Butcher and the Rye 的荣幸和当地调酒师进行实地考察

作者： Hal B. Klein

我最喜欢秋天的一件事是，它是从明亮的夏日鸡尾酒过渡到浓郁的棕色烈酒的最佳时机。我更喜欢苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌，但匹兹堡显然是一个波本小镇，这很好。

Butcher and the Rye 收到了一份不错的一周年纪念礼物，当时贸易刊物《波本评论》将市中心的这家餐厅评为美国 60 家最佳波本酒吧之一。

这是一个当之无愧的点头：屠夫的戏剧性威士忌墙目前已拥有近250瓶波本酒（加上其他威士忌300瓶），其中包括一些稀有和放纵的发现，如四玫瑰125个周年和以利亚克雷格18Year Old。

尽管如此，屠夫并不是镇上唯一的波本威士忌游戏。Acacia，在东卡森街；1947 年，Shadyside 的小酒馆；和哈佛和高地，在东自由，只是少数几个可以喝上一口陈年玉米汁的地方。波本威士忌的选择似乎无处不在，调酒师的教育程度也越来越高。

美国调酒师协会匹兹堡分会的 11 名成员刚刚在肯塔基州进行了 48 小时的旋风之旅，该地区生产该国大部分波本威士忌。

“近距离接触实际的蒸馏过程很好。你可以在书中读到它，但亲眼看到它是不同的，”1947 年酒馆酒保克里斯马特罗扎说。

该小组参观了四朵玫瑰、Woodford Reserve、野火鸡、Maker's Mark 和 Jim Beam 酿酒厂。他们还停在了独立木板公司。

“那 [桶制造] 可能是那里最艰苦和最具挑战性的工作之一，”马特罗扎说。

Matrozza 说，这次旅行的最大收获是他和其他 USBG 调酒师对波本酒文化有了更深入的了解。这对匹兹堡酒吧爱好者来说肯定是件好事。