拍卖价格屡创新高、零售市场一货难求，更有产品价格飞涨……日本威士忌的稀缺度，在近几年里似乎一下子爆发了出来——有意思的是，早在2011年左右，这种趋势就已经悄悄露出了头角，一直到三四年前，终于成就了如今的红火之态。

　　日本威士忌到底为什么会如此之红？要解开这个谜题，或许我们得把时钟拨回到100多年之前。

　　师苏格兰长技以酿酒

　　如果你是日剧爱好者，想来一定或多或少地听过《阿政》这部日剧的名字。这部日剧用浅显易懂的方式讲述了竹鹤政孝的梦想与爱情，也清晰地讲述了日本威士忌的起源故事——及至今日，竹鹤政孝依旧被尊为日本威士忌的先驱者。

　　竹鹤政孝的学习从当学徒开始，在系统学习了威士忌酿造的理论、技艺和调配技术之后，他在当地酒厂谋得了一份工作，并最终成为了酒厂的酿酒大师。在此之后，怀着要酿造日本威士忌的想法，竹鹤政孝从苏格兰回到了日本，在经历挫折之后遇到了如今在业内鼎鼎大名的三得利集团的前身、寿屋的经营者鸟井信次郎，两者一拍即合，在1923年建造了日本第一座威士忌酒厂山崎蒸馏所，并在6年之后，出产了第一瓶威士忌。

　　建立在森林里的白州蒸馏所