拜访Abhainn Dearg酿酒厂绝不是一件容易的事，名字有一个线索：Abhainn Dearg是盖尔（Red）的盖尔人，酿酒厂位于外赫布里底群岛刘易斯岛的偏远大西洋沿岸通常以盖尔语为首的双语路标。旅程始于乘飞机或渡轮前往路易斯的首都斯托诺韦，通常以其特色的玛格杜（hug dhu）或黑布丁而闻名，而不是威士忌。向西行驶约30英里，其中大部分沿单线道路行驶，穿过一处荒凉而美丽的风景，其中岩石，水和流浪的羊群占主导地位。终于，您来到了前面提到的红河旁的繁茂鲑鱼孵化场，它恰好拥有苏格兰最新的持照酿酒厂和外赫布里底群岛唯一（合法）的威士忌生产厂。该企业的所有者和蒸馏者是和now可亲的Stornowegian前建筑工人转变为回收商人–“他们不称其为废品这些天！” –马克·泰本（Mark Tayburn）。
“再往西走，你就会在美国！” 他宣称，打开了构成酿酒厂生产区的新建的功利主义建筑的大门。一切都相对较小，但是这对7,000升的反冲是令人放心的，这是由Dufftown Ltd.的Speyside的Joseph Brown Vats生产的Douglas Fir制造的，而两个2,000升的不锈钢mashtuns足够标准。到目前为止，如此合理。然后您转向查看实际的蒸馏设备，看起来好像可以直接从哈利·波特那儿走出来。如果海格在霍格沃茨（Hogwarts）做苏格兰威士忌，那肯定是他会做的。一对蒸馏器让人想起老式的家用热水罐，其颈部像细长的女巫帽一样，连接到lyne手臂上，该lyne手臂在下山之前急剧扭曲放入两个2,000升的木制蠕虫缸中。清洗后的容量仍为2,200升，但洗净液的容量仍略小。根据马克·泰伯恩（Mark Tayburn）的说法：“我将蒸馏瓶的设计基于旧的非法蒸馏瓶，现在一直在展出，直到最近才在Lewis上使用。我只是按比例放大了，我们的蒸馏器是用蒸汽加热的，而不是用明火加热的！“汽缸”越长，您得到的反流就越多，我们也有蜗杆缸，使我们有更多的铜接触，从而使我们烈酒更轻松。
从本质上讲，它就像一百年前的一间小型农舍酿酒厂。这是苏格兰威士忌在计算机被接管之前的制作方式。” Tayburn解释说：“罐装啤酒和废酒糟被运走，供当地的耕种者在土地上使用。没有任何东西排入河中，整个幽谷是一个具有特殊科学意义的地点，因此我们必须非常小心我们做什么。我选择这个地方的主要原因之一是水的质量。它非常棒，这就是为什么它被用于养殖鲑鱼的原因。我也拥有水权，这是真正的优势。在我看来，影响您烈酒的最大因素是所用的水和蒸馏器的设计。” 水是Abhainn Dearg未来计划的重要因素，Tayburn打算安装一个六千瓦的水力发电厂，以提高合资企业的绿色信誉并降低能源成本。 “他宣称。”明年我们将放上一小谷物麦芽，我们可能会尝试使用一些本地种植的大麦。
目前，我们使用的是略带豌豆味的麦芽，但我也很想尝试不同的豌豆味水平。” 第一种烈酒是从9月初的特有Abhainn Dearg蒸馏流淌而来的，在我们访问时，已经放下了10个酒桶，主要是因为当年度庆祝盖尔文化的庆祝活动皇家国家国防部（Royal National Mod）（又名“威士忌奥运会”，将于2011年秋季在斯托诺韦上演。Tayburn指出：“从现在开始，每月将增加000升，我们将每天24小时，每周5天开始生产。” 新的精制蒸馏器的酒精度约为71.4％，而酒精度为65％。它香甜，柔滑，有谷物味，但在第一个填充的前波本威士忌酒桶中仅放了四个星期，酒就已经开始变色了，并发展出辛辣的波本威士忌酒的香气，并在口感上散发出淡淡的桃子和杏子的味道。一个仓库以前是与鱼类养殖相关的经过改建的建筑物，目前用于存储成熟的烈酒，并且已获得规划许可以再建造两座建筑物。“我们正处于涨潮线附近，因此我们应该获得良好的熟成，” Tayburn说他从Craigellachie的Speyside Cooperage手中挑选了第一批填充的前波本威士忌酒桶，并希望将来能使用一些Oloroso Sherry烟头。泰伯斯坚持说：“如果要费力地制作威士忌，就必须将其放入优质木材中。”他指出，每装满一桶酒，附近的斯卡斯拉夫湖就在山坡上种上一棵橡木树苗。 “这是麦卡伦所做的植树计划的我们自己的版本。” 尽管路易斯的最后一个合法酒厂于1829/30年在斯托诺韦经营了大约十年，但该岛与非法蒸馏有着长期的联系，尽管它是苏格兰原教旨主义自由教会的最后一个重要堡垒之一，通常被无情地称为“ Wee Frees”。泰伯恩说：“从历史上看，教堂是强烈的抗饮酒者，他们像毒品文化一样将其驱赶到了地下。第二次世界大战后，非法蒸馏业务达到了顶峰，并且一直持续到1960年代和70年代。”
