狩猎季节临近，不仅是野味，还有国产小批量威士忌的稀有猎物。几周后，对最美国的烈酒和难以捉摸的品牌的疯狂搜索将重新开始。
只有 7,500 箱陈年 Van Winkle 波本威士忌会从肯塔基州法兰克福的仓库运送到分销商，然后到达精选的酒类商店和有幸喝到几瓶酒的水坑，重点是少数几瓶。
对 Van Winkle 的搜索激发了一首歌曲、一个博客、一个应用程序和一个疯狂的二级市场，一瓶酒的售价高达 2,600 美元。
还有，盗窃。
从现在起，直到波本威士忌到达国会山的施耐德，最有可能在 11 月，“我们每天会接到 15 到 20 个要求 Pappy 的电话，”总经理约瑟夫普雷布尔说，指的是最令人垂涎的年长者（15、20 和23 年）小麦威士忌的发布。
打电话没用。每年只发货一次的 Pappy 永远不会出现在那里或许多其他商店的货架上，因为供应有限，而且顶级客户优先考虑。许多热衷于支付 15 Year Old孩子应该卖的 80 美元的发烧友永远不会拿到瓶子。
干旱更加令人困惑，因为仅仅在六年前，即使在宾夕法尼亚州一家毫无魅力的州立商店，任何人也可以喝上几瓶。现在威士忌已经消失了——噗！——就像一个波本酒旅。
朱利安·范·温克尔三世 (Julian Van Winkle III) 总统在他 65 年的大部分时间里，都在努力让全世界注意到以他祖父的名字命名的威士忌和抽雪茄的形象。“当时我刚开始的时候，波本威士忌真的什么都不是。它被认为只是好老男孩在南方喝酒，“他说。
“基本上 120 年来都是一样的配方，或多或少，只是做了一些调整。” 朱利安的儿子普雷斯顿范温克尔说。波本威士忌没有改变；这是消费者的口味，推动了国际市场对美国威士忌和特别是 Pappy 的狂热。普雷斯顿在路易斯维尔的家中只有不到半瓶。
Pappy 歇斯底里的原因比波本威士忌更古老：在 20 世纪最后的喘息期间首次装桶威士忌时无法预测的异常需求和有限供应。
波本威士忌的复兴是对奢侈品的渴望的一部分，所有的东西都是美国的，尤其是来自南方的东西，以及对手工艺品企业的 DIY 欣赏，以及对口感更丰富的酒——小批量杜松子酒、黑麦和波本威士忌的渴望。（与神话相反，波本威士忌可以在全国任何地方蒸馏，而不仅仅是肯塔基州。）“波本威士忌是世界上最炙手可热的烈酒，过去五年从伦敦到日本的烈酒中名列前茅，”Tom Fischer 说。运行BourbonBlog.com。
与许多难以捉摸的欲望对象不同，波本威士忌的质量几乎没有争议。甚至被追捕弄糊涂的评论家也承认，范温克尔酿造的威士忌非常非常好。
1996 年，20 Year Old的 Pappy 获得了历史悠久的 Beverage Tasting Institute 前所未有的 99 威士忌评级，但所有六种发布方式——三款 Pappy 产品、Old Rip Van Winkle（10 年）、Van Winkle Special Reserve（12 年）和 Family Reserve Rye（13 年）——获得了极高的收视率和多个奖项。今天，还有其他波本威士忌排名靠前（四朵玫瑰限量版，Buffalo Trace Antique Collection），但 Pappy 仍然是最难找到的，奢侈品疯狂鸡尾酒市场的圣杯，已经迁移到这样的禁酒令之前威士忌饮料像老式、曼哈顿和萨泽拉克一样。
去年 10 月，对 Pappy 的难以遏制的追求变成了犯罪行为，当时近 200 瓶 20 Year Old的 Pappy van Winkle 和 27 瓶 13 Year Old的 Van Winkle Family Reserve Rye 被从仓库中偷走。怀疑是内部工作，瓶子还没有被收回。
