如果您不选择遵循神圣的烤火鸡（在苏格兰称为“ roastit bubblyjock”）和圣诞节布丁配以高热量的白兰地黄油，是否会被视为牺牲品，而您却选择了麦芽威士忌启发的圣诞节大餐？当然，这是整个家族都可以享受的新颖事物，孩子除外。无论如何，他们通常口袋里装满糖果和巧克力，更在意存货的大小，而不是盘子上的东西！

今年，为什么不为您的节日晚宴营造“家族聚会”的氛围？没有比圣诞节更好的时间举行家族聚会了，而且通常是一年中唯一的聚会。因此，将您的氏族聚集在桌子周围，想象一下您是城堡的莱尔德（或女士）和圣诞节那天敬酒时，用一杯您最喜欢的Speyside麦芽威士忌制成的。在本次圣诞大餐中主演的Speyside单一麦芽啤酒具有一个共同的特征：高调的调酒感。雪利酒的陈酿使单一麦芽具有宽广的芳香复杂性和理想的浓郁度和柔滑度，散发出果味和辛辣的香气，木质味突显出这种香气。确实是真实人物！毫无疑问，雪利氏家族的首领是麦卡伦。我基本上使用12年和18年装瓶。

警长胡椒值班

Aberlour 10Year Old，Glenfarclas 12Year Old或15Year Old，Linkwood 15Year Old（Gordon和MacPhail），Balvenie Double Wood，Glendronach 15Year Old与这些食谱的成分完美搭配。愿意穿越Speyside边界的冒险家可以尝试12Year Old高原骑士或Glenmorangie Sherry Finish。在我看来，珍珠鸡是羽毛鸟中最美味的，但如果不定期煮食，其肉就会变干。因此，包含了威士忌馅料，可以从内部润湿珍珠鸡，防止其干燥并赋予其美味。

与传统面包屑相比，我更喜欢姜饼，因为它的香气与单一麦芽香气相呼应。此食谱中使用的香料不是辣味：印尼长胡椒（胡椒）具有新鲜的薄荷味，'cubeba'胡椒（胡椒）具有额外的香脂味。如果找不到它们，请混合使用黑胡椒和白胡椒。在装饰物中使用木瓜，可以发现威士忌的蜂蜜和果味。最合适的等效物是梨或苹果（然后在配方中使用更多的蜂蜜）。

对于甜食来说，单层麦芽糖是深色巧克力的完美新郎，与橙皮的味道一样微妙。万里无云的爱情故事！蛋糕必须在外面煮好，接近硬皮，但里面要软，几乎流鼻涕。冷藏橙汁和热巧克力蛋糕之间的热冲击散发出威士忌味。

在这个节日菜单中，我想到了鹅肝酱配以甜菜根和威士忌开胃菜的开胃菜，蔬菜和威士忌的甜味与鹅肝的苦味形成鲜明对比。用太多水稀释单一麦芽。浇灌严重结冰的麦芽会使膝盖弯曲。这样的味觉灾难会破坏您的一天，更不用说您的晚餐了！

圣诞节快乐！

苦巧克力蛋糕，橙皮和威士忌酱

配料

• 3盎司黑巧克力
• 3盎司无盐黄油
• 4个鸡蛋
• 3⅔盎司细砂糖
• 2盎司面粉

用于装饰

• 2节结晶橙
• 糖粉

对于橙汁

• 2个橙子切碎的果皮
• 3个桔子汁
• 2汤匙浓切橙果酱
• 2汤匙白砂糖
• ¼茶匙姜粉
• 3汤匙威士忌

方法
1.将巧克力放在盛有热水的平底锅顶部的碗中融化。加入切成小块的黄油，并用小火搅拌至顺滑。
2.搅拌鸡蛋和糖，直到混合物变白并变滑。搅拌面粉，然后融化融化的巧克力。让其在冰箱中冷却几个小时。
3.将橙皮放入装有橙汁，糖，果酱，姜粉和50毫升水的锅中。烧开后用小火煮10到15分钟，直到变浓为止。让其在冰箱中冷却。
4。在准备上糖之前，将烤箱在200摄氏度下预热约25分钟。在六个小模具上涂黄油，撒上细白砂糖，并在制备物中加满3/4。煮八到十分钟。将每个模具倒在盘子上（这是一个棘手的阶段，因为蛋糕的心脏仍然很软！），然后将酱汁倒在盘子的边缘。在蛋糕上加几条结晶的橙色，并撒上糖粉。