猫头鹰声学休息室外的温度计即将在亚伯达州莱斯布里奇的烈日下爆裂。“什么是本地的，令人耳目一新？” 我们恳求。“旧式的比尔森啤酒？” 酒保问，在我们面前砸了两个冰霜品脱。然后，她一眼就知道“你不是从这里到那里”，就开始了Fritz Sick的故事。是西克（Sick）在将近一个世纪前在他的莱斯布里奇（Lethbridge）酿造公司开始酿造Old Style。
Sick不是第一个在莱斯布里奇开设商店的饮料企业家。1870年，两名来自蒙大拿州的冒险家在附近一条由老人河雕刻成草原的沟壑中建立了一个坚固的贸易站。两人从沃普堡（Fort Whoop-up）叫守军，将生酒精“威士忌”换成皮毛。随之而来的混乱局面已被缩小，在西克1901年到达之时，这座堡垒被摧毁了。
最终，加拿大公司打电话来，国家酿造公司Molson（现为Molson Coors）购买了Sick的工厂。尽管莱斯布里奇啤酒厂（Lethbridge Brewery）在1990年被拆除，但其他地方的生产仍在继续。但是，这并没有使莱斯布里奇当地干燥。到这个时候，拥有90,000草原的城镇已经重新成为威士忌中心，每年生产数千万升的黑丝绒和其他加拿大威士忌。
实际上，仅美国威士忌爱好者就购买了近2400万瓶“黑天鹅绒”，就受欢迎程度而言，该品牌仅次于无处不在的Crown Royal。
Black Velvet的故事始于1946年，在安大略省多伦多市，当时Gilbey杜松子酒蒸馏厂开始放下第一批威士忌酒。六年后，他们发布了Black Velvet，而Gilbey由于其在全球烈酒市场中的广泛存在以及向美国的批量销售而迅速成为领先的威士忌酒生产商。到1973年，该品牌的规模已经超过了多伦多酿酒厂，因此新老板在莱斯布里奇（Lethbridge）建造了现在称为“黑丝绒酿酒厂”（Black Black Velvet Distillery）的公司，最初是为西方市场服务的。（多伦多酒厂此后关闭。）
然后，几年前，黑丝绒威士忌开始从加拿大酒类商店的货架上消失，尽管酿酒厂增加了一个新的58,000桶的仓库，以跟上美国对丝绒的坚定需求。2019年11月，葡萄酒和烈酒巨头Constellation Brands（当时拥有Black Velvet）通过将Black Velvet Distillery，其品牌和367,429桶成熟的威士忌卖给肯塔基州的Bardstown的Heaven
Hill Brands来确认其对葡萄酒的关注。
在天堂山的待办事项列表中，再次使“黑丝绒”在其本国可用。哈利路亚！
美国最大的独立的家族蒸馏酒公司Heaven Hill拥有将大量烈酒推向市场的天赋。“我们专注于大批量的品牌，” Heaven Hill公司企业传播高级经理Josh Hafer说。“我们知道如何推销这些品牌。自1935年以来，天堂山一直是具有重大历史价值的产品的管家。”他解释说。
“我们一直在寻找增值的机会，但这一切都将推动核心品牌的发展。龙舌兰酒已经做到了，朗姆酒也做到了。加拿大威士忌是下一个机会。”
“我们的仓库里有一些宝石，”乔纳森·戈德堡笑着笑着说，向桌子上坐着的丹菲尔德21Year Old的箱子点点头。当Constellation停止生产Danfield系列时，加拿大威士忌鉴赏家感到震惊。这种妖的独角兽威士忌会和天堂山一起重生吗？我们只能希望。所有权的变化给酿酒厂带来了新的希望，即酿酒商渴望重新发现。自2014年以来一直负责酿酒厂的戈德堡（Goldberg）将继续在天堂山（Heaven Hill）工作。
