围绕着威士忌转移的僵硬心态，以及为新方法，新技术和新形式开辟了边界，我们发现欧洲生产的大量液体受到苏格兰，美国或当地传统的启发。尽管这一切都是通过观察邻居开始的，但欧洲威士忌却具有特色，独创性和独特的身份。我们前往瑞典，荷兰和法国，发现了三个激发我创造定制解放的酿酒厂。

我们从Mackmyra开始，这是一家年轻的酿酒厂，由一群致力于生产当地麦芽威士忌的朋友于2002年在瑞典成立。此后，他们创造的产品取得了巨大的成功。通过第六次特别发行，Mackmyra Special 6 Summer Meadow，他们成功地创造了一种轻巧但自夸的德拉姆酒，该酒已在前雪利酒桶和前波本威士忌酒桶中成熟。受到经典香槟鸡尾酒的启发，我将弗拉格彭施（Flaggpunsch）的加香料的蜂蜜与威士忌的清淡坚果味结合在一起。为了加重香兰素，我加了几滴提基苦味剂，以多香果粉和肉桂粉作为饮料的补充。作为最终成分，长时间倒入香槟可以使花香，坚果和果味的小酒茅（Meadow Fizz）增添深度，优雅和柔软度。

接下来，我们去参观成立于1975年的荷兰酿酒厂Zuidam。从他们的祖先到他们生产的威士忌，其液体的质量，稠度和原创性一直令我赞叹。Millstone 8 Years French French Oak是一直受到启发的发布方式之一。在杰克丹尼尔（Jack Daniel）的酒桶中陈酿六年，然后在法国橡木桶中陈酿两年，将其保存在温暖干燥的仓库中，加速陈酿，形成一种液体，散发出浓郁的圣诞节香料气息。我的目标是将波特酒的甜，五香和单宁的特性与樱桃白兰地的香气结合在一起，营造出一种柔和，天鹅绒，五香的释放，使人联想起温热的甜酒。

最后，我们前往1900年在布列塔尼成立的Warenghem Distillery。它生产一系列当地传统的利口酒，开胃酒和威士忌。他们的Armorik Double Maturation完美地结合了苏格兰的传统和当地的凯尔特传统。在布列塔尼的橡木桶中陈酿了六年，并在前奥洛罗索酒桶中制成，这种液体在其沿海环境中呈现出淡淡的盐度，无法与之抗衡。受葡萄酒中水煮水果的启发，我创造了凯尔特人的骄傲。在这里，我使用带有干草药单宁味的红酒开胃酒Lillet Rouge和布列塔尼和诺曼底本地的甜苹果利口酒Pommeau。为了给鸡尾酒调味，我们加入了几滴Angostura苦味酒，以增添风味，形成甜美，单宁，果味的小酒头，并带有美丽的辛辣咸味。

鸡尾酒

凯尔特人的骄傲

成分50
毫升Armorik双重成熟
15毫升Pommeau Dupont
15毫升Lillet Rouge
2破烂Angostura苦味酒

方法将
所有成分混合在一个混合玻璃杯中，加冰并搅拌约30秒钟。用小勺过滤，并在玻璃杯的底部装饰一颗樱桃，并用一点樱桃汁装饰花边。

酒浸黑
樱桃樱桃和5毫升樱桃汁。

荷兰露

配料

• 40毫升磨石8年法国橡木桶
• 10毫升祖丹樱桃白兰地
• 10毫升丰塞卡结皮的端口
• 25毫升柠檬汁
• 10毫升蜂蜜糖浆
• 1个蛋清
• 2破折号波士顿Bittahs

方法
从柠檬和蛋清开始，将所有成分混合在鸡尾酒搅拌器中。不加冰摇动，使蛋清乳化20秒钟。加冰并剧烈摇动约30秒钟，或直到鸡尾酒摇床被冰结霜为止。在京都高球上加倍过滤，并配以新鲜的薄荷小枝和脱水的柠檬作为装饰。

饰件
薄荷小枝和脱水柠檬。

梅多·菲兹（Meadow Fizz）

配料

• 35ml Mackmyra夏日牧场
• 15毫升卡尔森·弗拉格彭施（Carlshamn Flaggpunsch）
• 3破折号Elemakule Tiki苦酒
• 香槟上衣

方法
将前三种成分混合在搅拌杯中，快速搅拌使其冷却。在冷却的长笛中，向玻璃杯中倒入三分之一的香槟，将冷却后的液体过滤在长笛中，然后再次加满香槟。

华丽的
长笛。