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竹鹤政孝，本不期望有生之年能看到日本调和威士忌的成果， 当他1939年就注册“Northland”有关调和威士忌商标。 熟料，天道酬勤！有梦自有浪漫陪！ 仅用33年，于1972年，一款纯新酒调和威士忌Northland上市。 日本历史上第一支混合不同蒸馏厂的麦芽、谷物威士忌的调和威士忌，成功！ 竹鹤啜泣，日本沸腾。 苏格兰用400年才做出调和威士忌，日本却耗时不到十分之一。 多令人震撼！ 今天，我们就来谈下日本调和威士忌背后宫城峡酒厂的那些秘密。 1 日本第一款调和威士忌的诞生与 从无到有的宫城峡蒸馏所 要制出日本第一支独立生产的调和威士忌， 这不仅是竹鹤政孝的热忱希望！更是全体日本酒业，全体爱酒日本人的梦想！ 可想归想，怎样才能做得到？
在日本，唯一的方法是去建立一个和山崎、余市完全不同的蒸馏所进行原酒间调制。 “这可太难了！” “资金、技术、计划、恒心哪一个都能压垮一个人乃至一家公司。” “同行纷纷选择退却，竹鹤政孝却果断走上前来。” 从1964年开始，为挑选蒸馏所地址。竹鹤家族遍寻日本本岛北方大部，花了超长时间，及至1967年5月12日。 他们来到靠近仙台的宫城县，来到了新川河流边。
可能是前世的缘分，竹鹤政孝恰巧想喝酒，随行又恰巧带了一支酒，竹鹤又恰巧想要水割喝法，他又恰巧从新川河里舀了一些水。 酒从口中落下，味从舌尖涌来，感觉也刹那间现出： “这调配的水割的酒，味道之清冽过分。太好喝了！” 又加上新川的日语名为Nikkawa，又恰巧与竹鹤的公司一甲Nikka读音非常相似。 种种巧合，数次机缘，可谓命运安排。 当天，竹鹤再也没去了其他地点，当场就决定要在这里建蒸馏所。 这一相逢，这一决定，也便开启了一段日威传奇。
1968年，仙台蒸馏厂建成（宫城峡蒸馏所前身），仅过4年，1972年，新款调和威士忌Northland（第二级，39%酒精度，720ml）上市。 日本第一支混合了不同蒸馏所的麦芽和谷类调和式威士忌诞生。 宫城峡蒸馏所让无数人魂牵梦萦的，日本人做的日本式调和威士忌，有了！ 而这，仅仅只是一个开端。 日本调和威士忌的疯狂，宫城峡蒸馏所的传奇，此后可谓惊为天人。 2 宫城峡蒸馏所与 竹鹤调和威士忌的疯狂 当竹鹤政孝开启日本第一款调和威士忌。 此后，日本调和威士忌的风，吹起来了，各大厂商争相抢入赛道。 竹鹤的一甲公司，行业先驱者，自然不能落于人后。 这样的背景下，「竹鹤」，一款以竹鹤政孝命名，以宫城峡蒸馏所为原酒制成的调和威士忌，横空出世。 它的出现，在世界上几乎呈碾压姿态，屡次获得各类大奖，尤其世界调和威士忌最高奖项。
在总计评选的14届全球最佳中，「竹鹤」获得其中的9届“全球最佳纯麦威士忌”。 世界威士忌国家众多，世界调和威士忌种类众多，但「竹鹤」傲视群雄，一旦出现新产品，立马就能引起超高评价，立马就能引起爱酒人士轰动。 2007年，2009年，2010年，2011年，是「竹鹤21年」的统治时代，它四次获得WWA世界最佳调和麦芽威士忌。 2012年，2014年，2015年，2018年，「竹鹤17年」进入辉煌，总揽四次获得WWA世界最佳调和麦芽威士忌。 到了2019年，「竹鹤25年」接替竹鹤系列，继续赢得WWA世界最佳调和麦芽威士忌。 「竹鹤」的品类很少，但每一款都是至高无上的精品。 宫城峡蒸馏所出品的调和威士忌亦很少，可单就「竹鹤」系列，就足以鼎立世界。 这不禁让人，特别想一探宫城峡蒸馏所究竟。 宫城峡酒厂里到底有什么秘密武器，让调和威士忌有那么大的魅力？ 事实上，宫城峡酒厂的确有其极独到，极深刻，极卓越的地方。 3 为什么宫城峡蒸馏所 能出品那么好的原酒 但凡优秀蒸馏所，必不可少三：水源环境、蒸馏器与蒸馏技术、橡木桶。 这三点，宫城峡蒸馏所，各有千秋，甚至宫城峡堪称日本乃至全世界在这三点上做的最好的蒸馏所之一。 1. 水源环境 宫城峡酒厂水源，取自日本名水百选之一的新川。其水甘甜丰富。 不止于此，宫城峡蒸馏所还与森林相邻，清新的空气、温和的水源和潮湿的气候，让人们进入仙台宫城峡蒸馏所，就有一种误入童话世界的错位感。 可见其环境的优越。 并且，在蒸馏所的建设过程中，竹鹤政孝为尽可能保留当地风貌。他特地选择了红砖式的建筑，与整个环境融为一体，看上去极为舒适。
同时，竹鹤政孝为了保护当地自然环境，花了大价钱来为当地大自然做贡献。 现在我们到宫城峡酒厂所在地，经常能看到一些猕猴坐在桥墩上跟路人讨要东西吃， 以及提醒我们注意动物的标志。
