在这些小岛上发生了一场安静的革命，之所以安静，是因为
杜松子酒爆炸在一定程度上掩盖了这场革命。

建立一个酿酒厂，创建即时现金流的最佳方法是什么？杜松子酒 特别是在目前的英国。但是，许多尚未在英国发芽的酿酒厂，如果还没有放下烈酒，就会对新兴的威士忌市场产生浓厚的兴趣。

由于邻国的历史悠久，英国人并非以威士忌制作而出名，但是当伟大的威士忌旅行作家阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）上路时，该国吹嘘了四家酿酒厂。与苏格兰和爱尔兰相比，这只是个零头，但只是一个开始。

很难想象北部地区（例如诺森比亚和坎布里亚郡）会发生一些跨境蒸馏现象。当然，威士忌和朗姆酒已被大量带入该国，但似乎没有生产证据–杜松子酒是，但不是真正的威士忌酒。

巴纳德（Barnard）的著作《联合王国的威士忌酒厂》（Whisky Distilleries of United Kingdom），为人们提供了宝贵的洞察力，使人们可以在一个关键时刻，以及19世纪初Pattison撞车事件改变之前，对英国威士忌的酿造景观进行深入了解。这位伟人上路并在1885年至1887年间进行了调查，并撰写了这份调查报告，当时世界对混合苏格兰威士忌的需求已达到顶峰。

巴纳德（Barnard）参观了至少129家苏格兰酿酒厂，爱尔兰（29家）和英国（4家）–利谷酿酒厂（Lea Valley Distillery）
伦敦的布里斯托尔酿酒厂，以及利物浦的Bank Hall和Vauxhall酿酒厂。

到1905年，位于英格兰的最后一家酿酒厂Lea Valley已关门。苏格兰威士忌在混合物的带动下取得了长足的发展和成功，大多数大型公司将注意力集中在苏格兰，关闭了在英国的业务并向北转移生产。直到2003

年，威士忌才从英格兰的蒸馏酒中再次流出。跟随苏格兰的邻居，英格兰的大多数威士忌生产商将在橡木桶中使威士忌成熟至少三年，因此在法律上可以称其为威士忌。

令人兴奋的是，不受苏格兰威士忌法规的真正约束，许多英国蒸馏厂正在尝试使用mashbills，传统谷物和木材。另外，明年还会有许多新的酿酒厂问世，这意味着即将到来的一些有趣的威士忌酒。

因此，让我们游览这片绿色宜人的土地，看看mashtuns里有什么烹饪的东西，
还有蒸馏出来的东西。

我们从大教堂城市达勒姆（Durham）出发，在该国最东北的地方开始游览。达勒姆酒厂（Durham Distillery）在推出杜松子酒品牌之后，旨在推出东北首个单一麦芽威士忌。该公司将在撰写本文时搬到新的场所，进入城市中心，在那里将制造谷物到玻璃的威士忌，包括将本地麦芽捣碎并发酵，再在两个定制的铜制罐蒸馏器中进行二次蒸馏。 ，1,200升的洗涤液和1,000升的蒸馏水。

再往东走，我们到达约克郡，这里有两个新的酿酒厂，库珀·金和约克郡烈酒。
创始人前往澳大利亚冒险并带上威士忌制造的臭虫，以及仍来自塔斯马尼亚州的900L铜回来后，库珀金酒厂看到了一个有趣的发展-很可能是在撰写澳大利亚境外唯一的一种铜时。

这对蒸馏厂打算使用100％的本地大麦，这种大麦可追溯到原产地，并在英国最古老的制麦厂Warminster Maltings发芽。我们可以期望在2022年看到他们的劳动成果。

在约克郡烈酒酿酒厂（Spirit of Yorkshire），该县的第一杯威士忌已经静悄悄地等待着
推出。

使用在苏格兰以外的英国运营的最大的两个Forsyth锅蒸馏器，以及一个四盘铜柱，与他们的蒸馏器配合使用；并由著名威士忌制造商吉姆·斯旺（Jim Swan）担任专家，这支团队的目标是创造不仅要复制苏格兰威士忌的产品。

自2016年5月首次烧制蒸馏桶以来，它们已装满各种类型的酒桶-包括雪利酒桶和波本威士忌酒的桶。当然，由于所用的所有大麦和泉水都是从家族农场种植和采购的，因此威士忌将充满该县的品质。

当我们向南和向东行驶时，我们会来到东英吉利（East Anglia），这是一个以谷物种植能力，广阔的天空和起伏的地形而闻名的广阔地区。

第一站是诺福克郡的英国威士忌公司。圣乔治酿酒厂（St George's Distillery）坐落在谷物领域之中，目前是英国麦芽威士忌生产最多的地区。

该酒厂由农民和商人詹姆斯·内尔斯特罗普（James Nelstrop）及其儿子安德鲁（Andrew）于2006年成立。Nelstrops制作了可搅拌的和未搅拌的液体，蒸馏了数千桶英式威士忌，并进行了谷物，黑麦和大麦的试验。



