作为一种鸡尾酒，酸味酒对各种烈酒采用了相同的处理方法，第一口酒揭示了它的命名方式。柠檬汁提供酸味，而挑战在于在酸味，甜味和烈性酒之间取得平衡，而又不允许任​​何单独的元素占主导地位。

威士忌和白兰地酸是这种风格的原始代表，从19世纪中叶开始流行。但是，还可以选择杜松子酒，朗姆酒和皮斯科酒，其中皮斯科酸酒是秘鲁和智利的国家鸡尾酒。

各种威士忌酸味食谱都规定了波本威士忌，因为它比黑麦威士忌提供更多的甜味，所以这是获得酸甜平衡的理想起点。同时，在鸡尾酒巡回赛上，用混合苏格兰威士忌代替鲜见。

威士忌的选择，更不用说品牌了，确实很重要，因为威士忌中的威士忌酒会清晰地体现出威士忌的性格。例如，波本威士忌和混合苏格兰威士忌之间的区别就很明显了（如馅料水平）。

为了获得最令人印象深刻的酸味，必须将柠檬汁新鲜榨干。来自不同柠檬的酸味水平的任何变化通常都是最小的，新鲜水果的味道更一致。

标准做法是添加sirop de gomme（糖浆）形式的甜味，因为它可以比糖更容易地掺入鸡尾酒中。但是，糖浆可以添加其他成分来调味，这可能会在配方中添加花香。

另外，细砂糖比其他类型的糖更易溶解，同时还提供较淡，较少焦糖的甜味。尽管将糖溶解在冷液体中几乎不是立即的前景，但柠檬汁实际上可以帮助这一过程。（如果使用糖，则随后需要稍稍摇动，以防止任何“坚硬”的未溶解残留物潜入鸡尾酒中）。

威士忌酸味的最佳甜味水平不可避免地是主观的。“初学者”选择变甜，以至于酸味仅表现为柠檬味。

一些传统食谱包括少量蛋清，尽管这种做法已具有威胁性，并伴有健康警告。由于存在沙门氏菌的风险，因此不应食用生鸡蛋或半熟鸡蛋，尤其是孕妇，老年人和体弱者以及任何过敏的人。

使用蛋清的基本原理是，它可以更有效地结合柠檬和威士忌，并可以增强威士忌的乳脂状，并顺滑和减轻质地。

另一个功能是纯粹的视觉效果，因为蛋白奶昔可以使鸡尾酒表面增添一层泡沫。一些传统食谱要求大量的蛋清，在表面上形成相当奢侈的“头”，这使其看起来更像是一杯啤酒，而不是鸡尾酒。

另一个可选的额外选择是少量的Angostura苦酒。这有助于创造出更芳香的效果，苦涩的味道使风味更趋圆润，并增加了边缘感。但是，这应该与其他风味融合在一起。否则，安格斯图拉苦酒很容易获得不当的突出，并掩盖了威士忌的性格。

尽管食谱在成分选择上有所不同，但每个人都同意其制备方法：剧烈摇动并加入最多量的冰。这样可以确保尽可能快的冷却效果，而花费的精力和融冰的稀释作用却很小。较大的冰块最好，因为与较小的冰块或碎冰相比，它们产生的稀释较少。

长时间晃动可能看起来令人印象深刻，但这仅仅是无用的表演，不会使鸡尾酒受益，特别是因为它可能导致稀释过度。配料会根据需要冷至10到20次摇晃（取决于动作的剧烈程度）。

威士忌酸味传统上是在酸味玻璃杯中盛放的，但通常会看到不倒翁或老式的玻璃杯。是否在冰上盛放鸡尾酒取决于个人喜好。这有助于保持更长的冷度，但同时也增加了稀释度，因此，随着酒精浓度的降低，鸡尾酒的风味会不断演变。尽管这可能显示出不同的细微差别，但也可能适得其反，并导致“浸泡”的饮料。

传统装饰是梗子酒浸樱桃或季节性时令的新鲜樱桃，并加入一片橙进一步装饰。