威士忌与文化 格拉斯哥及其他

时间:2021-04-08 10:09点击:
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在参观格拉斯哥和周围的乡村时,有很多威士忌爱好者可以享受
克里斯托弗·科茨(Christopher Coates)
 
 
克莱德赛德酿酒厂的寂静之屋
 
克莱德赛德酿酒厂的寂静之屋
 
格拉斯哥(Glasgow)从中世纪的主教和15世纪的大学城冒出来,作为一个小的宗教和学术乡村聚居地,由于其在跨大西洋的烟草和棉花贸易中的重要地位而在18、19世纪崛起为重要的贸易枢纽,因此它的存在发生了变化。

到1787年,该市已拥有三个许可的蒸馏厂(Dundashill,Yoker和Gorbals)和不计其数的非法蒸馏器,随着1823年《消费税法》的有利条款,蒸馏器的数量进一步增长,不久之后克莱德(Clyde)的加深容纳更大的船只进入城市的码头。

但是,这种成功并没有持久,并且该市的威士忌酒业及其跨大西洋贸易,造船和其他重工业也有所下降。在格拉斯哥建造的最后一个单一麦芽酿酒厂是金克拉斯(Kinclaith),它于1957年加入斯特拉斯克莱德谷物酿酒厂,但在1975年被拆除。

斯特拉斯克莱德酿酒厂还活着。这座每年产量达4,000万升的工厂位于戈尔巴尔斯(Gorbals),最初由西格·埃文斯(Seager Evans)于1927年建造,以提供谷物威士忌和谷物中性烈酒,后来成为朗约翰威士忌稳定厂的供应商。

格拉斯哥的另一个谷物酿酒厂,帝亚吉欧(Diageo)拥有的邓达斯港(Port Dundas)谷物基地,一直存活到2010年,直到被关闭和拆除。它于1811年在福斯和克莱德运河旁建造,其与该国其他地区的水路使其成为该市的宝贵资产。20世纪初发生的两次大火并没有使它长期停用,并在1970年代进行了现代化改造。

尽管其作为世界上最伟大的航道之一的声誉已成为过去,但克莱德河仍然是人们关注的焦点,最近在其河岸发现了一家新的酿酒厂


新的克莱德赛德酿酒厂位于皇后码头上,该码头曾经是该市跨大西洋贸易的中心地带,此前由莫里森·波摩·狄斯特酿酒厂成名的蒂姆·莫里森率领的一个耗资1050万英镑的项目产生了。

克莱德赛德酿酒厂结合了曾经控制过桥进入码头的砂岩泵房,在水边留下了令人印象深刻的景象。新的游客中心还包括一个咖啡馆,吸引着游客和当地人。因此,该市现在在市中心附近拥有成熟的威士忌酒游客胜地,从而恢复了该市的威士忌酒信誉。

但是,这并不是说格拉斯哥及其周边国家在克莱德赛德(Clydeside)出场之前就没有为威士忌旅行者提供足够的服务。实际上,克莱德赛德(Clydeside)只是该市最新的酿酒厂,其前身是利亚姆·休斯(Liam Hughes),迈克·海沃德(Mike Hayward)和伊恩·麦克杜格尔(Ian McDougall)于2012年在希灵顿建立的格拉斯哥酿酒厂,年产量为20万升。该酒厂以其马卡尔·格拉斯哥杜松子酒和G52城市工艺伏特加酒而闻名。然而,单一麦芽苏格兰威士忌将成为未来业务的核心。实际上,格拉斯哥酿酒厂最近宣布了其首款单一麦芽威士忌,以当年格拉斯哥最初在敦达迪尔成立的最初的酿酒厂命名为“ 1770”。

在城市范围之外,有很多威士忌酒旅行者可以居住,因为实际上可以在门口找到三个著名的酿酒厂


其中第一个是Auchentoshan酿酒厂,它是直到最近在格拉斯哥度过的游客中最可行的威士忌游客胜地。当然,这会给任何不速之客带来一点停顿的理由,因为与苏格兰生产的绝大多数单一麦芽威士忌不同,奥金托山的所有烈酒都经过了三次蒸馏。它成立于1820年左右,并于1823年获得许可。与许多酿酒厂一样,它易手多次,直到1980年代中期由Stanley P Morrison(克莱德赛德酿酒厂的蒂姆·莫里森之父)买下,并成为莫里森的一部分Bowmore酒厂稳定。今天,它归BeamSuntory所有。该酿酒厂向公众开放,并定期进行参观,对于任何希望了解三重蒸馏的人来说都是一个关键的停留点。

风景如画的格伦戈恩酿酒厂(Glengoyne Distillery)位于米尔纳加维(Milnagavie)的北部,一跳,一跳和一跳。该酿酒厂著名地位于高地(正好),而其马路对面的仓库仍位于低地。该站点由乔治·康奈尔(George Connell)于1833年建立,直到1907年才获得Glengoyne的名称,最初被称为Burnfoot的Glen Guin。如今,该酒厂以缓慢地生产酒精和在每个阶段促进铜接触以创造出轻巧而优雅的新产品而闻名。

该酿酒厂还因其绿色环保证书而特别引人注目,现场使用的电力100%来自可再生能源。该酒厂的废酒糟经过处理后,通过一系列12个芦苇床释放回环境中。

该地区的最终酿酒厂位于西邓巴顿郡的亚历山大镇。曾经以当时苏格兰最大的汽车制造商阿盖尔汽车公司(Argyll Motor Works)的家而闻名,如今,这家开创性公司的全部资产仍是这家已拆除工厂的宏伟砂岩立面。但是,这个沉睡的小镇实际上是苏格兰最大的酿酒厂之一:洛蒙德湖(Loch Lomond)。该酒厂建于1960年代中期,以经营三种不同类型的蒸馏器而闻名:传统的锅(用于单一麦芽生产),圆柱(用于谷物生产)以及最终的“洛蒙德”式蒸馏器,这些蒸馏器以底罐和高大的罐子为基础,圆柱颈上装有铜板。该站点还试验了不同类型的酵母,能够生产出总共11种不同的烈酒样式,以供应其众多品牌。现场还有一个合作社,每年处理约10,000桶石油。洛蒙德湖酿酒厂(Loch Lomond Distillery)未对公众开放,但其品牌正变得越来越广泛。
 
在格伦戈恩(Glengoyne)品尝威士忌
 
在格伦戈恩(Glengoyne)品尝威士忌
 
格伦戈恩酿酒厂
 
格伦戈恩酿酒厂

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