至少乔治·杜布夫（George Dubouef）设法做到了拿破仑（Napoleon）如此著名的失败-直达圣彼得堡。博若莱新酒派对？在俄国？你生气吗？我可能是。很难说。那时我正坐在第二瓶酒，已经意识到在这个宏伟的城市中您应该期待意料之外的事情，这意味着我回国时遇到的有关伏特加酒的所有问题都将无法解决。我只能对他们说的是，我花了两天时间与俄罗斯人谈论威士忌……并喝了薄酒莱。


他们认为我不是一个完美的旅行者，在某些方面是对的，尽管在另一些方面，人们对威士忌（和几乎未发酵的葡萄汁）的兴趣确实有所增加


在富裕，时髦，俄罗斯社会中了解发生的事情，明智地喝酒–伏特加并不是其中的一部分。就在我与留尼汪岛的马丁·努埃特（Martine Nouet）在一起的一周前，他考察了朗姆酒的生产。在这里，尽管有制造朗姆酒的历史，但年轻的优质饮用者更喜欢苏格兰威士忌，苏格兰威士忌的怪异结果是我们俩在一次威士忌晚宴上看到试图说服朗姆酒制造岛上的人们“喝”他们的饮料两者都是拒绝本地烈酒优先于进口烈酒的例子。


在加勒比海也发生了同样的事情，表明他们已经做到了，新的富裕的中产阶级饮料波本威士忌或苏格兰威士忌，而不是朗姆酒，这是一种奇怪的后殖民讽刺。同时，在苏格兰（和英国其他地区），威士忌被拒绝，而伏特加和波本威士忌更受青睐。在所有这些情况下，本地饮料都失去了其根源。


它们已不再是文化结构的重要组成部分。问题是，如果我们正在与全球烈酒和全球化世界打交道，那么当地真的重要吗？我想想确实如此，但是实现这一目标的工作必须以一种方式完成。超越陈词滥调或狭national的民族主义。为了全球化，您必须庆祝多样性，但是如果一种烈酒不能牢固地植根于其母国的文化中，那么它就会成为一种低价商品，这意味着其起源地必须寻找新的谈论这种饮料的方式，也许是通过重新发现了更深的（较旧的）谈论方式，并首先承认它具有文化意义。


我听的最后一首歌，是在我的女儿在离开俄罗斯前往周围的房间时，在房间里摇晃的。伦纳德·科恩（Leonard Cohen）演唱田纳西华尔兹（Tennessee Waltz）。这也是我降落在俄罗斯的降雪时听到的第一首歌，这首歌虽然很普遍，但仍然植根于一种文化中。它会以不同的方式对不同的人产生共鸣，但最接近震源的振动最大，距离越远，丢失的细节越多。这意味着我永远无法像田纳西州的人那样欣赏田纳西州的华尔兹。讽刺的是，当我们接近源头时，就会产生虚拟的沉默。


去苏格兰，爱尔兰或美国的酒吧或酒吧，酒保和酒客可能更喜欢谈论伏特加而不是拂尘。有例外，但让我们面对现实吧，它们之间相距甚远，如何使它们再次产生共鸣是一个大问题。它将涉及在人们想要的服务中以及与他们相关的图像上赋予人们所需的风味，但同时也应涉及将其与更广泛的文化联系起来的方法：与文学，诗歌，电影，美食，音乐和风景。您不再需要有关如何谈论它的规定，而是向该领域开放了许多使其再次演唱的新方法。