在我们开始吹嘘我们最近的威士忌展之前，我们还有其他值得庆祝的事情，因为那场同样的节目被推到了一边。回到 9 月底，The Whisky Exchange Shop迎来了一个里程碑——它的 8 Year Old生日。

从 2005 年开始，这家商店在 8 年间有了很大的发展，经过几次翻新，货架上的瓶子数量大幅增加，甚至在去年的世界著名体育赛事“我们的名字”期间完全搬迁可能仍然无法提及而不被起诉。所以，为了庆祝我们最好的一年，我们决定抛出一个小shindig。

计划很简单——品鉴八年威士忌。在Glenlivet 70 和North British 50 的这些日子里， 这听起来可能并不那么令人印象深刻，但计划比这要狡猾得多。早在过去的威士忌生产时代，八Year Old对于威士忌来说是一个相当受人尊敬的年龄。随着时代的口味转向更轻、更年轻的威士忌，人们怀疑陈年威士忌会被“倾倒”到年轻的发布中，因为没有太多的呼吁，这种行为与以老年为重点的威士忌市场背道而驰今天的。

因此，在店长 Alex 的协助下，在正式员工和新同事 Rocky（以前是 Berry Brothers 和 Rudd 的名气）负责品酒笔记的帮助下，我们调查了几瓶 8 年陈酿威士忌的神奇之处.

我们从山姆开始，第一次在我们的一次品酒会上展示。他有一瓶1980 年代的Glen Scotia 8yo。

“Glen Scotia 是 Campbelltown 被忽视的第二家酿酒厂。瓶子本身比目前的范围更容易看，它最近被改造了一些略带花哨的彩色瓶子和罐头。这个旧版本是一种清淡芬芳的威士忌，带有柔软的水果、椰子和一点点潮湿的纸板。”

鼻子：梨（滴），盐水，淡淡的火柴味。

口感：淡泥煤、盐水、椰子、香草、柠檬皮，整体优雅轻盈。

完成：中等。

接下来是店长助理克里斯，他在决定谁将展示每种威士忌的过程中很早就将其中一瓶装好了。作为 Springbank 的忠实粉丝，他抢到了他们的经典版本之一——1970 年代的“椭圆形”瓶子 8yo。

“Springbank 是一家真正具有传奇色彩的酿酒厂，拥有一群狂热的收藏家。这种名气很大程度上源于 1960 年代蒸馏出的一系列令人难以置信的瓶子（想想 Local Barley、West Highland Malt）。如今，这些售价超过 1000 英镑，因此这款售价约 300 英镑的 8 Year Old老酒是了解旧 Springbank 味道的绝佳机会。淡淡的烟味，真的很油很香。”

鼻子：苹果，烟，油笔记，柠檬，几乎龙舌兰酒样。

口感：烟大粉扑-使得它的味道“热”超过43％，柠檬皮，陈皮。

完成：中到长的长度。

我们转向了乔尔，我们的“热爱邦迪”的对立进口酒，他从最近再次获得声誉的酿酒厂中选择了一瓶格兰多纳。

“在 1980 年代装瓶的 Glendronach 8 年威士忌为我们提供了一个有趣的机会，可以将它与我们许多客户熟悉的当前 Glendronach 威士忌进行对比。自从这款 8 Year Old的威士忌诞生以来，Glendronach 已经关闭了他们的地板麦芽厂，并将他们的蒸馏器从直接燃煤转变为使用蒸汽盘管加热。虽然我们知道现代格兰多纳充满了雪利酒桶提供的浓郁太妃糖、巧克力和咖啡的特点，但旧式格兰多纳更果味，带有桃子和梨的香气，麝香和稗子的味道，口感丰富，带有一丝触感收尾的甜味。”

鼻子：蔗糖，几乎像 Demerara 朗姆酒，烈酒，草本笔记，尤其是。香菜，淡淡的硫磺味，但同时也是一种真正的新鲜感。

口感：油性质地，质朴，奶糖，苦巧克力，然后从鼻子香菜。

完成：长，继续，简直令人惊叹！

排在第四位的是音乐大师赫克托 (Hector ) 和格伦·加里奥( Glen Garioch)的经典装瓶：

“1980 年代的 8 年陈酿 Glen Garioch 瓶装非常棒，展示了该酒厂在整个 70 年代和 1994 年期间产量的标志性泥煤。尽管它的年龄声明很年轻，但这款酒却提供了一口丰富的谷物、桃子和一点烤鱼皮留下挥之不去的奶油味。”

鼻子：焦糖，皮革，橡胶，烟，太妃糖。

口感: 烟熏味，40% 出人意料的辣味，太妃糖和焦糖味从鼻子里散发出来。

完成：轻微橡胶笔记，干燥，中等长度的光洁度。

倒数第二位主持人是杰米，又名“新男孩”。最近加入了商店团队，他抓起一瓶Aberlour。

“这款 1970 年代的 Aberlour 是在酒厂被 Pernod-Ricard 收购的时候为意大利市场装瓶的。它具有丰富的雪利酒风味，我们与今天的 Aberlours 相关联，但其中有一些更深的味道，非常了不起，因为它只陈酿了 8 年，你猜对了。可以将其视为梦幻般的 A'bunadh 的前身，尽管它的 50% ABV 含量‘吝啬’，但味道更佳。”

鼻子：无花果，李子，圣诞节木桶胡椒香料的强烈而丰富的笔记。

口感: 黑糖蜜，Demerara 朗姆酒，丰富、油腻和奶油质地。

完成：短到中等长度。

最后一位是邓肯，他是威士忌零售老手和 Ardbeg 的忠实粉丝。以他的 Ardbeg T 恤系列为品牌，他给我们倒了1991 年的 Signatory Vintage Ardbeg。

“这个独立的 8yo 是年轻、充满活力的 Ardbeg 的一个很好的例子。从两个木桶中装满，它具有典型的“kippery”音符，带有令人惊叹的泥土清新的香气。这个版本已经一去不复返了（我相信！）但市场上仍有很多合适的年轻替代品。Ardbeg 有自己的足迹，Signatory 的瓶子也给人留下了深刻的印象。”

颜色: 白葡萄酒的颜色，令人惊讶的是，1092 bts 来自两个木桶，这可能是雪莉酒桶 - 猜测多次补充！

鼻子：泥煤味，咸味，几乎是山核桃味，带有可爱的新鲜果味——苹果和梨。

口感: 泥煤味比鼻子所暗示的更微妙，淡淡的盐水、橙子、梨、番石榴的味道，但也有相当的绿色和植物味。

完成：中等长度。

一些很棒的威士忌和适合我们第八年的结束。我们总是有计划在表面之下隆隆作响，所以请注意这个空间。我们准备好了更多的品酒会、更多的威士忌和更多的惊喜——还有八年。至少。