2. 蒸馏器与蒸馏技术 与大多蒸馏所不同。 宫城峡非常特别地设置了两座，全世界非常少见的科菲蒸馏器。 同时，它使用的壶式蒸馏器还配备了沸点球（Boil Bulbs），莱恩臂(Lynearm)也略微向上。 日本人对细节的把控简直到了极致。
另外，宫城峡也加入了当时比较先进的自动化控温系统。 这种蒸馏方法，加热易于控温，而且热量不会轻易流失。 蒸馏器与蒸馏技术的掌控，让宫城峡威士忌的酒体偏向柔顺和轻盈，更多体现出一种清新、花香、果味的风味，极为迷人。 更加适合东方人的口感。 3、橡木桶 竹鹤政孝尤其偏爱雪莉桶，雪莉桶对威士忌品质的加成，可谓如虎添翼。 来源于西班牙的雪莉桶，经常倍受好评和赞誉。 莎士比亚就曾说过：即使我有上千个儿子，作为第一条男人的原则我都会教他们饮用雪莉。 是。经由雪莉桶物质交换的威士忌，完成生命的大和谐，太过值得一尝。
当然，宫城峡出品的原酒也不仅是雪莉桶熟成，那样对一个大蒸馏所太过单一。 为了追求更为丰富、辛香的味道，宫城峡出品的麦芽威士忌、谷物威士忌，都会陈年于各种精挑细选的橡木桶中。
当橡木桶选择完毕，那么之后，就是等待时间，以完成最美的酒液出现。 这些琥珀色液体，决不容辜负! 4 以宫城峡蒸馏所原酒 做成的威士忌一览 1.「竹鹤12年」 这款酒共有两个版本。一是2000年11月正式发布，为竹鹤系列第一款威士忌。二是后来推出的常规版本，43%，700毫升，不过于2013年3月停产，现在几乎找不到踪迹。
2.「竹鹤17年」 这款酒，是日本威士忌作为混合麦芽系列中最畅销的产品，主打“芳醇”主题，曾4次获得世界威士忌大赏（WWA） “全球最佳纯麦威士忌”。 它的烟熏味非常明显，鼻嗅带有雪茄盒、清漆和轻微皮革的气味。稀释后，散发热带水果香气。
3.「竹鹤21年」 这款酒，同样是竹鹤系列核心产品之一，主打“成熟”主题，也曾4次获得世界威士忌大赏（WWA） “全球最佳纯麦威士忌”。 它是一款美妙的威士忌，比17年要更丰富，提供了更多淡淡的巧克力和咖啡风味。温柔口感中有着复杂的香味。丰富且诱人。
4.「竹鹤25年」 这款酒，是竹鹤最高年份纯麦威士忌，主打“至高”主题，曾获得2019年世界威士忌大赏（WWA） “全球最佳纯麦威士忌”。 它的口感，丰富绵长，陈年雪莉桶的甜味和苦味感交杂在一起，微微的泥煤香交错，秀丽异常。绚烂的25年，可谓竹鹤政孝的最高杰作。
5.「竹鹤无年份」 竹鹤酒款，市面上目前仅存无年份新版系列，新版中包含有宫城峡酒厂的原酒、以及余市酒厂的雪莉桶原酒和泥煤风味原酒，以增强酒款中的泥煤烟熏风味。 最为重要的是，新版中来自于宫城峡酒厂的原酒比例小于旧版无酒龄竹鹤威士忌。
6.「宫城峡 10年」 这款酒具有典范的宫城峡特色，绵柔、干净、充满甜蜜水果，非常平易近人，轻闻一下有柔和的太妃糖、橡木和一些烟熏的味道，喝上一口后，口腔中充斥着蜂蜜的味道，还有淡淡的泥煤味。
7.「宫城峡 15年」 这款酒拥有丰富完整的木桶气息，让人联想到可可坚果风味，特点是醇厚成熟的甜度，丰富柔软的芳香，口感顺滑。轻尝一口，回荡着麦芽、太妃糖和果味，味道总体偏淡，非常讨人喜欢。
8.「宫城峡无年份」 来自宫城峡的无年份单一麦芽威士忌，拥有像鲜花一样甜蜜而优雅的芬芳香气，再加上柔软的麦芽和雪莉桶产生细腻温和的口感，是一款完美的开胃酒。
5 总结 宫城峡蒸馏所，出生时就带有极大意义。
它承载着千万日本酒类从业者，以及爱酒人士的梦想：制作出真正的第一款日本调和威士忌。 幸运的是，它成功了。 更令人振奋的是，此后，宫城峡并未停滞不前。 这个行业的先驱，宫城峡蒸馏所，不仅用33年赶上，苏格兰400年努力做出的调和威士忌，追上时代。 此后，更是在引领时代。 它出品的宫城峡系列单一麦芽威士忌、由它原酒调制成的竹鹤系列纯麦威士忌，全部大获成功。 屡次获世界最高奖，蒸馏器的不断升级、对蒸馏工艺的不懈追求，这一切的一切，都让宫城峡蒸馏所身上带有了许多酒厂未有的品质——对卓越的追求。
他们可以做很少的酒，但一定要做很好的酒； 他们只做精品，绝不做一般的酒； 他们酿出了一瓶获得世界最高威士忌荣誉的酒，那么接下来要做的，是再酿一瓶更好的酒。 对梦想的执着，对卓越的追求，构成了宫城峡蒸馏所的魂灵。 而正是宫城峡从出生到辉煌，这种永远保持饥渴的态度，绝不停滞的脚步。 让宫城峡威士忌、竹鹤威士忌，从宫城一个小县城，走向了世界，铸就了一代传奇。 值得敬佩！ 本文图片，部分来源于网络 如涉及侵权或对版权有疑问，请联系我们 |