确实，如果相信传闻的话，那古老的工艺至今仍在岛上泛滥。马克·泰伯恩（Mark Tayburn）对自己祖国岛屿的合法和非法蒸馏遗产和传统的个人兴趣，促使他发展了现在的事业以重新引进向刘易斯（Lewis）许可蒸馏，并在艾莱岛（Islay）的'Bruichladdich Academy'住宅中获得了实践经验。“我从那里的酿酒厂经理Duncan McGillivray中学到了很多，”他指出。我打电话给他，他高兴地给了我们建议。” 午餐时，马克·泰伯恩（Mark Tayburn）品尝了Abhainn Dearg的一些新品牌和斯托诺韦黑布丁以及一个面包卷中的煎鸡蛋，他说：“我一直在将回收业务的资金投入到酿酒厂中，虽然暂缓并保留威士忌作为10年威士忌销售会很棒，但我们可能会从5年威士忌开始全面发售，然后再继续进行下去。我们将需要看到回报投资。我希望它会在当地人，游客和刘易斯（Lewis）拍手中Proof很受欢迎。”
泰本（Tayburn）说，对于我们这些非蒸馏厂的人来说，这令人担忧，他的银行经理最近对他说：“目前，最好把钱存入桶中。” 我回答说，至少我们将放下足够的烈酒，这样我们就可以始终保持醉酒状态，直到金融危机结束！” 其他岛屿制酒厂项目如今，似乎每个苏格兰岛上的酿酒厂都是必备品，新移民的榜样包括成立于1993/95年的艾伦岛和艾莱岛上的齐侯门，Ian Noble爵士的Pràbanna Linne公司在斯凯州开始生产，该公司的长期计划是在斯莱特半岛的一个旧农场基础上建立精品酿酒厂，最终将生产一个名为“ Thorabhaig”的麦芽， Bruichladdich团队打算在Islay上建立一个新的酿酒厂，该厂在长期停产的夏洛特港酿酒厂的一个仓库中的年产能为120万升。 2007年5月27日，常务董事Mark Reynier说：“夏洛特港没有固定的时间表，我们在Bruichladdich的一个大型仓库项目将于明年完成。夏洛特港（Port Charlotte）是一项启动计划，因此必须从头开始提供资金，
“再往西走，你就会在美国！” 他宣称，打开了构成酿酒厂生产区的新建的功利主义建筑的大门。一切都相对较小，但是这对7,000升的反冲是令人放心的，这是由Dufftown Ltd.的Speyside的Joseph Brown Vats生产的Douglas Fir制造的，而两个2,000升的不锈钢mashtuns足够标准。到目前为止，如此合理。然后您转向查看实际的蒸馏设备，看起来好像可以直接从哈利·波特那儿走出来。如果海格在霍格沃茨（Hogwarts）做苏格兰威士忌，那肯定是他会做的。一对蒸馏器让人想起老式的家用热水罐，其颈部像细长的女巫帽一样，连接到lyne手臂上，该lyne手臂在下山之前急剧扭曲放入两个2,000升的木制蠕虫缸中。清洗后的容量仍为2,200升，但洗净液的容量仍略小。根据马克·泰伯恩（Mark Tayburn）的说法：“我将蒸馏瓶的设计基于旧的非法蒸馏瓶，现在一直在展出，直到最近才在Lewis上使用。我只是按比例放大了，我们的蒸馏器是用蒸汽加热的，而不是用明火加热的！“汽缸”越长，您得到的反流就越多，我们也有蜗杆缸，使我们有更多的铜接触，从而使我们烈酒更轻松。
从本质上讲，它就像一百年前的一间小型农舍酿酒厂。这是苏格兰威士忌在计算机被接管之前的制作方式。” Tayburn解释说：“罐装啤酒和废酒糟被运走，供当地的耕种者在土地上使用。没有任何东西排入河中，整个幽谷是一个具有特殊科学意义的地点，因此我们必须非常小心我们做什么。我选择这个地方的主要原因之一是水的质量。它非常棒，这就是为什么它被用于养殖鲑鱼的原因。我也拥有水权，这是真正的优势。在我看来，影响您烈酒的最大因素是所用的水和蒸馏器的设计。” 水是Abhainn Dearg未来计划的重要因素，Tayburn打算安装一个六千瓦的水力发电厂，以提高合资企业的绿色信誉并降低能源成本。 “他宣称。”明年我们将放上一小谷物麦芽，我们可能会尝试使用一些本地种植的大麦。
