Freddie Noe 是 Fred Noe 的儿子，他是 Booker Noe 的儿子。如果您不熟悉这些名字，那么这些人基本上都是波本皇室成员，他们的血统是Jim Beam及其众多品牌分支的一部分，已经八代了。布克有点像波本威士忌的名人，一个超凡脱俗的存在，他负责创建小批量收藏 - Basil Hayden's、Knob Creek、Baker's和同名的Booker's。Fred 于 2007 年接任主酿酒师，并一直在宣传 Beam 产品和在酿酒厂举行法庭的道路上无处不在。现在他的儿子弗雷迪在酒厂扮演了不可或缺的角色，最突出的是他的Little Book系列混合纯威士忌。最新版本，第 4 章：“荣誉课程”，是对他父亲和他多年来教给他的东西的敬意，它确实是概念威士忌的一个很好的例子，它在风味上和思想上一样多。

像过去的所有章节一样，第四部分是混合纯威士忌（这里没有中性谷物烈酒，伙计们）。此版本的成分是：4 年肯塔基纯糙米波本威士忌、8 年肯塔基纯“高黑麦”黑麦威士忌和 7 年肯塔基纯波本威士忌。几周前，我有机会与 Freddie 一起品尝成分和最终产品，他对挑选这些特定的威士忌有很多话要说。糙米波本威士忌是这种混合威士忌的基础，它本身确实从其他 Beam 蒸馏威士忌中脱颖而出。Freddie 说，大米是一种柔软的谷物，含有大量淀粉，而且转化效果很好。由此产生的威士忌饮料超过四年，带有干香料和几乎像雪利酒桶的味道。下一个最大的组成部分是 7 年的波本威士忌，它实际上是 Knob Creek 的更年轻、桶装强度版本。弗莱迪带着七到九Year Old的诺布克里克去他父亲那里盲品，老诺伊选择了这个。这种液体有一丝涩味，但它仍然带有构成 Knob Creek 的深香草和焦糖味。最后，混合中的最后一种威士忌是“高级黑麦”黑麦。大约 65% 的黑麦，这绝对是比其他 Beam 黑麦威士忌更多的麦芽汁。据 Freddie 说，这种威士忌是使用与 Booker's Rye 相同的麦芽浆制成的，但他说在这本 Little Book 发布之前，它确实没有用于任何 Beam 产品。
 

最终产品，小书第 4 章，是另一个赢家。我认为所有的发行版都很成功，有些比其他发行版更成功，但我会把这个放在最靠前的位置。伯爵茶有一种有趣的味道，它是所有经典口味的基础，包括甜、软香草和黑焦糖，以及一些成熟的核果味。Freddie 和他的精英团队一起工作，真正成为了他自己的调酒师。他相信混合的概念在美国威士忌饮用者中越来越受到尊重，多年来，由于大量标记为混合的低于标准的谷物酒精注入泔水，他们并不那么热衷于这一类别。当我们结束谈话时，弗雷迪提出了另一个概念，对蒸馏威士忌与自然世界之间的关系进行了哲学思考。“与大自然接触是创造优质产品的关键，”他告诉我，沉思着农民酿酒厂的历史和他们种植的谷物。我迫不及待地想看看弗雷迪与自然的关系会给我们带来什么未来的小书。与此同时，我会啜饮这个。

Little Book 第 4 章：“荣誉课程”现已上市，建议零售价为 124.99 美元。