即使是在中国，一定有不少年轻人正是因为看了《王牌酒保》才了解到什么是酒吧，从而走进了在酒吧喝酒的世界。

这部由城安良嬉原作，長友健篩绘制的《王牌酒保》连载长达8年，甚至还推出了相关动画与影视剧，为酒吧收割了大把的人气与女性粉丝。不管是作为一个给大人看的治愈系作品，还是一个酒吧杂学知识科普小教材，《王牌酒保》无疑是一部成功的作品。

从法国归国的调酒师佐佐仓溜，是巴黎拉兹饭店的调酒师，他所调的酒因为味道细腻而惊奇，被称为神之一杯，《王牌酒保》讲的就是在归国之后，佐佐仓与形形色色的客人发生的一系列故事。

佐佐仓虽然工作的时候认真负责，但是平时就十分搞怪孩子气（比如把橄榄黏在眼皮上装醒着），加上头上的蜜汁须须，也算是一种萌属性了。

对了，《王牌酒保》除了本篇之外，还有另外两个系列，你们都看了吗？

其实除了《王牌酒保》，日本自80年代到最近几年都诞生了酒吧题材相关的有趣漫画，或许是因为在专业度和神化调酒师的程度上不及《王牌酒保》，又或者只是因为刚好赶上了国际国内日式酒吧兴起的浪潮，甚至于可能仅仅因为只有《王牌酒保》一本被汉化过来，导致这些漫画远不如后者在华人圈子普及度高。

但这并不表示，它们没法作为治愈心灵的良药，甚至于有些漫画的调酒师和鸡尾酒在胡逼程度上已经远远超过了佐佐仓和他的“神之杯”。

《BAR来梦来人》（池田文春）

这部漫画在国内又译作《你是我的梦中人》，故事中的主人公实际上是每一次前来喝酒的客人，而调酒师“沙罗”除了能做出普通的鸡尾酒之外，更是能调出极为特殊的鸡尾酒，喝下就能回到过去，改变历史。

漂亮的女调酒师沙罗，不知为何知道所有客人的过去。她能够做出具有神奇魔法的鸡尾酒，实现来到酒吧的失意者们的梦想。每一话她除了会做一款普通的鸡尾酒之外，都会做出一款魔法鸡尾酒。

当然，魔法鸡尾酒的配方是不会告诉你的。

作为一个借助酒吧讲述幻想故事的漫画，可能沙罗的一杯鸡尾酒更像是《疯狂怪异弗兰》中弗兰的一场手术，它会满足你当前的愿望，但是不为愿望带来的任何结果负责。

即便沙罗的一杯酒拯救了主人公心爱的绝症妹子，最后妹子还是因为飞机事故离他而去了。

顺便补充一个小知识，常去日本的人相信会看到不少叫做“来梦来人”的地方。而“来梦来人”四个字其实并非什么日本独有的四字熟语，而是英语单词“limelight”对应发音的汉字写法。《BAR 来梦来人》也正是一个将故事聚焦在客人身上的故事集。

《BAR Lemon Hart》（古谷三敏）

这是一部以酒吧Lemon Hart为舞台，每一个晚上都发生着（大叔之间的）温馨故事的系列。不管是随性的画风还是脱线的剧情，都比较接近于“大叔随笔漫画”的风格——真的，几乎完全没有女客人真的合适吗。

故事中有许多无厘头情节，比如主人公之一的阿松一直只喝威士忌加乌龙茶，以至于这款鸡尾酒（到底算不算鸡尾酒也很成疑）成了全故事中最常见的饮品。而Lemon Hart这个名字更是来源于同名朗姆酒，据说是世界上最烈的朗姆酒，大约是想要喝最烈的酒，**最爱的人吧。

非常奇(chou)特(lou)的漫画风格，但因为颇有人气日本富士电视台还为它拍了同名真人剧。

漫画作者古谷三敏甚至在东京池袋线开了一家与漫画同名的酒吧，有机会的话可以去看一看，据说作者会不时在那里出现。

现实中的Bar Lemon Hart

由于漫画是长期连载，酒吧自然也会随着时代发生微妙的变化，比如突然就变成了居酒屋，港口酒吧风，木屋风格的店。可是漫画中酒吧除了一次装修之外，然而不管是店老板还是常来的客人都瞬间适应了新风格，完全没有在漫画里解释一下，也是让读者非常莫名其妙。

