近几年，随着单一麦芽威士忌的日趋火爆，苏格兰一些调和威士忌品牌也按耐不住，纷纷推出单一麦芽威士忌系列，这使得长期隐藏在这些调和威士忌酒液中的隐形酒厂纷纷现身，单一麦芽威士忌爱好者或者是老饕们终于得以一品这些过去难得一见的珍稀酒款。

本节介绍芝华士The Secret Speyside Collection系列。

 

去年6月26日，芝华士兄弟公司发布了其迄今为止最大的单一麦芽威士忌系列：The Secret Speyside Collection，包罗15款酒龄为18-30年的单一麦芽苏格兰威士忌。

 

这些美酒来自4家鲜为人知、但非常抢手的苏格兰斯卑塞酿酒厂，分别是早已销声匿迹的Caperdonich（卡普多尼克）酿酒厂、 Longmorn（朗摩）酿酒厂、Glen Keith（格兰基思）酿酒厂和偏远的Braes of Glenlivet（也就是现在的Braeval，布拉弗）酿酒厂。

1、卡普多尼克（Caperdonich）：突然绝迹的传奇

很多人不知道的是，1898年成立的卡普多尼克酿酒厂是格兰冠（Glen Grant）的复刻酒厂，两者的原料、水源和设备都一模一样。不过遗憾的是，酒厂仅运营了4年就被关停。1965年，母公司（Glenlivet & GlenGrant Distilleries Ltd）决定重启酒厂，并将酒厂名称改为卡普多尼克（酒厂水源地名字）。

 

历经展转，酒厂终归保乐力加所有。2002年，保乐力加关停包含卡普多尼克在内的4家酒厂。2011年卡普多尼克酒厂设备被砖逐瓦被拆除，彻底消逝。

本系列来自卡普多尼克的酒款来自于酒厂仅有的一批，共计6款。3款泥煤味威士忌包括 18 年（酒精度 48％）、21 年（酒精度 48％）以及 25 年（原桶强）。3款非泥煤味威士忌包括 21 年（酒精度 48％）、25 年（酒精度 48％）以及 30 年（酒精度51.1%）。

非泥煤味威士忌口感甘甜，酒体复杂饱满，余韵悠长顺滑。泥煤味威士忌以淡淡泥煤熏制营造出精致烟熏味，更添别致元素及醇厚酒香。

价格：泥煤味18年（130美元）、泥煤味21年（290美元）、泥煤味25年（550美元）、非泥煤味21年（250美元）、非泥煤味25年（480美元）、非泥煤味30年（990美元）.

2、朗摩（Longmorn）：犹如宝石的珍宝

朗摩酿酒厂于1894年由约翰•达夫 (John Duff) 创建，融合独到的技术与工艺见解，致力于打造品质出众的威士忌。作为苏格兰保存完好的秘密珍宝，朗摩酿酒厂久负盛名，深受酿酒商、调酒师及鉴赏家赞誉，常被称赞为“每一家酿酒商除自己以外的钟爱之选。”

 

朗摩的酒就像是一颗宝石。“有了它，你的调和威士忌才能散发光彩，它拥有神奇的力量，能够平衡其他基酒，让风味更优雅”，芝华士首席调酒师这样评价。是什么让朗摩如此受人青睐呢？它的新酒柔和、饱满、香气复杂，入口之后甜美、圆润，有厚度，既芳香又有冲击力。和美国桶联姻时它会变得柔美可人，和波特桶相遇时又火辣浓艳，若是碰见旧雪莉桶，它便又展现出饱满凝重的一面。这就是朗摩的特质。

 

本系列来自朗摩有3款单一麦芽威士忌：18 年（酒精度 48％）、23年（酒精度 48％）以及 25年（原桶浓度）。

价格：18年（100美元）、23年（290美元）、25年（450美元）。

3、格兰基思（Glen Keith）：历久不衰，影响深远

格兰基思是 20 世纪斯佩塞地区建造的第一家酿酒厂。这家酿酒厂从伊斯拉河畔的一家旧磨坊遗迹之上拔地而起；伊斯拉河素以其纯净水质和新鲜野生鲑鱼而闻名。

 

格兰基思酿酒厂有着高于寻常的蒸馏器，被誉为“铜壶之吻”，可以打造浓烈馥郁、流畅顺滑的经典斯佩塞风味，并绽放出清甜多汁的夏季果香。

 

本系列来自格兰基思有3款威士忌为：21 年（酒精度 43%），25 年（酒精度 43％）以及 28 年（酒精度 43％）。每一支威士忌均带来丝滑细腻的口感。

价格：21年（180美元）、25年（380美元）、28年（500美元）。

4、布拉弗（Braeval）：地处偏远，得天独厚

布拉弗是斯佩塞海拔最高的酿酒厂之一，本系列包含其第一批官方装瓶的威士忌。过去数年来，每当下霜降雪，Braes of Glenlivet 所在的山丘便是首先被覆盖之处。这家地处偏远的酿酒厂历经严酷气候洗礼，晚上由一位独行门卫看守，真正保留了苏格兰人的坚韧风骨。

 

 

布拉弗承袭了斯卑塞酒厂的清新风格，蒸馏器很长，但是蒸馏出来的酒却比预想中要浓重一些，淡淡的麦芽和天竺葵香气，回味无穷。

 

系列来自于布拉弗共3款单一麦芽威士忌：25 年（酒精度 48％）、27 年（酒精度 48％）、30 年（原桶浓度）；选用天然纯澈水源，来自流淌于 Braes 山丘 2 英里深处的 Preenie Well，成就其柔顺均衡口感，更释放出饱满的热带水果香味。

价格：25年（400美元）、27年（450美元）、30年（600美元）。

芝华士The Secret Speyside Collection系列每一款单一麦芽威士忌都有自己丰富而独特的历史。值得一提的是，这是保乐力加集团旗下芝华士兄弟公司推出的第一批此类威士忌，为单一麦芽威士忌老饕们提供鉴赏斯佩塞地区更多风味的机会。此系列已于去年7月作为全球旅游零售独家推出，而后从今年夏季开始在全球特定市场推出。