威士忌学习 对于麦芽和谷物的热爱

时间:2021-04-08 19:02点击:
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激发思维方式的转变,以发现新颖独特的威士忌酒
贾斯汀·哈兹勒赫斯特(Justine Hazlehurst)
 
 
 
格兰特(Grant)全球品牌大使丹尼尔·代尔(Daniel Dyer)解释说:“听到人们说他们只喝单一的麦芽威士忌,仍然让我感到很开心。好像在生产线上的某个地方,它成为了喝混合酒的次等选择。” 

尽管混合苏格兰威士忌仍保持其行业支柱地位,即使到今天,混合威士忌的销售额仍占苏格兰威士忌总销售额的近90%,但过去几十年单一麦芽威士忌的普及率却导致其大幅增长他们在市场中的份额,尽管不是按数量计算,而是按价值计算。无论是有意还是无意,营销团队都做得很好,说服了世界各地的威士忌酒消费者,单一麦芽是更好的产品。

结果,不管持久地比喻混合是管弦乐队,单一麦芽是独奏者,某些威士忌消费者仍然怀有这种先入为主的观念,即混合威士忌(作为商业苏格兰威士忌的基础产品)只占第二位。小提琴。

不过,近年来,英国的思维方式已经开始转变。现在,超市货架上摆满了大量单一麦芽威士忌,因此,混合威士忌绝不是通往苏格兰威士忌的唯一门户产品。通过12岁的Aberlour,就像在杜瓦啤酒的白色标签上一样容易跳入威士忌阶梯的第一个梯级–甚至更容易。因此,对于威士忌爱好者来说,爬了几梯级,寻找新的东西,但价格却可以负担得起,以前被忽视的混合威士忌世界本身就是一个值得探索的地方。

再加上目前威士忌怀旧的趋势和二级市场的繁荣,从过去开始,像Ballantine和Bell这样的瓶子的相对可承受性就可以吸引虔诚的单一麦芽饮用者。激发他们的好奇心,以调查他们的现代同行。

某些品牌在这种审查之下表现良好,例如,Black Bottle展示了随着时间的推移差异的不断变化如何能够在不损害质量的前提下改变混合物的风味,而其他品牌则不那么成功。

尽管威士忌生产商仍在评估单一麦芽作为混合物的适用性,但现在它们本身就更有价值,尤其是如果年纪较大的话,也可以作为装瓶对象。加上受欢迎程度的提高,以及单谷物威士忌的装瓶价值的增加(再次,尤其是陈酿的),如今的混合物的组成不可避免地发生了变化,必须做出改变,以适应这些市场趋势:麦芽与谷物的比例已经改变;各个元素受制于不同的生产方法;组件通常比较年轻。也许,就像高地女王(Highland Queen)一样,品牌所有权的改变意味着这些组件现在来自完全不同的酿酒厂。

那么,这是否意味着多年来苏格兰混合威士忌的质量有所下降?在某些情况下,是的。但是,我们应该避免用相同的笔触对所有品牌涂油,并得出这样的结论:随着时间的流逝,这些差异导致了标准的整体下滑。正如丹尼尔(Daniel)解释的那样,“可以说混合是最容易饮用的,但制造起来仍然是最困难的”。

简而言之,大多数混合物并不是为分析和欣赏而设计的。它们专为直接饮用而设计。因此,将混合物从单一麦芽的脚踝周围束缚下来的仪式和形式链轻松得多,而这些仪式链和形式链仍然受到限制,但如今看来已经松散了一些。因此,正如1800年代中期消费者的消费习惯助长了混合苏格兰威士忌(即“更易于饮用”的苏格兰威士忌)的发展一样,当今一代威士忌消费者的口味也正在推动内部的创新和创造力。类别本身。因此,无论是“在岩石上”,使用混合器还是在鸡尾酒中,他们都可以为当今的威士忌酒饮用者提供一种不太保守且无疑更加平易近人的体验。

现在,无拘无束的调和酒可以在生产方法以及零售和酒吧环境中展现出想象力和独创性水平,吸引了新一代威士忌酒消费者。而且,由于可以立即掌握产品知识,因此这些消费者不仅限于当地超市货架上的产品,而且不仅限于苏格兰的混合威士忌。

爱尔兰威士忌行业的重生不仅带来了许多新酒厂的建设,也见证了无数新品牌的推出。尽管有些人对其来源的威士忌不够透明,但其他人(例如,教堂门爱尔兰威士忌公司的创始人路易丝·麦圭恩)从未声称是酿酒师。相反,路易丝(Louise)悬挂着透明的旗帜,宣称其品牌JJ Corry带回了爱尔兰威士忌酒迷失的艺术,而且的确“与调和有关”。

透明度是当今威士忌消费者的重要价值。日本威士忌业最近承认了一个原因,导致日本威士忌业成立了一个工作组,其目的是制定该类别的立法。这项新法规应在明年年底之前出台。由于对日本威士忌的需求达到了前所未有的高水平,而成熟的日本威士忌的库存却处于明确的低位,没有规定表明实际上可以定义为日本威士忌,苏格兰威士忌和其他国家威士忌的法规,这些啤酒通常定期散装进口到用作日本混合物中的组分。而且,尽管其中一些(例如秩父)公开了其跨国公司组成,但其他许多却没有公开。

并非只有日本威士忌生产商在其混合物中使用苏格兰威士忌。苏格兰威士忌公司的旗舰产品“来自世界各地的威士忌”来自那家Boutique-y Whiskey Company,其苏格兰威士忌具有突出的特色,并启发了世界各地的威士忌生产商。创新和创造出混合威士忌的灵活性,吸引了威士忌饮用者,这一点不可小under。

丹尼尔·戴耶(Daniel Dyer)拥有丰富的口味库可供选择,他甚至会敦促最顽固的单一麦芽饮用者尝试混合口味,并保持与尝试新单一麦芽威士忌时一样的开放态度。他补充说:“就像单一的麦芽一样,每种口味都有混合的感觉。”

较少的说明性,因此带来更多的乐趣,融合了那些希望发现新的和独特的风味特征的威士忌饮用者的魅力。用Compass Box的威士忌制造商John Glaser的话说,混合可为您提供尝试“一种单一酿酒厂无法制造的威士忌”的机会。

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