我的父亲教给我很多有关生命和医学的知识，他不是一个酗酒者，因为这个词在偏远的芬斯地区或东安格利亚的沼泽地区都可以理解。从很小的时候起，我和我的兄弟就一直和他一起在午餐时间喝啤酒。他认为，作为睡前威士忌，一种非常宽松的威士忌催眠剂比任何制药公司生产的催眠剂都更好。他建议他的病人，如果他们负担得起的话，应该在早晨中期喝一杯雪利酒或香槟，或者如果喝得不好的话，喝一杯吉尼斯。自从父亲去世以来，已经有50多年的历史了。


父亲早已去世，他首先邀请我加入他的书房，品尝他的深夜威士忌。我仍然记得这个机会，好像是在上周一样。当时我大约15或16Year Old，在当今这样的时代，想喝一杯威士忌会使英国社会工作者感到震惊，并有可能在美国派出警察。我们喝得整整齐齐的威士忌具有那种老式的味道，我以为消失了，直到去年我再次品尝。在斯凯岛，仍然可以购买以旧的，传统的方式蒸馏过的Poit Dhubh。一闻到气味，我就被带回到青春期。我父亲是对的。没有什么比晚上喝杯威士忌更能体现白天的烦恼了。它不仅温和，而且是出色的镇静剂，可让您在入睡前忘记家族和专业的烦恼。它非常适合当今最好的医学界称为“睡眠卫生”的领域，必须遵循的安定制度，以确保睡个好觉。


第一次世界大战中，他可能像他的同龄人一样，首先了解了威士忌的价值，但是他的多年实践后来证实了他在Seaforth第一个营的医务人员时所学的所有知识。高地人。适量服用酒精具有健康功效，早在希波克拉底时代就已被人们认可。尽管葡萄酒和啤酒的美德通常是在古代著作中演唱的，但数百年前就已经发现了将酒精蒸馏制成烈性酒的证据，并且有证据表明，古埃及人不愿放弃一堆坚硬的东西。合理饮酒会导致更长寿和更快乐的生活这一假设在很大程度上（但不是全部）是，直到几百年前才受到挑战。工业革命以及随之而来的社会动荡，使醉酒现象增加，并以健康为由谴责所有酒精，这在很大程度上是不合理的。我的父亲和祖父以及他们的19世纪和20世纪医疗同事毫不犹豫地开了酒，当我还是一名初级医院医生时，它仍然可以在国民健康服务部门使用。


从1950年代开始，医学界的反酒精运动得到了发展，部分原因是对同样的跨大西洋错误观念和偏见的回应，这种观念和偏见曾在1920年代和1930年代禁止了美国。具有讽刺意味的是，正当英国医生开始追随美国同行时，欧洲的另一项研究开始Proof我们大多数人已经知道，每天定期稳定饮酒将使我们死于心脏病以及其他许多疾病的可能性降低，不仅会延长我们的生命，而且还会延长我们的生命。可以使我们在年老时变得更加聪明和乐于助人。酒精优势的一些初步证据来自验尸室。在1950年代和60年代，几项研究调查表明，当患者患有肝硬化时，与那些原始肝脏的患者相比，他们更有可能拥有健康的心血管系统。


这就提出了一个问题，即那些从未喝过太多酒以至​​于遭受肝脏折磨的饮酒者的心脏和动脉会是什么样子。即使是最重的饮酒者，最多也只有五分之一的机会发展为肝硬化。


在太平间进行了相当病态的研究之后，其他人研究了心脏病和酒精之间的关系。在图表上以饮酒与生存作图，他们发现有一个J形曲线。Teetotallers和非常适度的饮酒者的票价不及那些每天喝两三杯的人，那些每天喝六杯以上的人可能具有更健康的心血管系统和更明亮的大脑，但他们更容易死患者很早就来告诉我说，他们在星期五或星期六只喝威士忌或任何其他饮料，例如，他们希望在其他日子给身体休息。不幸的是，他们被误导了，有证据表明，适度的每日摄入量对健康有益，仅在一个晚上喝酒几乎没有好处。如果饮酒者在一天的晚上喝酒过量，甚至一次不明智地将他们每周一次的政府差额津贴都拿走了，他们的情况就会更加糟糕。暴饮暴食甚至对心血管系统有害，因为心脏易于形成不规则的节律，并且使血液更容易凝结。


