近几年，日本威士忌的价格可谓是一飞冲天，许多人想买瓶来品尝，都被价格劝退。然而在日威疯涨之前，也经历过一些煎熬的时光，其中一些没能撑过危机最终倒闭。虽然留下来的酒款被拍出天价，但酒厂本身却成为了历史，令人唏嘘。今天就来盘点一下那些消失的日威酒厂。

NO·01 轻井泽

轻井泽艺妓系列：又名很好看但买不起系列

曾经的爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、美国威士忌总给人挂嘴边，而日本威士忌却无人问津，直到十年后的今天，日威已然封神，高端日本威士忌是一瓶难求，价格也是青云直上，早已超出了日常消费，成为上流社会的奢侈品。

轻井泽就是在2007年进入欧洲市场，并在次年斩获许多大奖，因而迅速被欧美酒圈所接受，价格也开始水涨船高。

有些酒的基因是刻在骨子里的，对于轻井泽而言，它的基因叫高傲。

1956年建厂的它规模虽小，但品质要求却不低。无论是设备还是原材料，都选用昂贵的进口货，同时坚持费时费力的传统生产工艺。另外专心制酒的它连广告也不屑于打，像日本皇太子到该地旅游并订购一大批原酒，轻井泽也不愿宣传，性情可见一斑。

高傲的它终于没能熬过经济危机，一边是高昂的成本导致高昂的售价，一边是90年代日本对高档威士忌购买力的下降，于是轻井泽被迫关厂。2000年12月31日，最后一任蒸馏师内崛修省完成最后一瓶轻井泽的蒸馏。2007年，轻井泽被卖给麒麟集团，2016年，轻井泽酒厂被夷为平地。一边是上百万的拍卖价，一边是凋零的酒厂，颇有种霸王自刎乌江的感觉。

NO·02 羽生

羽生早期酒标：听说那个狰狞的浪花源自日本浮世绘

你可以没喝过羽生，但你一定听过羽生扑克牌。这家老牌酒厂在1941年由清酒世家东亚酒造建立，主要酿造清酒。1980年引入壶式蒸馏器后开始酿造苏格兰风味的威士忌。90年代日本经济衰退，虽然创始人之孙、研习了大半辈子威士忌的肥土伊知郎在同一时期加入公司，但还是挡不住历史潮流，羽生被迫停产易主。新老板对威士忌不感兴趣，于是羽生在2004年关停，只剩酒窖里的400桶原酒。

羽生扑克牌系列：有钱人都舍不得拿来斗地主的扑克

“羽生”这个名字带着日式的美，又给人一种凋零的感觉，它的没落让人惋惜。后来肥土伊知郎又创办了“秩父”威士忌，凭着对品质的坚持，以年轻的资历取得了巨大的成功，可以说延续了爷爷“羽生”的心血了。

肥土伊知郎：不要在意我的名字，在意我的酒就可以了。

NO·03 白河

鲜为人知的白河威士忌：连酒标都感觉像P上去的

关于白河的记载并不多，乍听之下还以为是中国的白酒，实际上它是日威的一个品牌。白河的历史可以追溯到1939年，那时候的酒厂生产烧酎和葡萄酒。二战后被宝酒造（Takara Shuzo）收购并生产威士忌。白河在2003年关停，关停之前也已经不生产威士忌，只作为装瓶厂了。在90年代停产后，仅有的库存也被一位神秘人买走。而作为日威历史的一环，它的生长和消亡都显得那么神秘和不为人知，可以说代表了那个年代一部分日威的生命史。

NO·04 川崎

麒麟集团：没错正是在下，我也没想到他们后来这么值钱

川崎的名字跟山崎有点像，但是命运却大不相同，后者是如今的大卖款，价格销量都水涨船高。而川崎的命运却有点崎岖，像及了它的姐妹厂——轻井泽。没错，就是前面提到过的轻井泽。他们两家出自同一公司，被一同卖给麒麟集团，又一同被麒麟集团关闭。

川崎“龙”威士忌：小威找了很久才找到的，够珍稀了吧

川崎主要生产谷物威士忌，他们将蒸馏后的酒倒入雪莉桶和朗姆桶中陈酿。用着复杂的工艺和昂贵的原料，得到了超高的酒精度，细腻的口味和丰富的口感，被公认为是日本有史以来最好的谷物威士忌。如今川崎威士忌已经很难见到了，稀有程度甚至超过了轻井泽，如果你有一瓶，建议好好收藏。

以上就是给大家带来的四家酒厂介绍，每一家都很经典，但消失的日威却不仅只有这些。那是日威历史上一个疯狂的时代，经历了开花，盛放，和凋零。许多的酒厂消失在了历史中，但也留给了我们弥足珍贵的回味。

历史的潮流总是挡不住的，总有旧人，总有新贵。我们唯一的遗憾，大概就是没有在日威盛开的时候——多屯几瓶。