威士忌旅行 让格拉斯哥蓬勃发展

时间:2021-04-03 00:13点击:
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格拉斯哥与威士忌有着悠久的渊源。罗宾·莱恩(Robin Laing)讲故事
 
9月,成千上万人将聚集在乔治广场,参加格拉斯哥的第二场威士忌现场直播活动。格拉斯哥人认为自己的城市是一个不容错过的地方,这里的威士忌是天然饮品,与爱丁堡自命不凡的雪利酒饮用者大不相同。但是事实是什么?格拉斯哥的威士忌谱系是什么?他们说圣芒戈在六世纪创立了格拉斯哥,但是从17世纪开始,它作为一个商业城市经历了飞速发展。与新世界的贸易机会使英国西部的港口受到青睐,克莱德成为欧洲最佳的锚地之一。格拉斯哥成为了``商人之城'',财富来自棉花,烟草和造船业,最终格拉斯哥的规模超过了爱丁堡。 “帝国的第二座城市”。在1725年,就在议会联盟之后,伦敦政府提高了苏格兰的麦芽税。愤怒的公民聚集在格拉斯哥,以防止税收官员行使这项职责,暴民破坏了支持税收的国会议员肖菲尔德的丹尼尔·坎贝尔的豪宅,并召集了部队,随后狂热的有9名公民被枪杀,其中17人被枪杀。具有讽刺意味的是,坎贝尔用他从城市获得的赔偿金购买了艾莱岛。他的孙子后来建立了鲍莫尔镇(Bowmore)。17世纪初期,大多数威士忌都是在国内生产的,未经许可,而且不受监管,代代相传。


1781年,私人蒸馏被禁止,格拉斯哥的合法蒸馏厂如雨后春笋般冒出来,其中包括Dundashill,Yoker和Littlemill,但是在此期间,非法蒸馏厂和消费税人之间也发生了“威士忌战争”。格拉斯哥是现成的非法威士忌市场。附近的Campsie Hills和Eaglesham Moor为非法蒸馏提供了很好的掩护,而Clyde则是Arran和Argyll的``豆腐''制造商的高速公路.1745年叛乱和高地通关驱使成千上万的高地人前往格拉斯哥,大量移民涌入爱尔兰逃离饥饿,这两个团体都带来了威士忌文化。在19世纪初期,格拉斯哥融合了各种文化和政治动荡。快速增长和繁荣与可怕的贫困和疾病并存。醉酒现象普遍存在且臭名昭著.1823年《消费税法》恰逢苏格兰威士忌蒸馏的繁荣时期,又出现了16座格拉斯哥蒸馏厂。格拉斯哥已成为威士忌之城。在蒸馏的鼎盛时期,克莱德河两旁都是保税仓库。


到1835年,格拉斯哥对每14个家庭拥有一间持牌公共房屋,并拥有一个由数百名希伯恩人构成的非法网络。这些提供廉价的饮料,通常是劣质的月光或掺假威士忌。1872年,《北英日报》通过从数十家酒馆和酒吧获取样品进行分析,揭露了掺假威士忌的丑闻。


大部分都是用松节油,木材酒精,马铃薯油,硫酸或清漆等物质切割的。在30个样品中,只有两个是真正的威士忌,发现其中根本没有真正的威士忌。这在整个城市引起了极大的愤怒和争论。将格拉斯哥人从他的战利品中分离出来不仅需要丑闻,但它确实确实敲响了警钟的丧钟,而公共房屋的许可法也变得更加严格。它也为节制运动提供了武器,节制运动最近开始在城市盛行。多年来,城市的讲坛和肥皂盒发出嘶哑的声音。


1829年在玛丽希尔(Maryhill)和格林诺克(Greenock)建立的节制社会成为民族运动的开始,最终仅格拉斯哥就有大约40个社会和成千上万的成员。咖啡店,茶室和节制酒店如雨后春笋般涌现。克莱德峰上甚至有热镀的汽船!节制运动可能是对肮脏城市肮脏酒的过度的反应,但阶级也是一个突出特征。可怜的人们从人畜中挣扎出``盲目醉酒''(有时是字面意思),而忽视了自己的断奶是劳动者,``普通''人民和中产阶级改革者总是热衷于帮助他们改善生活。格拉斯哥受人尊敬的阶级倾向于饮酒在名称不明,活动奇怪的俱乐部中,他们伪装成绅士的饮酒俱乐部;面子俱乐部,脏衬衫俱乐部,格罗格俱乐部和猪俱乐部等仅举几例。威士忌行业继续起起伏伏,但节制运动影响力不大。威士忌市场已成为全球性的威士忌。格拉斯哥(Glasgow)有着悠久的贸易传统,在威士忌大亨,开拓者,商人和调酒师(包括Lowrie's,Robertson和Baxter)中占有一席之地,罗伯特·布朗(Bulloch Lade),麦基(White Horse Distillers)等人。格拉斯哥最成功的威士忌男爵是威廉·泰勒(William Teacher),他建立了长达160年的帝国。


他生产了一种很棒的混合物,建立了一个由18家'dram商店'组成的网络,这使他成为了城市中最大的被许可人。与shebeens一样,这些dram商店是干净的场所,有明确的规定,包括禁止吸烟和禁止吸烟。回合。男服务员是大型的汉兰达人(Highlanders),他们会迅速驱逐任何醉酒的顾客.Teacher's是最后一家向Prohibition America提供盗版物品的公司,只是参与了``让美国人喝好苏格兰​​威士忌来代替自己的有毒蒸馏物''。也许他们看到大脑受损的美国人的``杰克漫步''与被雪白威士忌中毒的人的``格拉斯哥步态''之间存在令人不快的相似之处。尽管这个故事还不太为人所知,但蒸馏厂失败的原因有很多复杂的原因。由于城市的扩张吞没了供水,一些早期的酿酒厂也流失了,而且城市土地价值必须具有现实意义。格拉斯哥的一些酿酒厂以戏剧性的结局而告终。


1914年,大火摧毁了坦波维(传说当地人冒着大火抢救威士忌)。在1925年的阿德菲(Adelphi)酿酒厂灾难中,一个冲洗充电器和两个冲洗装置倒塌了,炸死了一个人,九人受伤。尽管谷物酒厂继续营业,但阿德菲的麦芽酒厂很快就关闭了。约克酿酒厂在1941年的克莱德赛德闪电战中受到了不可挽回的破坏(在同一袭击中奥森托山(Auchentoshan)损失了30万加仑威士忌),格拉斯哥以威士忌之城而闻名,其历史渊源毋庸置疑。


如今,几乎所有酿酒厂都消失了,但仍然有两个重要的谷物酿酒厂:邓达斯港和斯特拉斯克莱德酒庄,还有一个麦芽酿酒厂奥金托山(Auchentoshan),现在有一个吸引人的游客中心。许多威士忌酒生产商和商人继续在格拉斯哥经营包括莫里森·鲍摩尔(Morrison Bowmore),杜瓦(Dewar's),怀特(Whyte)和麦凯(Mackay),斯派塞·迪斯特(Speyside Distillers),哈特兄弟(Hart Brothers)和道格拉斯·莱恩(Douglas Laing)。看来,格拉斯哥仍然是威士忌生意兴隆的地方,人们享受和欣赏他们的酒,威士忌是热情好客的徽章和良好社交氛围的润滑剂。听起来,这似乎是一份不错的清单,可以在今年9月的Whiskey Live中找到。

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