威士忌鸡尾酒 柯林斯

时间:2021-04-03 09:59点击:
当前位置: 主页 > 新闻 > 新闻 >
伊恩·维斯涅夫斯基(Ian Wisniewski)畅饮所有威士忌鸡尾酒
 
柯林斯鸡尾酒具有明确的使命宣言:提供严肃的烈酒。这非常适合在游泳池旁,露台上或实际上您碰巧的任何地方饮。

但是,尽管柯林斯内部的威士忌类型(也许是波本威士忌或苏格兰威士忌)很容易看出来,但不幸的是,威士忌的任何微妙细节都不会出现。

威士忌的柯林斯威士忌是改编版,而不是原始版本,它源自19世纪初由伦敦Conduit街Limmer's酒店总服务员约翰·柯林斯(John Collins)创建的食谱。这款鸡尾酒以其创造者的名字命名,以日内瓦啤酒(杜松子酒的原型为荷兰式杜松子酒),柠檬汁和糖,再加苏打水为特征。

约翰·柯林斯(John Collins)的受欢迎程度超出了利默酒店(Limmer's Hotel)的范围,这是不确定的,尽管一旦开始用英式杜松子酒而不是通用酒制成,鸡尾酒就变得更加流行。

最初,这意味着要使用最传统的杜松子酒,杜松子酒用糖加糖,被称为老汤姆。因此,此版本的鸡尾酒被重命名为汤姆·柯林斯。

当调酒师从老汤姆(Old Tom)转到伦敦干杜松子酒时,这种配方又得到了发展,实际上是19世纪出现的“无糖”版本,并很快成为主要风格。

汤姆·柯林斯(Tom Collins)的流行不可避免地导致了实验,并且它开始与包括朗姆酒和威士忌酒在内的其他烈酒并驾齐驱。创建一个实际上是柯林斯家族的王朝,订购柯林斯还需要指定一种首选的烈酒。这只是添加后缀,将Collins变成双管姓的情况。例如,索取“汤姆·柯林斯威士忌”,以确保它带有正确的成分。

但是,随着各种威士忌的选择,需要更多的细节。根据您使用的食谱书或所在的酒吧,
还可以通过将名字与Collins姓氏结合使用来指明威士忌Collins的选项。

例如,迈克·柯林斯(Mike Collins)就是一种爱尔兰威士忌。同时,使用柯林斯上校的等级表示波本威士忌,而柯林斯上尉则指加拿大威士忌。

由于柯林斯是“内置”在玻璃杯中的,因此也易于准备,而无需诸如振动筛之类的附件。首先将威士忌,柠檬汁,糖或sirop de gomme(糖浆)在冰上充分搅拌。

面临的挑战是在柠檬汁和威士忌的酸度与甜度之间取得平衡,而这两种成分都不占主导地位。糖的选择也可能具有影响力,红糖比白糖更具有焦糖味,而糖浆则最容易掺入。

添加苏打水也会影响所得鸡尾酒的质地和风味(取决于添加的水平)。这不仅是由于其本身的微妙风味,还因为稀释会降低威士忌的酒精度。反过来,这会影响风味的传递,而威士忌会以各种强度提供不同的细微差别。

根据消耗柯林斯时间的长短,冰块融化也会增加冰糖的融化程度,这意味着第一次喝的口感可能与最后一次有所不同。

尽管现在已经将苏打水视为理所当然,但实际上在19世纪(创建柯林斯时)如此昂贵,以至于任何含苏打水的饮料都享有较高的地位。这不可避免地意味着核心消费群体是士绅,而利用它的最受欢迎的手段是白兰地和苏打水。

实际上,这是当时最时尚的组合,直到19世纪末根瘤蚜疫病席卷了法国葡萄园。因此,干邑白兰地的数量急剧减少,但是由于不存在苏格兰威士忌的不足,混合物的流行才真正开始加速。很快苏格兰威士忌和苏打水就成为了绅士们偏爱的饮料。

用同名的柯林斯酒杯盛装,传统上以柠檬楔子和樱桃为装饰,并不表示该鸡尾酒在此酒杯中具有独特的风味。身材高大,这是一种玻璃器皿风格,实际上是为Collins家族以外的各种长饮而设计的,但至少看起来像是一种区别。

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    ------分隔线----------------------------