山崎蒸馏所

时间:2021-12-07 18:58点击:
屡获殊荣的三得利威士忌就是在这个庞大的厂区生产,对外开放参观,内有一家商店。 地址: 5 Chome-2-1 Yamazaki, Shimamoto, Mishima District, Osaka 618-0001日本 电话号码: +81 75-962-1423 https://web

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山崎威士忌蒸馏所 Yamazaki 


屡获殊荣的三得利威士忌就是在这个庞大的厂区生产,对外开放参观,内有一家商店。
地址: 5 Chome-2-1 Yamazaki, Shimamoto, Mishima District, Osaka 618-0001日本
电话号码: +81 75-962-1423
 
 


三得利的创始人鸟居伸二郎决定怀着“我要制作与日本人细腻口味相称的日本威士忌”的热情来酿造威士忌。
这种决心使我们陷入了制作成熟的国内威士忌这一艰巨的任务,而这在当时是没人能做到的。 三得利威士忌和日本威士忌的历史始于这个人的大胆挑战,他说服了周围的反对者并着手制作威士忌。
 
 
山崎位于京都西南的Tenno山脚下。
新二郎对威士忌制作很重要的“优质水”和“自然环境”特别关注,并从众多候选地点中选择了此山崎县地点。
 
在山崎酿酒厂周围,它是一个著名的水村,可以在万叶的歌曲中演唱,“ Rikyu no Mizu”,被日本环境省选为日本100个最佳水域之一,至今仍在不断涌现。向上。
在山崎酿酒厂,我们使用经过多年耕种的干净优质地下水作为制备水。
 
此外,桂,宇治河和木津河汇合的独特地形被丰富的自然环境所包围,是一个湿度高,潮湿的环境,是威士忌陈年的理想之选。
 
 
山崎酿酒厂生产威士忌的特点是生产世界上无与伦比的各种原酒的独特之处。
 
例如,在发酵过程中使用木桶发酵罐和不锈钢发酵罐,在蒸馏过程中使用大小和形状不同的蒸馏器,以及从准备到发酵的各种存储(老化)过程中使用各种桶,蒸馏和储存直到(老化)的所有过程中都会产生各种未稀释的清酒。
 
 
根据所需产品选择在桶中陈化的各种威士忌原液。
调酒师检查未稀释清酒的老化状态,仔细选择适合产品特性的清酒,然后确定组合。在有很多品尝的时候,我们每天要进行数百次品尝,以确定每个桶的原料清酒的高峰,并决定在哪个时间使用哪种原料。
此外,调酒师的工作是管理存储,同时绘制将来需要的原始清酒的未来地图。从制备到商业化需要很长时间的威士忌制造,可以说是“过去的调酒师和未来的调酒师之间的合作”。
 
 
2003年,在世界著名的白酒比赛“ ISC(国际烈酒挑战赛)2003”上,由山崎酿酒厂生产的单一麦芽威士忌“山崎12年”获得了日本威士忌的第一枚金牌。从那时起,三得利威士忌就获得了无数奖项,并被公认为世界上的日本威士忌。
 
迄今为止,许多制造商已经继承了该技术,对其进行了改进,继续研究,改进和翻新了设备,并制作了各种口味的威士忌。
然后,在2013年,山崎酿酒厂扩大了酿酒厂的数量,为未来提供了更多的原料。
 
三得利的威士忌制作将继续被继承,创新和发展。

 
 

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