除了苏格兰、爱尔兰、日本、加拿大这几个耳熟能详的威士忌五大产区以外，您还知道哪些国家或地区是有生产威士忌的吗？

南非

南非，是整个非洲大陆目前唯一一个拥有商业运营威士忌酒厂的国家。

The James Sedgwick酒厂

Bain’s Cape品牌是以南非史上最伟大的道路工程之一‘贝恩斯峡谷大道’ (Bainskloof Pass)来命名的。同时也是为致敬主导建造这一伟大工程的苏格兰裔南非工程師Andrew Geddes Bain。

品牌创始人兼酿酒大师Andy Watts是酒厂于1866创立以來的第六任首席酿酒师，他带领着The James Sedgwick酒厂团队创造了许多南非的“第一次”：包括 : 生产的第一批单一麦芽威士忌、第一次将南非威士忌和苏格兰威士忌融合、100%本地生产威士忌、第一批单一谷物威士忌和Bain’s Cape Mountain威士忌。

澳大利亚

实际上从19世纪开始，澳大利亚就开始酿造威士忌。尤其是有“澳洲艾雷岛”之称的塔斯马尼亚岛，那里气候宜人、海风清新，就连蜿蜒的海岸、高原上的深湖、泥煤沼泽地，都与艾雷岛同出一辙。当年，殖民者们利用美妙的自然环境设立酒厂，满足自己小酌的嗜好，如今岛上已有20多家酒厂。其中包括Nant, Lark, Sullivan’s Cove, Hellyers Road, Limeburners等酒厂。

澳大利亚出产的威士忌已经悄然成长为“黑马”，在威士忌版图中自行开辟出了一个新天地。

Nant酒厂

Nant酒款

Sullivan’s Cove酒款

Lark酒款

新西兰

尽管新西兰的酒厂数量无法与澳大利亚的酒厂数量媲美，但还是能看到新西兰威士忌的受欢迎程度在不断增加。

位于新西兰的汤姆森威士忌（Thomson Whisky）是从独立装瓶商起步的，最初是购买了已经关厂的柳岸酒厂（Willowbank Distillery）的库存，重新装瓶之后，以Thomson Whisky名义推出，随后才开始用自家独到的方式开启了生产威士忌之路。值得一提的是汤姆森威士忌（Thomson Whisky）的创新熟成方式，他们引入了红酒桶和麦卢卡木桶，通过不断尝新和试验，打造出了属于新西兰威士忌独有的风味。

以色列

近年来，以色列境内的威士忌酒厂如春笋般破土而出，包括了坐落在特拉维夫市的戈兰酒厂（Golan Distillery）, 佩尔特酒厂（Pelter Distillery）以及Milk & Honey 酒厂。

而随着威士忌在全球众多国家受欢迎程度大增，威士忌在以色列国内的热度也随之上升，在过去10年间，这种状况尤为明显。

总体来说，对于以色列威士忌市场和当地的酒厂来说，仍然是在发展、不断尝新的阶段。这一点我们可以从以色列创意酒款中感受到：譬如由鹰嘴豆、草本利口酒和淡烟熏味麦芽制作并在波本桶中熟成的麦芽酒。

越来越多的人会首选威士忌作为聚会或者是休闲饮品。以色列威士忌的发展还是值得我们期待。

我们熟知的苏格兰、日本、爱尔兰和美国这样的产区已经在威士忌行业中主宰了几十年甚至上百年时间。随着‘老牌’产地之外的这些新兴威士忌产地诞生并不断壮大，我们不妨报以热情拭目以待。