BarChef背后的团队
三十年前，里斯（Reece）的花生酱杯广告是星期六早上的卡通片。音高：一个人从罐子里吃花生酱猛烈地撞向一个吃巧克力的人。“你的花生酱里有巧克力！” 和“你在我的巧克力上涂了花生酱！” 他们愤怒地喊着，直到尝到了两者的结合。BarChef项目的Toasted Old-Fashioned提供了令人愉悦且更好的风味组合，并装在瓶子中。
布伦特·范德文（Brent VanderVeen）和弗兰基·索拉里克（Frankie Solarik）在2008年开设BarChef之前曾在多伦多的美食餐厅工作。布伦特笑着说，当我们在饭店工作时，弗兰基总是从偷窃厨师的食材中惹麻烦。厨师将订购厨房用品，然后在食材丢失时遇到麻烦。
同时，弗兰基（Frankie）会将所有这些解放出来的东西留在他的酒吧里。两人一次靠自己把酒吧放在第一位，然后把厨房放在第二位：购买酒吧的食材，然后让厨房从他们那里偷东西。'这打开了潘多拉魔盒可以做任何事情。我们想要一个无极限的很棒的鸡尾酒吧，''布伦特说。由此产生的鸡尾酒菜单将风格从斯巴达（Sparta）提升到奥林匹斯山（Mount Olympus）。
BarChef的菜单由四大创造力推动：他们著名的现代主义感官攻击性鸡尾酒，烈性酒向前冲，平衡的酸甜拮抗和静止的瓶装鸡尾酒。布伦特解释说：“我们一直有做鸡尾酒的想法，人们可以带回家。” “我们希望那些知道老式的人尝试一下，然后说：“我以前没有这种老式的人！” 反应。我们不想要传统的老式，而是传统的BarChef。”
“老式鸡尾酒是原始的调酒：烈酒，糖，苦味和水，”《老式》的作者罗伯特·西蒙森（Robert Simonson）说。'这是乌尔鸡尾酒。这是整个国家饮酒传统赖以建立的无可挑剔的公式。您不能再从味觉记忆中擦除它，而只能擦除三明治。”
这种饮料的历史可以追溯到19世纪初，当时报纸将威士忌，苦味剂和甜味剂的混合物描述为威士忌鸡尾酒。然后，在1862年，美国调酒之父杰里·托马斯（Jerry Thomas）发布了该食谱。那个世纪后期，调酒师将自己的食材（如糊状的水果和苦艾酒）猛烈地灌入托马斯的食谱中。到了一定程度，人们会订购老式威士忌鸡尾酒，这意味着无需添加任何东西。
“老式”逐渐成为威士忌鸡尾酒的代名词，但直到1888年，鸡尾酒的配方才在西奥多·普罗克斯（Theodore Proulx）的《酒保手册》中以“老式”的名称出版。BarChef的“ Old-Fashioned”将其帽子引入经典，但标榜了酒吧的做法。
布伦特说：“如果没有优质的威士忌，我们将无法制作出优质的鸡尾酒。” “考虑到这种鸡尾酒是95％的威士忌，使用优质威士忌非常重要。” 因此，他在当地接触了具有酒吧美感的蒸馏水厂斯蒂尔沃特斯（Still Waters）。“我们想确保它是优质的产品。秸秆和桶红色标签符合要求，幸运的是，他们对此想法持开放态度。
这款威士忌清爽，带有花香的黑麦香料和对称的橡木色，并带有柑橘香髓。它具有可口的重量，足够强壮以至足以忍受弗兰基的苦涩风格。它具有可口的加拿大威士忌的精髓-轻而易举，”弗兰基说。
弗兰基（Frankie）是一位艺术爱好者，他引导马克·罗斯科（Mark Rothko）来制造苦味的成分。罗斯科（Rothko）是一位很有影响力的纽约艺术家，他的风格是将彩色水平矩形漂浮在透光的混合阴影区域上。哲学和神话影响他用色彩唤起悲剧，摇头丸和厄运之类的情绪。众所周知，人们在看他的画时会哭泣。这些是普通人，而不是艺术品收藏家，他们刚刚以8190万美元的价格买下了罗斯科（Rothko）。