乔纳森·戈德堡（Jonathan Goldberg）从小就知道自己想当酿酒师。他出生于弗吉尼亚州的夏洛特市，他在华盛顿特区长大，那里是美军派遣父亲的地方。作为一个好奇的孩子，不久之后他就开始尝试家族蒸馏，制作各种东西，而不一定要喝酒。当他了解了赫瑞瓦特大学的酿造和蒸馏程序后，便前往爱丁堡攻读了本科学位，然后前往加州大学戴维斯分校攻读酒精生产硕士学位。毕业后的工作使他在加州酿造白兰地，并蒸馏了Angostura苦酒三年，这使他对如何制作美味的威士忌有了一个很好的主意。
他提供：“我们将不同的酵母菌株用于基础威士忌，玉米高酒和黑麦。” “我们观察玉米的蒲式耳率，因为较大的籽谷物由于其几何形状而具有更好的产量。” 由于艾伯塔省不是玉米大国，他从蒙大拿州的一家经纪人那里进口了约1,500吨玉米，而且由于黑丝绒在某些欧洲市场很受欢迎，因此其中包括一些用于威士忌的非转基因玉米，这些玉米将出口到那里。
用于制造黑丝绒的所有黑麦和麦芽都在艾伯塔省种植。由于黑麦谷物对于最终威士忌的味道至关重要，因此戈德堡拒绝了生产效率更高的杂交品种，他说：“杂种缺乏特色。由于农民通过杂交获得更好的单产，越来越难以获得非杂交黑麦。但是，当将黑麦用作农作物时，农民很少进行耕种。” 这恰恰是黑麦戈德堡的梦s以求的东西。杂种黑麦非常需要水和肥料，可能会产生更多的酒精，但会降低风味。戈德堡还特别注意通过在低温下烹饪来保持黑麦谷物的风味。他告诉我们：“这可以防止烧焦并保留谷物的香气。”
即使Heaven Hill Bourbon桶在“家族中”，Goldberg计划从高级迭代开始缓慢过渡到使用它们，从那里将它们“羽化”到系统中。
当被问到在一些加拿大高容量威士忌中加入多达9.09％的葡萄酒或成熟烈酒的做法被人们误解了时，戈德堡呼应了过去的黑丝绒酿酒厂的观点。在加拿大或海外没有任何诱因或令人信服的理由使用葡萄酒。“我们为生产的威士忌感到自豪，”工厂总经理克劳德·比洛道（Claude Bilodeau）表示赞同。尽管如此，美国高额的税收减免仍使在美国绑定的威士忌酒中添加葡萄酒以保持其竞争力，就像熟练的调配使其在口中无法察觉一样。
与其他加拿大威士忌不同，黑色天鹅绒采用“出生时混合”技术制作而成。当基本酒从静止状态中散发出来时，将其与口味丰富的玉米高酒和黑麦酒混合在一起，这些酒已经在桶中使用了两到六年了。将此混合物放入用过的波本威士忌酒桶中，可以成熟3年，8年，12年或长达21年。这是使黑丝绒保持在威士忌销售榜首的配方。
莱斯布里奇（Lethbridge）具有悠久的历史，其中包括黑丝绒（Black Velvet）。因此，令人振奋的是，这种历史悠久的加拿大液体天鹅绒可能很快就会重返加拿大白酒商店的货架上。希望下次我们向Acoustic Owl的酒吧服务员索要当地的东西时，她到达最高货架，为我们倒下Black Velvet的最新特别版。
品尝笔记
黑色天鹅绒原味40％ABV
焦糖，棉花糖和玉米谷物的丰满香气。深色水果，干黑麦谷物和热辣胡椒将这种威士忌炸成清爽的口感。
黑色天鹅绒珍藏8年陈酿40％ABV
鲜切的木材稀疏料，配以美味的焦糖和焦糖。带有香草味的水果篮将尘土飞扬的黑麦香料与晚pal的柑橘味形成鲜明对比。
黑色天鹅绒玛瑙12Year Old40％ABV
香草和烤苹果，在味蕾上加甜焦糖来调理鼻子。装满水果的烘焙香料薄片在表面上紧贴柑橘髓。
