宫城峡蒸馏所

时间:2021-12-07 18:44点击:
地址:宫城县仙台市青叶区Nikka1番地 About SENDAI 交通 路线1 搭乘JR仙山线,并在作并站下车。 从JR作并站搭乘巴士5分钟,或是步行25分钟就能到达。 (在星期六,星期日与国定假日,提供

宫城峡威士忌蒸馏所

官方主页

https://sendai-travel.jp/places/nikka-whisky-miyagikyo-distillery/?lang=zh

 

宫城峡 Miyagikyo Single Malt【聊 品 评】




宫城峡(Miyagikyo)位于日本东北地区(Tohoku Region)宫城县(Miyagi Prefecture)的首府仙台市(Sendai)附近,由日本著名威士忌生产商一甲威士忌蒸馏有限公司(The Nikka Whisky Distilling Co., Ltd.)所有,是继余市(Yoichi)之后,一甲建造的第二家威士忌蒸馏厂。

1967年,为了寻找另一个合适的地点建造第二家蒸馏厂,一甲的创始人竹鹤政孝( Masataka Taketsuru)去到了主岛的北部进行探索,他希望能扩大酒厂威士忌的种类,使调和威士忌的风格更加复杂。在那里他找到了一个美丽的雾霭幽谷,被群山环抱,位于两条清澈的河流交汇处。当竹鹤政孝试过其中一条河的河水后,他非常惊讶,立即决定在那里建一个酒厂。巧合的是,这条河叫日川河(Nikkawa River),与一甲的日文名“Nikka”的发音十分相似。1969年,宫城峡蒸馏厂正式成立,在当时被称为仙台蒸馏厂(Sendai Distillery)。1979年,仙台蒸馏厂进行了扩建。两年后,酒厂再次扩建。2001年,朝日啤酒公司(Asahi Brewery Company)接管了一甲,并将该公司旗下的仙台蒸馏厂更名为宫城峡蒸馏厂。

威士忌之旅:宫城峡酒厂(日华)




竹鹤政孝希望在不同的风土条件下,宫城侠蒸馏厂能够与余市形成一个对比。宫城峡使用的壶式蒸馏机(Pot Still)和余市的有很大差别,这里的蒸馏机形状更加多样,有突出的颈部和上升的莱恩蒸汽导臂(Lyne Arm)。这些蒸馏机由间接的蒸汽进行加热,因此蒸馏可以在相对低温的条件下缓慢地进行,这使得酒液更加柔和优雅,带有花的香气。除了生产麦芽威士忌以外,宫城峡还生产谷物威士忌。玉米是宫城峡谷物威士忌中最重要的原料,而谷物威士忌的质量是竹鹤政孝生产调和威士忌的关键因素之一,一甲的谷物威士忌还经常被称为“日本波本(Japanese Bourbon)”。除此以外,宫城峡还拥有两台科菲蒸馏机(Coffey Still),第一台于1963年由竹鹤政孝引进。科菲蒸馏机是一种非常传统的连续式蒸馏机,结构陈旧,效率低,但它能够保留更多来自谷物本身的风味,因此竹鹤政孝非常重视这种蒸馏机。其中一台科菲蒸馏机最初安装在一甲西宫(Nikka Nishinomiya)工厂,但在1999年被转移到了宫城峡蒸馏厂。

目前,宫城峡出产的酒款有宫城峡单一麦芽威士忌(Nikka Whisky Miyagikyo Single Malt),这款威士忌品质卓越,获得了2016年全球威士忌大奖(World Whiskies Awards)的银奖。

日本威士忌节目《带酒入坑》第一集NIKKA宫城峡的前世今生




地址:宫城县仙台市青叶区Nikka1番地

 About SENDAI

交通

路线1

搭乘JR仙山线,并在作并站下车。

从JR作并站搭乘巴士5分钟,或是步行25分钟就能到达。

(在星期六,星期日与国定假日,提供从JR作并站到宫城峡蒸馏所的往返接驳巴士服务。)

路线2

从仙台站前西口(10号乘车处)乘坐仙台市营巴士840系统开往作并温泉的巴士60分钟、到“Nikka桥”下车 (所需时间:约60分钟)

 

营业时间

9:00-16:30(参观接待时间9:00-11:30、 12:30-15:30 )

休息日

Year Old末年初(有临时休息)





 

余市和宫城峡的区别是








 

尽管地理规模很小,但在威士忌方面,日本却是个“超级大国”。

日本最初受到苏格兰威士忌的启发开始酿造威士忌,但独具匠心的日本酿酒师们,创造了各种酒的独特风味和表现形式,仅用不到百年,就将日威带到了世界之巅。

这一切,如今看来,若无NIKKA威士忌,以及NIKKA的创始人竹鹤政孝,基本是不会实现的。

NIKKA,也即是一甲,一个日本超级老牌威士忌品牌,创造了余市、竹鹤、宫城峡等众多优质威士忌的公司。其一生有数不尽的传奇。

想深入了解它?

关于一甲出品的威士忌,这10件事不得不知!