弗兰基（Frankie）将他的成分配对为一种色彩组合，转化为风味，无悲剧和厄运。``在这种苦味中，有一种棕色的威士忌基调，提供了一般的风味。然后是中音，重音和高音。”弗兰基解释说。``您可以将特定的香料按比例混合以与威士忌的底色混合。为了提供深度，有一些深色调料与威士忌搭配，但也有某些香料调亮些。然后是调料，以提供高度和花香，在这种情况下，它与威士忌完美地结合在一起。这是将香料分层的问题，因此它们与最终的成分可以完美地搭配在一起。”
烤洋甘菊是鸡尾酒的明星香料。弗兰基（Frankie）在制作洋甘菊风味异麦芽酮糖成分时发现了它。异麦芽酮糖醇是一种熔点比糖低的糖替代品。洋甘菊开始烘烤时，他已将其加热到140°C。黄色和橙色的洋甘菊花具有柔和，甜美的果香，酥脆和花香的香味，“当我从中取出芳香剂时，哇！我必须用液体将其捕获，所以我开始敬酒洋甘菊干花，然后将它们注入威士忌中，这就是我们获得这种风味的方式。” 所有其他苦味的香料，例如豆蔻，八角和藏红花都是使烤的洋甘菊闪耀的重色。
弗兰基（Frankie）对平衡的理解扩展到了口感。鸡尾酒的质地不是糖浆状或凝块状，而是像希腊神话中的花蜜般柔滑。液体需要身体能够留在味蕾上，因此有时间吸收苦味的所有复杂性和细微差别。在威士忌，BarChef的精髓与保持身体之间，这是一个棘手的平衡。为了帮助解决这一问题，枫糖浆替代了用过的糖作为甜味剂，为鸡尾酒增添了深色的棕色。
弗兰基（Frankie）可能会痴迷，所以他去安大略省埃尔米拉（Elmira Ontario）寻找完美的糖浆。如果您在埃尔迈拉（Elmira）寻找美术馆，那就算了，不过这里有枫糖浆博物馆。每年春天，它都会举办为期一天的枫糖浆节，保持着这个星球上最大的吉尼斯纪录。埃尔迈拉（Elmira）将其冰球队称为“糖王”，但在音乐节上，竞技场举办了煎饼翻转比赛。电影节的吉祥物是挥舞着烙饼的巨型枫糖浆。像弗兰基一样，他们痴迷于枫糖浆。
弗兰基兴奋地抬起嗓子，“这是一次很棒的经历，我走到一个糖房里，与农民见了面。我们在谈论合法的老学校；这些家伙甚至没有电子邮件的氛围。” 弗兰基（Frankie）希望枫糖浆具有一种风味，可以将苦味者的高音联系在一起，保持花香烤焦糖色和藏红花的口感，然后弥合烤好的洋甘菊。大订单。``这非常特别。我们排了十个不同的样本，来回走动，并进行了长时间的对话，最终以一个特定的成绩结束。” 弗兰基（Frankie）的罗斯科（Rothko）的影响又回来了。这是一种痴迷，就像我们在这里分配苦味的方式一样，我对枫糖浆的等级也采用了同样的方法。
以其经典同名灵感为灵感的弗兰基（Frankie）的招牌香草和烟熏山核桃。它装在一块厚实的古董岩石玻璃杯中，上面放着一个手工切碎的冰球，并带有弹弓，可以击落Heracles。在玻璃杯中，华丽融合了香草白兰地，樱桃和香草苦味，以及山核桃烟熏糖浆交织的皇家皇家特别珍藏威士忌。配料像五颜六色的Rothko一样堆积在一起，放在装在山核桃木片顶部的钟形罐中。这些香气使人们回想起篝火上烤棉花糖的回忆。
1959年，当纽约的四个季节餐厅在Seagram的公司总部开业时，Crown Royal就在菜单上。Seagram vs Rothko关于画家取消绘画合同并将费用退还给Sam Bronfman的故事具有传奇色彩。有了烟熏曼哈顿，布朗夫曼终于有了他的罗斯科（Rothko）。对于任何想在家中体验优质老式的人来说，BarChef项目都会把您的信息装在瓶子里。
BarChef项目：
一种无缝混合的鸡尾酒，每种口味都在其中发挥作用。散发着柔滑的蜂蜜，浓郁的枫木和面包状的黑麦香料的香气，与迷人的烤香料混合在一起。
鼻子明亮，有大麦和弯曲的黑麦。甜甜的奶油蜂蜜和五香香草可保持花香平衡。这是一种可爱而精致的混合物。
柔软的香草加上花香和胡椒的黑麦香料，变成香草软糖。夏季成熟的水果和些许坚果的味道滑入令人愉悦的奶油烤面包味。
土拨鼠会以此鸡尾酒宣告春天的到来。春天的紫罗兰和薰衣草从深厚的泥patch中散发出迷迭香和黑麦的味道。