另一方面，每天定期稳定地适量饮酒会使血液凝结的可能性降低，因此人冠状动脉血栓形成或缺血性中风的可能性也就降低。威士忌酒对动脉的有益作用来自其增加血液中高密度脂蛋白（良好的心脏保护性胆固醇）含量的能力。此外，它使血小板（血液中参与凝结的小颗谷物）不易粘在一起并形成有害的危险凝块，并减少了另一种凝血剂纤维蛋白原的含量。研究报告表明，酒精可降低阿尔茨海默氏症的发病率，并使那些已经患有痴呆症的人更加快乐和有联系，这是受欢迎的新闻。


最初，清教徒的医生不赞成这种说法，但是现在在法国，澳大利亚和斯堪的纳维亚半岛进行的广泛研究已经证实了美国的原始调查。澳大利亚的研究表明，即使是那些年轻时喝过酒，然后在中年以后才戒酒的人，也比从来没有喝过酒的同龄人，兄弟甚至双胞胎都要聪明。哥本哈根的一项研究表明，如果不大量饮酒，则饮酒越规律，老年患者患痴呆症的可能性就越小。女人应该喝威士忌吗？


众所周知，就生育而言，妇女在生殖年中吸了短草。女性没有如此高效的代谢系统来应对酒精-酒精脱氢酶较少-而且吸收速度更快，因此醉酒的速度更快，醒酒的速度也更慢。但是，如果他们饮酒明智，仅摄取男人的三分之二，并且限制摄入量，尽管不达到政府建议的奶酪配制水平，他们的寿命可能会更长，并且几乎不易患上所有疾病。唯一的例外是乳腺疾病，但即使这样也有争议。在成千上万的美国护士中进行了广泛的研究，并进行了多年跟踪研究，英国公务员和其他许多团体都表明，定期进食也可以使妇女活着。一项调查显示，在任何人群中，适度饮酒对心脏最大的好处是绝经后妇女。关于哪种饮料对健康最有益的争论一直存在。事实是，适度服用所有酒精对绝大多数人都是有益的。有一些不幸的人患有医疗疾病，即使少量也不应服用，但很少见。


尽管所有酒精都具有适度的良好作用，但其成分中含有化学成分（称为多酚）的饮料要比不含酒精的饮料要好。多酚是天然物质，可作为抗氧化剂。抗氧化剂有助于保持动脉畅通，其中一些甚至可能具有抗癌作用。后一种质量可以解释为什么饮酒量很少的人罹患某些癌症的可能性较低，尽管饮酒过量的人患恶性肿瘤的可能性大大增加。在一些红酒中发现多酚的最大优势，但并非在所有红酒中都具有多酚的优势。在白葡萄酒中，多酚的普及程度不比大多数烈酒或啤酒高。


对于威士忌爱好者来说，一个好消息是，多酚不仅限于在欧洲温暖但潮湿的地区种植的红酒，而且根据《欧洲临床营养学杂志》最近的报道，在医学研究的资助下也可以发现多酚。研究委员会，在成熟的麦芽威士忌中。后一种质量可以解释为什么饮酒量很少的人罹患某些癌症的可能性较低，尽管饮酒过量的人患恶性肿瘤的可能性大大增加。在一些红酒中发现多酚的最大优势，但并非在所有红酒中都具有多酚的优势。在白葡萄酒中，多酚的普及程度不比大多数烈酒或啤酒高。