丹菲尔德（Danfield）限量版21年40％ABV
古老的橡木支配着醒目的威士忌，值得卷土重来。这种全玉米威士忌的甜味和奶油味弥漫着各种黑麦香气。确实很棒。
Sick不是第一个在莱斯布里奇开设商店的饮料企业家。1870年，两名来自蒙大拿州的冒险家在附近一条由老人河雕刻成草原的沟壑中建立了一个坚固的贸易站。两人从沃普堡（Fort Whoop-up）叫守军，将生酒精“威士忌”换成皮毛。随之而来的混乱局面已被缩小，在西克1901年到达之时，这座堡垒被摧毁了。
最终，加拿大公司打电话来，国家酿造公司Molson（现为Molson Coors）购买了Sick的工厂。尽管莱斯布里奇啤酒厂（Lethbridge Brewery）在1990年被拆除，但其他地方的生产仍在继续。但是，这并没有使莱斯布里奇当地干燥。到这个时候，拥有90,000草原的城镇已经重新成为威士忌中心，每年生产数千万升的黑丝绒和其他加拿大威士忌。
实际上，仅美国威士忌爱好者就购买了近2400万瓶“黑天鹅绒”，就受欢迎程度而言，该品牌仅次于无处不在的Crown Royal。
Black Velvet的故事始于1946年，在安大略省多伦多市，当时Gilbey杜松子酒蒸馏厂开始放下第一批威士忌酒。六年后，他们发布了Black Velvet，而Gilbey由于其在全球烈酒市场中的广泛存在以及向美国的批量销售而迅速成为领先的威士忌酒生产商。到1973年，该品牌的规模已经超过了多伦多酿酒厂，因此新老板在莱斯布里奇（Lethbridge）建造了现在称为“黑丝绒酿酒厂”（Black Black Velvet Distillery）的公司，最初是为西方市场服务的。（多伦多酒厂此后关闭。）
然后，几年前，黑丝绒威士忌开始从加拿大酒类商店的货架上消失，尽管酿酒厂增加了一个新的58,000桶的仓库，以跟上美国对丝绒的坚定需求。2019年11月，葡萄酒和烈酒巨头Constellation Brands（当时拥有Black Velvet）通过将Black Velvet Distillery，其品牌和367,429桶成熟的威士忌卖给肯塔基州的Bardstown的Heaven
Hill Brands来确认其对葡萄酒的关注。
在天堂山的待办事项列表中，再次使“黑丝绒”在其本国可用。哈利路亚！
美国最大的独立的家族蒸馏酒公司Heaven Hill拥有将大量烈酒推向市场的天赋。“我们专注于大批量的品牌，” Heaven Hill公司企业传播高级经理Josh Hafer说。“我们知道如何推销这些品牌。自1935年以来，天堂山一直是具有重大历史价值的产品的管家。”他解释说。
“我们一直在寻找增值的机会，但这一切都将推动核心品牌的发展。龙舌兰酒已经做到了，朗姆酒也做到了。加拿大威士忌是下一个机会。”
“我们的仓库里有一些宝石，”乔纳森·戈德堡笑着笑着说，向桌子上坐着的丹菲尔德21Year Old的箱子点点头。当Constellation停止生产Danfield系列时，加拿大威士忌鉴赏家感到震惊。这种妖的独角兽威士忌会和天堂山一起重生吗？我们只能希望。所有权的变化给酿酒厂带来了新的希望，即酿酒商渴望重新发现。自2014年以来一直负责酿酒厂的戈德堡（Goldberg）将继续在天堂山（Heaven Hill）工作。