丰富的核果和奶油香草与Crown Royal的烘焙香料完美融合。烤棉花糖配上美丽的山核桃烟气。
布伦特·范德文（Brent VanderVeen）和弗兰基·索拉里克（Frankie Solarik）在2008年开设BarChef之前曾在多伦多的美食餐厅工作。布伦特笑着说，当我们在饭店工作时，弗兰基总是从偷窃厨师的食材中惹麻烦。厨师将订购厨房用品，然后在食材丢失时遇到麻烦。
同时，弗兰基（Frankie）会将所有这些解放出来的东西留在他的酒吧里。两人一次靠自己把酒吧放在第一位，然后把厨房放在第二位：购买酒吧的食材，然后让厨房从他们那里偷东西。'这打开了潘多拉魔盒可以做任何事情。我们想要一个无极限的很棒的鸡尾酒吧，''布伦特说。由此产生的鸡尾酒菜单将风格从斯巴达（Sparta）提升到奥林匹斯山（Mount Olympus）。
BarChef的菜单由四大创造力推动：他们著名的现代主义感官攻击性鸡尾酒，烈性酒向前冲，平衡的酸甜拮抗和静止的瓶装鸡尾酒。布伦特解释说：“我们一直有做鸡尾酒的想法，人们可以带回家。” “我们希望那些知道老式的人尝试一下，然后说：“我以前没有这种老式的人！” 反应。我们不想要传统的老式，而是传统的BarChef。”
老式一如既往地受欢迎
“老式鸡尾酒是原始的调酒：烈酒，糖，苦味和水，”《老式》的作者罗伯特·西蒙森（Robert Simonson）说。'这是乌尔鸡尾酒。这是整个国家饮酒传统赖以建立的无可挑剔的公式。您不能再从味觉记忆中擦除它，而只能擦除三明治。”
这种饮料的历史可以追溯到19世纪初，当时报纸将威士忌，苦味剂和甜味剂的混合物描述为威士忌鸡尾酒。然后，在1862年，美国调酒之父杰里·托马斯（Jerry Thomas）发布了该食谱。那个世纪后期，调酒师将自己的食材（如糊状的水果和苦艾酒）猛烈地灌入托马斯的食谱中。到了一定程度，人们会订购老式威士忌鸡尾酒，这意味着无需添加任何东西。
“老式”逐渐成为威士忌鸡尾酒的代名词，但直到1888年，鸡尾酒的配方才在西奥多·普罗克斯（Theodore Proulx）的《酒保手册》中以“老式”的名称出版。BarChef的“ Old-Fashioned”将其帽子引入经典，但标榜了酒吧的做法。
布伦特说：“如果没有优质的威士忌，我们将无法制作出优质的鸡尾酒。” “考虑到这种鸡尾酒是95％的威士忌，使用优质威士忌非常重要。” 因此，他在当地接触了具有酒吧美感的蒸馏水厂斯蒂尔沃特斯（Still Waters）。“我们想确保它是优质的产品。秸秆和桶红色标签符合要求，幸运的是，他们对此想法持开放态度。
这款威士忌清爽，带有花香的黑麦香料和对称的橡木色，并带有柑橘香髓。它具有可口的重量，足够强壮以至足以忍受弗兰基的苦涩风格。它具有可口的加拿大威士忌的精髓-轻而易举，”弗兰基说。
弗兰基（Frankie）是一位艺术爱好者，他引导马克·罗斯科（Mark Rothko）来制造苦味的成分。罗斯科（Rothko）是一位很有影响力的纽约艺术家，他的风格是将彩色水平矩形漂浮在透光的混合阴影区域上。哲学和神话影响他用色彩唤起悲剧，摇头丸和厄运之类的情绪。众所周知，人们在看他的画时会哭泣。这些是普通人，而不是艺术品收藏家，他们刚刚以8190万美元的价格买下了罗斯科（Rothko）。
弗兰基（Frankie）将他的成分配对为一种色彩组合，转化为风味，无悲剧和厄运。``在这种苦味中，有一种棕色的威士忌基调，提供了一般的风味。然后是中音，重音和高音。”弗兰基解释说。``您可以将特定的香料按比例混合以与威士忌的底色混合。为了提供深度，有一些深色调料与威士忌搭配，但也有某些香料调亮些。然后是调料，以提供高度和花香，在这种情况下，它与威士忌完美地结合在一起。这是将香料分层的问题，因此它们与最终的成分可以完美地搭配在一起。”