蒸馏队没有使用Forsyths设计的蒸馏器来填充颜色，尽管这些蒸馏器可以填充一些雪利酒桶和其他各种葡萄酒桶，但这些桶主要填充高端的波本威士忌酒桶。前往萨福克（Suffolk）海岸，我们最终到达了该地区的铜房子酿酒厂，这是阿德南斯啤酒酿造帝国的一部分。

作为酿酒商的悠久传统，阿德南斯（Adnams）于2010年开设了该酒厂，并安装了卡尔蒸馏设备，以制造各种烈酒，包括各种谷物的威士忌。

它是英国最节能的蒸馏厂之一，还为啤酒厂提供水和蒸汽，并且再次强调使用当地食材酿造烈酒，甚至在距酿酒厂仅几英里的地方种植自己的黑麦。

向内陆驶去，靠近大烟囱。伦敦目前是威士忌爱好者的三大酿酒厂：伦敦蒸馏厂，东伦敦白酒公司和Bimber蒸馏厂。

伦敦酒厂公司（London Distillery Company）以杜松子酒而闻名，距塔桥（Tower Bridge）仅有几步之遥，这里有三个蒸馏器，每个蒸馏器都具有独特的烈酒类型。由于原料遍布伦敦及其附近，因此几乎所有事情都是手工完成的。威士忌在这里休息，预计很快就会释放出有趣的酒。
在East London Liquor Company，在撰写本文时，甚至可能在今年年底，预计还会发布另一种版本。

蒸馏队的目标是使用壶和柱蒸馏器以及各种木材（包括法国橡木和栗子）制造小批威士忌酒。

最终，在伦敦的Bimber Distillery团队期望其第一批麦芽威士忌能够在2019年初夏准备就绪，这可能是100多年来第一批从伦敦出来的单一麦芽威士忌。在这里我们被告知，该酒厂的新酒在四种不同的酒桶类型中成熟：前波本威士忌，前佩德罗·西梅内斯，前港口和原始美国橡木桶。

就在进一步向南行驶之前，在东边，我们找到了历史悠久的查塔姆码头的故乡。

查塔姆在414年中一直站在行业和创新的最前沿。自最后一艘船从其历史悠久的船坞下水五十年以来，铜铆钉酿酒厂就诞生了。

该团队位于历史悠久的泵房内，使用定制的蒸馏器和优质木材进行从谷物到玻璃的酿造和蒸馏的完整过程。

再往南走一点，越过水到怀特岛（Isle of Wight），我们发现了全新的事物。在美人鱼酒吧建立的怀特岛酿酒厂之前，没有任何酿酒厂的记录。由于是一个小岛，因此这里的团队采购了当地食材，自2015

年以来一直在铺设第一个岛上单一麦芽威士忌。这种威士忌在美国橡木桶和法国橡木桶的组合中日趋成熟，预计将在该州度过一部分时光。雪利酒，马德拉酒，干邑白兰地，波特酒或什锦的威士忌酒桶。

现在走到西南方，随着一首古老的Levellers歌曲的流逝，沿着A303滑行，我们找到了最古老的英国威士忌的生产商。

希克斯和希利酿酒厂是康沃尔郡300多年来的第一家酿酒厂，是希利·赛德（Healey Cyder）农场和圣奥斯特尔啤酒厂（St Austell Brewery）之间的合资企业。

我们下一个县来到较年轻的酿酒厂之一达特穆尔威士忌酒。崎backdrop的背景使它
成为威士忌制作的理想场所。

在一群威士忌爱好者参观艾莱岛并决心在德文郡生产威士忌之后，该厂于2016年开始生产。时间会Proof气候，土壤和泉水是否会聚在一起，从而产生可观的下降。

现在向北行驶，前往科茨沃尔德酿酒厂。在这本杂志上有很多关于这个田园般的蒸馏点的文章。

凭借最先进的蒸馏设备和传奇人物吉姆·斯旺（Jim Swan）在创业初期的专业知识，这里的团队表现出了不错的成绩。

最后，当我们向北返回苏格兰边界时，我们发现了湖泊酿酒厂。创始人保罗·库里（Paul Currie）于1995年成立了Arran Distillery，因此决定湖区国家公园是制作威士忌的理想之地。

他们的团队坐落在经过修复的维多利亚时代的乳制品中，致力于制作一些有趣而可爱的威士忌酒，以及自己的风格。
大师级调酒师Dhavall Gandhi主要使用雪利酒桶和少量波本威士忌，他表示，他希望在未来几年内制作出浓烈而优雅的雪利酒风格。如果您没有注意到，那么未来几年肯定有很多值得关注的地方。