△ 一甲出品的威士忌

#1、一甲的故事始于100年前

如果不提一甲创始人竹鹤政孝的话,就无法说出日本威士忌的历史。

竹鹤政孝,被誉为日本威士忌之父。

他与大名鼎鼎的三得利创始人鸟井信治郎一起,被认为是日本威士忌的两位开拓者。

竹鹤的故事以及整个日本威士忌的故事始于1918年,当时他前往苏格兰格拉斯哥大学留学。

#2、一甲受竹鹤政孝的欧洲旅行启发

在苏格兰期间,竹鹤政孝学习化学并担任蒸馏师的学徒。

这不仅让他对苏格兰威士忌产生了极大热情,并且他还把自己所见所学,全部记录到他的被后人誉为日威的圣经——「竹鹤笔记」里面。

也是从那时开始,竹鹤便以实现日本第一款“真正的”麦芽威士忌为目标而奋斗。

△ 竹鹤政孝(左)在苏格兰

#3、一甲是合伙关系变坏的结果

竹鹤政孝从日本回国后,与鸟井信治郎合作创造了日本第一款麦芽威士忌。

这本是好事,然而此款威士忌销量不佳。

经济、现实等各种压力之下,让竹鹤和鸟井之间的一大巨大冲突出现:两人在威士忌风味上产生分歧——竹鹤想重新制作出更传统的苏格兰风格威士忌,鸟井则想创造一种更符合日本人口味的威士忌。

也是该分歧,导致他们在1934年分开了。

随后,竹鹤政孝自己创建了一甲公司。

#4、一甲是日本最早一批威士忌

1934年,竹鹤创建了自己的一甲公司后,便着手建立余市蒸馏所。

1940年,一甲推出了两款畅销的产品:稀有老尼卡威士忌,尼卡白兰地。

彼时,只有鸟井信治郎的三得利公司生产了正宗的日本威士忌。

一甲,在日本近100年历史上,是先行者。

#5、一甲拥有两个蒸馏所

一甲拥有两个蒸馏所,分别是余市蒸馏所和宫城峡蒸馏所

位于北海道岛上的余市蒸馏所更多散发出橡木色,泥煤味的威士忌。位于本州岛上的宫城峡蒸馏所更多生产出更新鲜,更有果味的威士忌。

这两个蒸馏所的存在,使得一甲生产的威士忌具有广泛的风味。

△ 余市与宫城峡威士忌
 


《日威NIKKA余市&宫城峡的限量版和特别版》


 

#6、一甲的余市蒸馏所

竹鹤政孝的梦想是生产与苏格兰威士忌风味相似的日本威士忌,因此,他需要复制该国的风土,以确保最大的真实性。

因此,余市蒸馏所被选为酿造一甲威士忌的第一家蒸馏所。

那里靠近大海,四面环山,气候凉爽天气模式与苏格兰的情况相似。

现在非常著名的余市10年、余市12年、余市12年、余市20年等威士忌皆出自此酿酒厂。

#7、一甲的宫城峡蒸馏所

宫城峡蒸馏所,是一甲较新的酿酒厂,建于1969年。

四周群山环抱,两条河流环绕。
 

据说,竹鹤政孝在为建酿酒厂寻找水源时,某天来到宫城县的新川河流边,恰好想喝酒,就加了新川河流的水,水割法喝酒,一喝,顿觉味道好极了。

又加上新川的日语名为Nikkawa,又恰巧与竹鹤的公司一甲Nikka读音非常相似。

当天,竹鹤就决定在这里建酿酒厂。
 

现在非常著名的竹鹤12年、竹鹤17年等威士忌皆出自此酿酒厂。

△ 一甲出品的威士忌

#8、一甲生产出日本第一支调和威士忌

19世纪60年代时,日本没有调和威士忌。

竹鹤政孝深信没有谷物威士忌,日本的调和威士忌永远差苏格兰一大截。

后来在如今朝日啤酒集团的资助下,竹鹤订购了一批蒸馏谷物威士忌的设备,并在超日啤酒的「西宫蒸馏所」里蒸馏威士忌。

1965年,一甲推出了日本第一支调和威士忌,Black Nikka ,黑标尼卡威士忌。

此后,1972年,一甲又根据苏格兰调和威士忌的方式,推出了日本第一款混合了不同蒸馏所的麦芽威士忌和谷物威士忌制成的日式调和威士忌Northland。

这是具有划时代意义的。

苏格兰花400年才做出了调和威士忌,日本的一甲只花了32年。疯狂至极。

△ 一甲Northland威士忌(右三&右四)

#9、一甲并不只是售卖威士忌

尽管一甲因威士忌而闻名,爱喝酒的朋友们大多即便没喝过,也听过余市、竹鹤、宫城峡等威士忌。

但一甲还在其科菲系列下蒸馏杜松子酒和伏特加酒。

换句话说,一甲不只是有「一甲科菲谷物威士忌」、「一甲科菲麦芽威士忌」,还有一系列其他酒。比如「一甲科菲金酒」、「一甲科菲伏特加」等。

并且,这些酒在日本很受欢迎。

一个事实是:这些酒还非常赚钱。

#10、一甲的威士忌种类超多

现在我们提到一甲出品的威士忌,主要是余市、竹鹤、宫城峡系列。

可其实一甲公司还出品了各种威士忌。

比如经典的一甲原酒Nikka from the barrel、稀有老 SUPER NIKKA、Nikka Days、一甲科菲麦芽威士忌、一甲科菲谷物威士忌、一甲12年......

还有Nikka“精选”麦芽基酒调和威士忌、Nikka Hi 调和威士忌、Nikka调和威士忌“GrandAge”、Nikka牧牛童白瓷瓶限定版等。

只不过有些一甲威士忌已经停产,我们日常买不到,只能在拍卖行才能买到了。

△ 一甲多款威士忌

以上。

一甲公司,如今已经和三得利共为日本威士忌行业的两大巨头,在世界上,也是超级不能小觑的存在。

一甲出品的威士忌,余市、竹鹤等在世界大赛上屡获大奖,比如竹鹤在总计评选的14届WWA全球最佳中,它获得其中的9届“全球最佳纯麦威士忌”。

一甲一直是引领风骚的存在,而且必将继续。

让人对于一甲创始人竹鹤政孝的坚持,不得不感叹与敬佩!


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