虽然整体上很相似，但还是明显可以看出除了招牌这根本就不是同一家店嘛，把读者当傻子？

老板的小店里更是自带拥有全世界几乎所有酒水收藏的设定，为此作者还专门说过酒吧的酒柜是双层，后面藏着大量的清酒，甚至还有一个藏满了红酒和威士忌的地下室，不知道现实中池袋县的那家店是怎么解决双层电动酒柜的问题的，如果不解决客人肯定会觉得自己被耍了哦。

《Bar Lemon Hart》作为此类漫画中最早的一批，已经度过了连载的第32个年头，销量接近千万份。它陪伴着上一代人度过了日本经济泡沫时期与上一次威士忌的低潮期，也可以说，《Bar Lemon Hart》是为上一代喝酒的人所创造的漫画。

《北方之狮》（渡瀬政造）

《北方之狮》算是同类漫画中比较独特的作品，即使看不太懂文字也能看懂十之七八，颇有绘本的风格。故事的主人公“狮子先生”前往北国，在亡妻的家乡以她的名字开了一家酒吧。

和前两部漫画不同的是，“狮子先生”的酒吧里有大约400种不同的威士忌，这个故事和调酒没什么关系。

主人公“狮子先生”长了一张非常硬汉的脸，不过硬汉也有温情的时候，对于“狮子先生”而言，他的妻子惠子就是他内心最柔软的地方。

故事里还有妹子第一次喝威士忌一下就被强烈的味道打败这种喜闻乐见的桥段（不知道大家有没有既视感），其实只是一杯lagavulin 16而已，大惊小怪哦。

尽管有无数中国调酒师因为看了漫画入了行，但我们还是很好奇，为什么唯独日本，出现了这么多和酒吧给客人灌鸡汤主题的漫画呢？

美食漫画研究学者兼酱油研究家(这title真不是在逗我？)衫村启曾经评论：“美食漫画就是反映时代的镜子。”其实不仅是酒吧主题，回顾过去50年的时光中，美食美酒的漫画诞生往往是日本经济成长的最盛时期，尤其在80年代，美食漫画遍地花开，酒吧漫画也随之诞生。

衫村启

度过了90年代饱食一代的黄金期，随即又在经济泡沫之中破碎，迎来了寻求多样性的新世纪。在纯粹的美食美酒之外，大家有了更多的思路，“吃”不再是漫画唯一的目的。

80年代《美食大挑战》是纯粹围绕究极料理的展开竞争的故事，90年代的《孤独的美食家》写的是工作之余吃遍各式各样大众美食的体验，而新世纪的《深夜食堂》、《家族之绊》则更多的是反应社会形势，用一道美食引出一个故事。这样的漫画能够获得极高的人气，不仅仅是因为可以作为美食情报传达给每一位读者，更是因为饮食这样日常具有生活气息的行为能够引发大家心中的共鸣。

而日本之所以能有酒吧漫画这样小众的题材，也与社会情况有着直接挂钩的关系。

对于老一代人而言，在有着强烈集团化属性的日本，酒吧对于上班族而言是一个难得可以无忧无虑喝酒闲谈的空间，寻求这种能够放松环境的习惯在日本泡沫经济破裂之后依然保持着。酒吧题材的漫画许多都直接反映了这一代人享受酒吧的情景，日本现在的很多老牌调酒师也是从泡沫经济时代一路工作到现在的。

而对于新一代的年轻人而言，又是另一种情况。在日本，酒吧的消费模式多种多样，很多人对于酒吧的规矩、礼节的高门槛望而却步，酒吧漫画不仅提起了大家对于酒吧的兴趣，更是科普了如何在酒吧享受的方法。像之前，小学馆就出了一本单册漫画《带我到酒吧去》，里面满满的都是和酒吧消费相关的知识。

这本单册漫画甚至直接和东京、京都等地的著名酒吧直接合作，鼓励年轻人在酒吧消费享受。

也有酒吧的老板这样评论过：新世纪的年轻日本人和酒吧的文化越来越远了，看到有《王牌酒保》这样与酒吧相关的漫画出现，我期待它能让年轻人们了解鸡尾酒，可以迈出踏进酒吧的步伐。

最重要的是，不同的酒吧是一个个独特的交际空间，平时在生活中疲惫的陌生人们能够在此欢聚畅饮，结交朋友，脱离平时身上的枷锁与束缚，展现自己在生活中的另一面，而调酒师就是你在酒吧的“心理咨询师”。他们知道，一杯美味的酒总能让你的这一天变得更好。