Nagahama长滨

时间:2021-12-07 20:40点击:
Nagahama威士忌 长滨蒸馏所 平均分85.96 Japan 高分威士忌 大于三票的 87.33 Nagahama 2017 86.88 Nagahama New Make 83.25 Nagahama New Make - Heavily Peated 80.25 Nagahama Prototype - Red Wine Cask 长滨(Nagahama)蒸馏所

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Nagahama威士忌  长滨蒸馏所

平均分85.96
 
Japan
 
高分威士忌 大于三票的
87.33 Nagahama 2017
86.88 Nagahama New Make
83.25 Nagahama New Make - Heavily Peated
80.25 Nagahama Prototype - Red Wine Cask
 
Nagahama威士忌  长滨蒸馏所

长滨(Nagahama)蒸馏所于2016年建立,是当时日本最小的酒厂。位于风景如画的滋賀县(Shiga)同名小镇 - 长滨。

长滨是一个风景秀丽,历史悠久的美丽小镇,拥有琵琶湖和伊吹山的主峰 - 伊比基山;在丰臣秀吉时代,长滨作为长浜城堡的城镇而蓬勃发展。这里冬天有很多雨天,非常适合威士忌陈酿。

日本酒厂-长滨Nagahama

事实上,长滨蒸馏所是长滨罗曼啤酒公司的延伸。该啤酒厂成立于1996年,是一家啤酒酒吧。威士忌制作过程的前半部分 - 糖化和发酵 - 在啤酒制造设备中进行。在这个过程的后半段,吧台后面创建一个小的“蒸馏室”即可完成。

受到苏格兰新一波工艺酿酒企业(尤其是Eden Mill)的启发,长滨团队决定采用小型蒸馏器,蒸馏头采用Alembic蒸馏头,这种蒸馏头在烧酒、干邑白兰地或Pisco蒸馏中比在威士忌酿造中更为常见。酒汁蒸馏器(1000升)和烈酒蒸馏器(500升)是在葡萄牙的Hoga Stills制作的,加热方法是间接蒸汽。从葫芦形状的顺滑曲线的顶部开始的小蒸馏器仍然穿过一条非常细的线臂,并通过前面的冷凝器流出原酒。小而精致的蒸馏器形状营造出浓浓的味道,是长滨酒厂的特色。

日本酒厂-长滨Nagahama

但2018年,他们把小蒸馏器拿出来,装了两个新的1000升蒸馏器。这些相同的蒸馏器中有2个用作酒汁蒸馏,1个用作烈酒蒸馏。

目前,使用三种类型的大麦:无泥煤(从德国进口)和中等泥煤大麦(20ppm,从英国进口)和重泥煤(40ppm)。此外,他们还探索一些不寻常的酿造方式,比如采用烘烤过的麦芽。对于一些糖化过程,一小部分的泥煤大麦被添加到无泥煤大麦中,产生一种轻微的泥煤变异,这是在酒厂蒸馏的第一批产品的情况。

   长滨遵循“一批 = 一桶”政策,一批400公斤大麦的糊状物,其产生1,600升发酵液。发酵60小时后,将一半的发酵液进入蒸馏。在下午,剩下的一半被蒸馏。在第二次蒸馏后,结果是约100升原酒,酒精浓度约68%,然后将其强度降低至59%并填充到前波本酒桶中。现在,酒厂还使用雪利桶,日本橡木的Mizunara桶和法国白葡萄酒桶。

日本酒厂-长滨Nagahama

 

酒厂地址:14-1 Asahich, Nagahama-shi, Shiga-ken 526-0056, Japan

酒厂拥有者:长滨罗曼啤酒公司

设备: 6个不锈钢发酵槽(wash back);1个烈酒蒸馏器(Spirits Still);2个酒汁蒸馏器(Wash Still)

生产能力:15,000 升

网址:romanbeer.com

建立时间:2016年

 

 

大事记

2016年

11月1日,长滨蒸馏所建立

11月11日,蒸馏器安装

12月19日,举行落成仪式

2017年

1月11日,Nagamine 59°发布

5月19日,长岛 59°轻泥煤版本释放

9月24日, Nagasu新品59°泥煤版发布

11月20日,Nagamine 59°重泥煤版本释放

2018

11月23日, Nagasu发布

12月4日,发布Amahagan World Molt Edition No.1
 

 
名称 规定的年份 酒精度 容量 装瓶 桶号 评分 版本 商店链接
Nagahama 03-year-old Sherry Cask 03 56.1 % Vol. 500 ml 2020 Batch 0149 83.00
Nagahama 03-year-old Islay Quarter Cask 03 58.6 % Vol. 500 ml 2020 87.00
Nagahama 03-year-old Bourbon Cask 03 61.3 % Vol. 500 ml 2020 Batch 0007 84.00
Nagahama 03-year-old Sherry Cask 03 54.2 % Vol. 500 ml 2020 88.00
Nagahama 03-year-old Bourbon Cask 03 50.5 % Vol. 500 ml 2020 84.50
Nagahama 03-year-old Nagahama 03-year-old French Oak Cask 03 54.6 % Vol. 500 ml 2020 F#0001 90.67
Nagahama 03-year-old Nagahama 03-year-old Mizunara Cask 03 53.7 % Vol. 500 ml 2020 Batch 0002
Nagahama 2017 Nagahama 2017 Wine Cask x Sweden Cask 56.2 % Vol. 500 ml 2020 0079 87.33
Nagahama 2017 Malt & Rye 60.4 % Vol. 500 ml 2021 #0088
Nagahama 2017 Mizunara Cask 59.3 % Vol. 500 ml 2020 0669
Nagahama New Make Nagahama New Make 59.0 % Vol. 500 ml 2016 86.88
Nagahama New Make - Heavily Peated Nagahama New Make - Heavily Peated 59.0 % Vol. 500 ml 83.25
Nagahama New Make - Lightly Peated Nagahama New Make - Lightly Peated 59.0 % Vol. 500 ml 85.50
Nagahama New Make - Peated Nagahama New Make - Peated 59.0 % Vol. 500 ml 86.00
Nagahama Prototype - Amontillado Cask Finish Nagahama Prototype - Amontillado Cask Finish 57.2 % Vol. 100 ml 2019 0205 88.00
Nagahama Prototype - Laphroaig Quarter Cask Nagahama Prototype - Laphroaig Quarter Cask 54.5 % Vol. 100 ml 2019 0271 89.00
Nagahama Prototype - Red Wine Cask Nagahama Prototype - Red Wine Cask 51.0 % Vol. 100 ml 2019 F0004 80.25



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