Torabhaig酿酒厂是斯凯岛上第二家获得许可的单一麦芽苏格兰威士忌酿酒厂。1823年《消费税法》首先在大约200年前在苏格兰批准了合法的威士忌酒蒸馏，此后不久就授予了Skye的第一份许可证，因此有人可以说是时候了。
单一麦芽苏格兰威士忌与其原产地有着千丝万缕的联系，也许比其他任何产品都更为紧密。水，土地，气候，都是威士忌的特征。所有这些因素在计划新的酿酒厂中也至关重要。简而言之，您不能仅在任何地方建造酿酒厂。
不久前，我们将Torabhaig的旧农庄确定为小型传统酿酒厂的理想地点。制作优质，强劲的海岛威士忌所需的所有因素都已经到位，一直到Allt Breacach和Allt Gleann，这些伯恩斯为我们提供了最纯净的海岛泉水。我们也很幸运地从一幢英俊而坚固的建筑开始，这座建筑具有丰富的历史和当地传说。200年前，构成这座建筑的石头是用马车从海湾的废墟城堡中拖出的。从黎明到黄昏，人们辛辛苦苦地建造了这个建筑，在接下来的150年左右的时间里经受了时间的考验，直到耕作方式改变为止。
我们的19世纪建筑现已完全修复，可以容纳华丽的铜制蒸馏器和传统的木制后盖，这将使我们能够在接下来的200年里在这里生产威士忌。我们甚至还建造了可以移除的屋顶，以便及时地将锅盖好。可以更换蒸馏而不会再次打扰旧建筑。
经过4年艰苦的修复和建造，自2017年1月以来，Torabhaig一直是一家全面运营的单一麦芽苏格兰威士忌酒厂，这是斯凯岛上的第二家。
时间线
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1630凯斯·卡缪斯最后一次换手
Caisteal Camus建于一个铁器时代的堡垒上，也被称为Knock或Cnoc城堡，在过去的几个世纪中多次交战，有据可查的最后一位主人是1632年的麦克唐纳氏族。
戴维·L·罗伯茨（David L Roberts）©凯斯和洛克哈什档案中心，高生活高原的水彩画。
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约1760年TORABHAIG的农舍建成
最早的记录可以追溯到1763年，其中有敲门人居住的地方，并提到了Torabhaig的一个正在运转的农场。
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约1820年城堡是使用城堡里的石头建造的
长期以来一直是谣言，在分析了挡土墙的石头和卡斯提尔·卡缪斯的废墟之后，我们能够确定这些稳固的建筑实际上是用从当时废弃的城堡中取出的石头建造的。
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2002年授予计划许可
经过多年的规划，2002年颁发了在Torabhaig建造酒厂的许可证。
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2014年莫斯本的翻新工程开始
地面已破损，整修和建造工作正在进行中。目前，我们预计该项目将花费2年的时间…
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2016年蒸馏和回洗已安装并开始使用
传统的双铜锅蒸馏器和道格拉斯冷杉反冲洗是专为我们的建筑设计的，并由古老的腐烂的福赛斯（Forsyths of Rothes）定制。
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2017年烈酒流
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2021年TORABHAIG纯麦芽苏格兰威士忌诞生
威士忌制作
对我们来说还为时过早。自2017年1月以来我们一直在全面生产威士忌，但我们的威士忌仍在成形。
烈酒是苏格兰威士忌之前，它是酒必须在酒桶中度过的最短时间。我们毫不害羞地说，到目前为止，我们采样的酒桶和我们发布的第一批威士忌令我们感到异常兴奋，但是例如，Torabhaig 10年单一麦芽威士忌的生产之旅才刚刚开始。此外，许多人会告诉您，单麦芽真正成熟还需要更长的时间。因此，我们认为我们将对自己制造的威士忌和即将来临的威士忌提出太多明确的主张，相反，我们可以告诉您有关制作威士忌的想法。