Julian Van Winkle III 说：“我们获得了当时不需要的价值 1000 万美元的免费广告。”
是，可以在 eBay 上购买一瓶 108 美元的 23 Year Old的 Pappy。
瓶子是空的。
Van Winkles 对二级市场的看法已不是什么秘密。他们讨厌它。
“这太糟糕了。这让我很生气，因为这完全是对客户和我们的不尊重，”Preston Van Winkle 说。“我们的产品可以赚很多钱。只需要一个公平的标记。但卖家这样做是因为他们可以。”
许多商店，例如圣路易斯附近的四家 Wine and Cheese Place 店，以建议价格出售，但进行抽奖活动，Van Winkles 认为这是最公平的方法。去年，有 1,400 人参加了密苏里州的抽奖活动，获得了两位数的瓶子分数。
Kyle Buza 的 Pappy Tracker 应用程序会发布目击事件，例如狗仔队跟踪名人猎物，但一旦瓶子被拍到，很可能它早就被出售或耗尽，直到最后一滴焦糖色。“每一年都变得更糟，因为每家商店都知道它的价值，”加州门洛帕克的软件工程师布扎说，他最近开车到一个秘密地点，开车六个小时，再喝一瓶。
自 1893 年以来，威士忌中就有 Van Winkles，从最初的 Julian Van Winkle 开始，被称为 Pappy，一个完美的推销员和性格。1972 年，在股东压力下，该家族被迫出售著名的 Stitzel-Weller 酒厂，该酒厂生产 WL Weller、Old Fitzgerald、Rebel Yell 和 Cabin Still 标签，之后推出了 Van Winkle 品牌。在过去的十几年中，Van Winkle 威士忌一直是与 Sazerac Co. 在 Buffalo Trace 酿酒厂合资生产的。
在 1970 年代和 1980 年代，这个家族基本上都在做gewgaw 生意，推着高档醒酒器作为退休礼物和刚好盛放威士忌的收藏品。波本威士忌已经失去了它的嗡嗡声。当朱利安·范·温克尔三世刚进入这家公司时，他的父亲告诉他：“如果这行不通，你可能想找一些银行家或保险公司谈谈工作。”
儿子在这家公司投入的不仅仅是电话和威士忌：“我花了很多钱来维持这件事。” 他继续坚持他祖父 Pappy 的座右铭：“我们制作精美的波本威士忌。可以的话就盈利，必须的话就亏本。但总是，好的波本威士忌。”
今天，第三代范温克尔坐在路易斯维尔的办公室里，他与儿子（公司的两名唯一员工）共用办公室，拒绝了来自世界各地的热心买家。
对巴西不。不去韩国。对俄罗斯不。
有 10 个州不能获得一瓶酒。
这让第三位朱利安·范温克尔不高兴：“到达这里花了很多时间。我是那种喜欢取悦人们，而不是让他们生气的人。”
在那些梦想 Van Winkle 波本威士忌的人中，有来自佐治亚州萨凡纳的 Chris Brantley。两年前，他推出了 Pursuit of Pappy 博客，每月有 4,000 名访问者。他为帕比创作了赞歌。“这是性格，品味，”他说。“它的稀缺性推动了人们的兴趣。”
他应该知道。自二月以来，布兰特利就没有喝过一口 Pappy。去年的。
“这可能就是 Pappy Van Winkle 的魅力所在，”Brantley 在他的博客上评论道。在即时满足、按需点击和当日送达的 Uber 文化中，Pappy 的粉丝们不得不等待。
Pappy 的崛起发生在这种稀缺性与全球对特殊商品的需求增加的冲突中：凭借多年甚至数十年的生产，Van Winkles 只能提前很远地预测市场需求。Preston Van Winkle 说：“我们可以将产量翻一番，但仍然售罄。” 作为不断变化的品味的反映，施耐德去年将其精选的美国威士忌转移到商店前面，即烈酒库存的五分之一，并将伏特加推到后面，它的时刻就这样结束了。