乔纳森·戈德堡（Jonathan Goldberg）从小就知道自己想当酿酒师。他出生于弗吉尼亚州的夏洛特市，他在华盛顿特区长大，那里是美军派遣父亲的地方。作为一个好奇的孩子，不久之后他就开始尝试家族蒸馏，制作各种东西，而不一定要喝酒。当他了解了赫瑞瓦特大学的酿造和蒸馏程序后，便前往爱丁堡攻读了本科学位，然后前往加州大学戴维斯分校攻读酒精生产硕士学位。毕业后的工作使他在加州酿造白兰地，并蒸馏了Angostura苦酒三年，这使他对如何制作美味的威士忌有了一个很好的主意。
他提供：“我们将不同的酵母菌株用于基础威士忌，玉米高酒和黑麦。” “我们观察玉米的蒲式耳率，因为较大的籽谷物由于其几何形状而具有更好的产量。” 由于艾伯塔省不是玉米大国，他从蒙大拿州的一家经纪人那里进口了约1,500吨玉米，而且由于黑丝绒在某些欧洲市场很受欢迎，因此其中包括一些用于威士忌的非转基因玉米，这些玉米将出口到那里。
用于制造黑丝绒的所有黑麦和麦芽都在艾伯塔省种植。由于黑麦谷物对于最终威士忌的味道至关重要，因此戈德堡拒绝了生产效率更高的杂交品种，他说：“杂种缺乏特色。由于农民通过杂交获得更好的单产，越来越难以获得非杂交黑麦。但是，当将黑麦用作农作物时，农民很少进行耕种。” 这恰恰是黑麦戈德堡的梦s以求的东西。杂种黑麦非常需要水和肥料，可能会产生更多的酒精，但会降低风味。戈德堡还特别注意通过在低温下烹饪来保持黑麦谷物的风味。他告诉我们：“这可以防止烧焦并保留谷物的香气。”
即使Heaven Hill Bourbon桶在“家族中”，Goldberg计划从高级迭代开始缓慢过渡到使用它们，从那里将它们“羽化”到系统中。
当被问到在一些加拿大高容量威士忌中加入多达9.09％的葡萄酒或成熟烈酒的做法被人们误解了时，戈德堡呼应了过去的黑丝绒酿酒厂的观点。在加拿大或海外没有任何诱因或令人信服的理由使用葡萄酒。“我们为生产的威士忌感到自豪，”工厂总经理克劳德·比洛道（Claude Bilodeau）表示赞同。尽管如此，美国高额的税收减免仍使在美国绑定的威士忌酒中添加葡萄酒以保持其竞争力，就像熟练的调配使其在口中无法察觉一样。
与其他加拿大威士忌不同，黑色天鹅绒采用“出生时混合”技术制作而成。当基本酒从静止状态中散发出来时，将其与口味丰富的玉米高酒和黑麦酒混合在一起，这些酒已经在桶中使用了两到六年了。将此混合物放入用过的波本威士忌酒桶中，可以成熟3年，8年，12年或长达21年。这是使黑丝绒保持在威士忌销售榜首的配方。
莱斯布里奇（Lethbridge）具有悠久的历史，其中包括黑丝绒（Black Velvet）。因此，令人振奋的是，这种历史悠久的加拿大液体天鹅绒可能很快就会重返加拿大白酒商店的货架上。希望下次我们向Acoustic Owl的酒吧服务员索要当地的东西时，她到达最高货架，为我们倒下Black Velvet的最新特别版。
品尝笔记
黑色天鹅绒原味40％ABV
焦糖，棉花糖和玉米谷物的丰满香气。深色水果，干黑麦谷物和热辣胡椒将这种威士忌炸成清爽的口感。
黑色天鹅绒珍藏8年陈酿40％ABV
鲜切的木材稀疏料，配以美味的焦糖和焦糖。带有香草味的水果篮将尘土飞扬的黑麦香料与晚pal的柑橘味形成鲜明对比。
黑色天鹅绒玛瑙12Year Old40％ABV
香草和烤苹果，在味蕾上加甜焦糖来调理鼻子。装满水果的烘焙香料薄片在表面上紧贴柑橘髓。
丹菲尔德（Danfield）限量版21年40％ABV
古老的橡木支配着醒目的威士忌，值得卷土重来。这种全玉米威士忌的甜味和奶油味弥漫着各种黑麦香气。确实很棒。