烤洋甘菊是鸡尾酒的明星香料。弗兰基（Frankie）在制作洋甘菊风味异麦芽酮糖成分时发现了它。异麦芽酮糖醇是一种熔点比糖低的糖替代品。洋甘菊开始烘烤时，他已将其加热到140°C。黄色和橙色的洋甘菊花具有柔和，甜美的果香，酥脆和花香的香味，“当我从中取出芳香剂时，哇！我必须用液体将其捕获，所以我开始敬酒洋甘菊干花，然后将它们注入威士忌中，这就是我们获得这种风味的方式。” 所有其他苦味的香料，例如豆蔻，八角和藏红花都是使烤的洋甘菊闪耀的重色。
弗兰基（Frankie）对平衡的理解扩展到了口感。鸡尾酒的质地不是糖浆状或凝块状，而是像希腊神话中的花蜜般柔滑。液体需要身体能够留在味蕾上，因此有时间吸收苦味的所有复杂性和细微差别。在威士忌，BarChef的精髓与保持身体之间，这是一个棘手的平衡。为了帮助解决这一问题，枫糖浆替代了用过的糖作为甜味剂，为鸡尾酒增添了深色的棕色。
弗兰基（Frankie）可能会痴迷，所以他去安大略省埃尔米拉（Elmira Ontario）寻找完美的糖浆。如果您在埃尔迈拉（Elmira）寻找美术馆，那就算了，不过这里有枫糖浆博物馆。每年春天，它都会举办为期一天的枫糖浆节，保持着这个星球上最大的吉尼斯纪录。埃尔迈拉（Elmira）将其冰球队称为“糖王”，但在音乐节上，竞技场举办了煎饼翻转比赛。电影节的吉祥物是挥舞着烙饼的巨型枫糖浆。像弗兰基一样，他们痴迷于枫糖浆。
弗兰基兴奋地抬起嗓子，“这是一次很棒的经历，我走到一个糖房里，与农民见了面。我们在谈论合法的老学校；这些家伙甚至没有电子邮件的氛围。” 弗兰基（Frankie）希望枫糖浆具有一种风味，可以将苦味者的高音联系在一起，保持花香烤焦糖色和藏红花的口感，然后弥合烤好的洋甘菊。大订单。``这非常特别。我们排了十个不同的样本，来回走动，并进行了长时间的对话，最终以一个特定的成绩结束。” 弗兰基（Frankie）的罗斯科（Rothko）的影响又回来了。这是一种痴迷，就像我们在这里分配苦味的方式一样，我对枫糖浆的等级也采用了同样的方法。
BarChef菜单充满了其他激情驱动的例子
以其经典同名灵感为灵感的弗兰基（Frankie）的招牌香草和烟熏山核桃。它装在一块厚实的古董岩石玻璃杯中，上面放着一个手工切碎的冰球，并带有弹弓，可以击落Heracles。在玻璃杯中，华丽融合了香草白兰地，樱桃和香草苦味，以及山核桃烟熏糖浆交织的皇家皇家特别珍藏威士忌。配料像五颜六色的Rothko一样堆积在一起，放在装在山核桃木片顶部的钟形罐中。这些香气使人们回想起篝火上烤棉花糖的回忆。
1959年，当纽约的四个季节餐厅在Seagram的公司总部开业时，Crown Royal就在菜单上。Seagram vs Rothko关于画家取消绘画合同并将费用退还给Sam Bronfman的故事具有传奇色彩。有了烟熏曼哈顿，布朗夫曼终于有了他的罗斯科（Rothko）。对于任何想在家中体验优质老式的人来说，BarChef项目都会把您的信息装在瓶子里。
品尝笔记
BarChef项目：
烤的老式
一种无缝混合的鸡尾酒，每种口味都在其中发挥作用。散发着柔滑的蜂蜜，浓郁的枫木和面包状的黑麦香料的香气，与迷人的烤香料混合在一起。
Stalk and Barrel红色标签
鼻子明亮，有大麦和弯曲的黑麦。甜甜的奶油蜂蜜和五香香草可保持花香平衡。这是一种可爱而精致的混合物。
Stalk and Barrel蓝色标签
柔软的香草加上花香和胡椒的黑麦香料，变成香草软糖。夏季成熟的水果和些许坚果的味道滑入令人愉悦的奶油烤面包味。
肯辛顿鸡尾酒
土拨鼠会以此鸡尾酒宣告春天的到来。春天的紫罗兰和薰衣草从深厚的泥patch中散发出迷迭香和黑麦的味道。
香草和山胡桃熏曼哈顿
丰富的核果和奶油香草与Crown Royal的烘焙香料完美融合。烤棉花糖配上美丽的山核桃烟气。
BarChef老式冰上
制作鸡尾酒