达喀尔比萨普

Bisap 是一种由芙蓉干花制成的紫红色果汁，是塞内加尔的国酒。我于七月中旬抵达达喀尔，当时斋月即将结束。我受到了热烈的欢迎，为此我很快学会了沃洛夫语。Téranga 的意思是热情好客；塞内加尔人以热情着称。我以无尽的冰镇 bissap 杯的形式受到了很多款待。在炎热的下午喝一杯冷饮总是令人愉悦，而 bissap 是达喀尔炎热潮湿的完美滋补品。

三年前，我在亚的斯亚贝巴第一次吃 bissap，在我塞内加尔朋友玛丽的家里。我们在埃塞俄比亚政府区中心的 Arat Kilo 偶然相遇，两只喜鹊被吸引到广场一侧的珠宝摊位。由于我们对非洲历史的共同兴趣——Arat Kilo 纪念碑是为了纪念埃塞俄比亚从意大利解放而建造的——以及共同语言——她来自塞内加尔，我说法语——我们成为了好朋友。我们见面几天后，她邀请我去她家吃饭，并递给我一杯冷的意大利酒。

芙蓉是一种热带植物，从海地到马来西亚，它的许多优点都广受赞誉。在达喀尔海岸附近的戈雷岛上，到处都是盛开的大红色芙蓉花，在那里我参观了奴隶之家，人类苦难的纪念碑是塞内加尔最受欢迎的旅游目的地。在 HLM quartier 寻找蜡印织物的过程中，我和一个新的美国朋友偶然发现了一位老妇人在街头理发师旁边卖干芙蓉。酒红色的花朵从破烂的麻袋里洒落到停机坪上。

回到内罗毕后，我寻找了正宗的塞内加尔 bissap。我在 Le Palanka 找到了它，但有一点变化。上述精致非洲美食供应商的鸡尾酒菜单有一些有趣和创造性的组合。我向酒保斯坦利要了一杯基于 bissap 的鸡尾酒。他提出了由 bissap、威士忌和酸橙汁制成的 Évasions。第一口，我尝到了 bissap 的轻微酸味，这很容易被甜味剂纠正。斯坦利使饮料变甜了。现在它是完美的。我非常怀疑我的塞内加尔朋友会欢迎在他们的国酒中加入威士忌，但 Évasions 名副其实：逃脱。喝了两杯酒后，我在大陆的另一边，在大西洋里嬉戏。或许斯坦利应该对威士忌不那么慷慨。