目前，我们使用的是略带豌豆味的麦芽，但我也很想尝试不同的豌豆味水平。” 第一种烈酒是从9月初的特有Abhainn Dearg蒸馏流淌而来的，在我们访问时，已经放下了10个酒桶，主要是因为当年度庆祝盖尔文化的庆祝活动皇家国家国防部（Royal National Mod）（又名“威士忌奥运会”，将于2011年秋季在斯托诺韦上演。Tayburn指出：“从现在开始，每月将增加000升，我们将每天24小时，每周5天开始生产。” 新的精制蒸馏器的酒精度约为71.4％，而酒精度为65％。它香甜，柔滑，有谷物味，但在第一个填充的前波本威士忌酒桶中仅放了四个星期，酒就已经开始变色了，并发展出辛辣的波本威士忌酒的香气，并在口感上散发出淡淡的桃子和杏子的味道。一个仓库以前是与鱼类养殖相关的经过改建的建筑物，目前用于存储成熟的烈酒，并且已获得规划许可以再建造两座建筑物。“我们正处于涨潮线附近，因此我们应该获得良好的熟成，” Tayburn说他从Craigellachie的Speyside Cooperage手中挑选了第一批填充的前波本威士忌酒桶，并希望将来能使用一些Oloroso Sherry烟头。泰伯斯坚持说：“如果要费力地制作威士忌，就必须将其放入优质木材中。”他指出，每装满一桶酒，附近的斯卡斯拉夫湖就在山坡上种上一棵橡木树苗。 “这是麦卡伦所做的植树计划的我们自己的版本。” 尽管路易斯的最后一个合法酒厂于1829/30年在斯托诺韦经营了大约十年，但该岛与非法蒸馏有着长期的联系，尽管它是苏格兰原教旨主义自由教会的最后一个重要堡垒之一，通常被无情地称为“ Wee Frees”。泰伯恩说：“从历史上看，教堂是强烈的抗饮酒者，他们像毒品文化一样将其驱赶到了地下。第二次世界大战后，非法蒸馏业务达到了顶峰，并且一直持续到1960年代和70年代。”
确实，如果相信传闻的话，那古老的工艺至今仍在岛上泛滥。马克·泰伯恩（Mark Tayburn）对自己祖国岛屿的合法和非法蒸馏遗产和传统的个人兴趣，促使他发展了现在的事业以重新引进向刘易斯（Lewis）许可蒸馏，并在艾莱岛（Islay）的'Bruichladdich Academy'住宅中获得了实践经验。“我从那里的酿酒厂经理Duncan McGillivray中学到了很多，”他指出。我打电话给他，他高兴地给了我们建议。” 午餐时，马克·泰伯恩（Mark Tayburn）品尝了Abhainn Dearg的一些新品牌和斯托诺韦黑布丁以及一个面包卷中的煎鸡蛋，他说：“我一直在将回收业务的资金投入到酿酒厂中，虽然暂缓并保留威士忌作为10年威士忌销售会很棒，但我们可能会从5年威士忌开始全面发售，然后再继续进行下去。我们将需要看到回报投资。我希望它会在当地人，游客和刘易斯（Lewis）拍手中Proof很受欢迎。”
泰本（Tayburn）说，对于我们这些非蒸馏厂的人来说，这令人担忧，他的银行经理最近对他说：“目前，最好把钱存入桶中。” 我回答说，至少我们将放下足够的烈酒，这样我们就可以始终保持醉酒状态，直到金融危机结束！” 其他岛屿制酒厂项目如今，似乎每个苏格兰岛上的酿酒厂都是必备品，新移民的榜样包括成立于1993/95年的艾伦岛和艾莱岛上的齐侯门，Ian Noble爵士的Pràbanna Linne公司在斯凯州开始生产，该公司的长期计划是在斯莱特半岛的一个旧农场基础上建立精品酿酒厂，最终将生产一个名为“ Thorabhaig”的麦芽， Bruichladdich团队打算在Islay上建立一个新的酿酒厂，该厂在长期停产的夏洛特港酿酒厂的一个仓库中的年产能为120万升。 2007年5月27日，常务董事Mark Reynier说：“夏洛特港没有固定的时间表，我们在Bruichladdich的一个大型仓库项目将于明年完成。夏洛特港（Port Charlotte）是一项启动计划，因此必须从头开始提供资金，