日本的许多酿酒厂都可以追溯到几代人，但直到战后的 20 世纪中叶，威士忌的繁荣才真正出现。与最近发生的事情相比，即使是那个时代也相对缓慢。在过去十年左右的时间里，该国的新品牌和旧品牌的新产品出现了显着增长。简而言之，对于威士忌爱好者来说，现在是在不断扩大的日本领域内进行一些探索的好时机。

这是一个有趣的景观，围绕着更传统的工艺以及似乎更具实验性的方法，至少对美国人来说。例如，越来越多的日本生产商正在用大米等替代谷物生产优质威士忌，美国本土也有更多选择。

三得利

三得利可以说是最著名的日本烈酒品牌，经营着 Yamazaki 和 Hibiki 两个主要品牌。它还以三得利的名义生产自己的阵容。该品牌自 1923 年以来一直致力于生产一些最顺滑、最精心制作的威士忌。Hibiki 21-Year 是来自非常成熟的项目的特别令人愉快的产品。

日华

Nikka 也起源于 1930 年代，首先在北海道推出，然后在东京建立总部。它已经发展成为一系列品牌，包括备受赞誉的 Nikka Coffey 和以苏格兰威士忌为灵感的 Yoichi Single Malt。标签很优雅，就像烈酒本身一样。这个标签现在看起来真的很好，发布了一些漂亮的特别版，比如在苹果白兰地桶中熟成的威士忌。

一郎的麦芽和谷物

著名酿酒商 Ichiro Akuto 与东京附近的秩父酿酒厂合作，这款产品可爱、层次分明且平衡。它混合了来自日本和其他地方的麦芽基酒，因此被称为“世界威士忌”。国际化的方法在烈酒上并不少见，而 Akuto 灵巧的混合手显然在这里发挥了作用。
 

明石

Akashi 是一家规模明显较小的日本酿酒厂，以其白橡木混合产品而闻名。这种特殊的威士忌也以其简洁的复杂性和精致的妆容在这里赢得了追随者。远离喧嚣，这些威士忌往往清淡、优雅，喝起来非常令人满意。

户内

这种威士忌结合了加拿大谷物和苏格兰麦芽，但在日本组装、陈酿和装瓶。有 9 年和 15 年的版本，两者都在日本以外的地方受到关注。这一切都发生在广岛附近的中国上藏酒厂。除了旗舰威士忌之外，还有一些更难找到的选择，大部分都留在国内（虽然你可以在网上找到一些），比如啤酒桶装的威士忌和与梅酒混合的威士忌。