威士忌与食物 再一次

时间:2021-04-08 18:49点击:
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大量的新版本让饮酒者无所适从
罗伯·艾伦森(Rob Allanson)
 
 
 
我们走了……随着帝亚吉欧(Diageo)现在发布了年度特别发行,它必将接近秋季的真正心脏–而且男孩看起来还不错。

我仍在等待Walker混音出现在此阵容中,只是为了强调该品牌在这些版本中的巨大重要性。当人们对混合酒产生厌恶时,我试图强调的一点是,如果不是像约翰尼·沃克这样的全球巨头,我们将没有特别发行的能力。这是一个值得牢记的事实,同时也指出我们获得这种质量的液体是多么幸运。

也有大量新发布的发布方式。我们必须带领圣诞节和假日季节。Distell,Glenlivet和Aberfeldy等都出现了新威士忌,让我们不要忘记独立装瓶行业不断推出的威士忌。令人兴奋的是,那是在我们甚至走出苏格兰进入世界其他地方之前。爱尔兰,美国,墨西哥,瑞典和其他生产国最近已经发现了一些令人印象深刻的瑰宝。

但是,对于那些密切关注的人来说,如果您在上一版中阅读了此功能,则这篇文章将看起来像deja vu。

正如我终于在去年的2019年Buffalo Trace古董收藏中汇总了一样,宣布了今年的入围作品。

现在,这就是我所说的计时!因此,让我们潜入水中,看看这次富兰克林县的优秀人们在等着我们。

对于那些想知道所有事情大惊小怪的人,该系列于2000年首次推出,具有5种限量版酒,这些酒是从酿酒厂的稀有瓶中装瓶的,具有不同的年龄,配方和酒标。这个五重奏是如此令人期待,以至于人们知道在打开酒瓶之前会在酒类商店外面排队。

在我们开始探索所有这些可爱之处之前,要记住的一点是,明年该系列将“成年”。谁知道这意味着什么,但是随着酿酒厂​​进行的库存和实验的进行,我们也许可以敢于梦想。我个人很希望看到一些潜伏在仓库中的怪异而奇妙的实验的平行收藏……

所以这是等待您的地方,也许这是为什么值得把睡袋拿出来,然后去宾尼的。或您自己的本地商店。

让我们从集合中的黑麦开始。托马斯·H·汉迪(Thomas H. Handy)是未经切割且未过滤的纯黑麦威士忌。今年的产品来自2014年春季蒸馏,由K,M和N仓库中陈放的酒桶组装而成。高达129磅(64.5%ABV)的黑麦可为您带来所需的一切:肉桂香料,黑樱桃蜜饯以及蜂窝状和耐嚼太妃糖的甜味。

它的黑麦稳定剂2020 Sazerac Rye 18 Years Old,以可观的90Proof(45%ABV)出现。这是在2002年春季蒸馏出来的,与往年类似,它是从仓库的一层收集的。今年,它是K仓库的三楼。您可以期待这个年龄段的黑麦带来的真正难忘的体验,它得到了很好的照顾,并提供了许多黑巧克力,焦糖涂层椰子,黑樱桃果酱还有胡椒和肉桂香料的边缘。

从黑麦开始,让我们回到我通常认为的收藏中的隐藏瑰宝– William Larue Weller。

2020年的发行版在2008年冬季进行了蒸馏,并在I和C仓库中进行了老化。 
不要被酒精的强度所迷惑:今年的酒精度为135.5(ABV 67.25%),比去年的128有所提高,但这仍然是一个惊人的数字。一滴水和宾果游戏,风味之城;它也是微妙而芳香的。它会带您进入一个装满薄荷的药草园,里面装着一根大红色的口香糖。黄油甜玉米和一点点辣椒热。更多信息,请!

最后,让我们进入波本威士忌和威士忌,这似乎使大多数人感到兴奋:鹰稀有17年。

这款101盎司(50.5%ABV)威士忌于1974年再次以相同的证据装瓶,以纪念该品牌的根源。该威士忌于2002年春季进行蒸馏,仅在一个楼层(这一次是仓库P的第二层)进行了陈酿。波本威士忌的腰带再次设置了标准,提供水果,奶油和淡淡的橡木香料。在太妃糖和咖啡奶油取代之前,有很多香草和雪茄盒烟草般的香气。最后甚至还有一小撮鲜切草药。

最后,我们来谈谈酒厂所称的“最喜欢的酒庄”,乔治·T·斯塔格(George T. Stagg)今年获得了强劲的130.4Proof(65.2%)。这次巡回演出的波本威士忌是从今年L,K和Q的许多仓库中收集来的。蒸发量超过了去年的56%,使天使们损失了59%。
这位粉丝的最爱将为您
提供基准Bourbon中几乎所有您想要的东西。它充满了巨大的橡木单宁,肉桂香料,香草奶油和奶油蛋notes。也有巧克力覆盖的樱桃,淡淡的烟斗烟和胡椒和辣椒的辛辣味。

密切关注今年系列的体育迷会注意到,斯塔格又回到了自己的强悍状态。四年来首次将Proof重新提高到130以上。Weller今年也提高了Proof水平,因此应该与其他年份进行有趣的比较(如果有的话)。

这些都不是像往常一样容易找到的,但是如果您这样做了,请记住分享-这是威士忌最好的东西。

对于本版酒会的鸡尾酒建议,我想我会继续使用上一版威士忌,并保持简洁:玻璃和冰块,可能还需要一点水。

再次,从上一版开始,我将建议使用几乎所有这些的管道,尤其是与Weller。如果您能在Latakia叶中找到高掺合度,那将是完美的。这种烟草的篝火气息真的会给Weller锦上添花。尝试一些Peter Stokkebye混合物,或者,如果您可以找到它,那就是精美的长老会混合物。

正如我在这些文章中经常说的那样,放慢脚步,尽情享受。这些威士忌和烟草应该被品尝。

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