为该家族是修道院的监护人。酒厂建立了一个保存协会，其使命是为后代保存修道院。
这里使用的大麦生长在法夫（Fife）中; 自2019年年中以来，它一直是协奏曲菌株，在与修道院物业相邻的两个农场上生长。到2019年底，该酿酒厂计划仅使用“本地种植的Lindores大麦”。
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