在过去的几年中，新的有争议的方法出现了，并逐渐老化并终结了美国威士忌。快速老化，新的吸烟方法或使用不同的木材是当今采用的许多新方法中的一些。这些新技术使蒸馏器和搅拌器可以创建独特的风味。打破传统主义界限的新维度。

得益于哈德逊（Hudsons）的小酒桶和音爆的老化方法，Wasmunds用带有苹果木和雪利酒木五谷的麦芽大麦酿制了12个月的黑麦酒。从奇普·泰特（Chip Tate）熏制橡木的秘密方法中，在他的硫磺中重现一种浓烈的威士忌酒，我们探索了新技术之美，这些新技术带给我们的产品充满创意，并很高兴在鸡尾酒中使用。

哈德逊曼哈顿大学是自禁酒令以来在美国东海岸生产的第一批黑麦威士忌。

我长期以来坚信，少即是多，展现烈酒始终是当务之急。为了制作纽约起泡酒，我添加了佛手柑亲和力，将柔和，尖锐，花香的香调带入德拉姆的烧焦橡木色调。然后，我用坎帕里（Campari）给酒水加冠，为黑麦中存在的香料，光泽和性状提供微妙的苦味平衡。喝完一杯所需要的只是一小杯苏打水和薄荷小树枝，以使感官焕发活力。

自发行以来，铜狐黑麦年轻而均衡的液体一直令人着迷。苹果木和雪利酒五线谱赋予的德拉姆坚果味，甜美和细腻的色调使我想起了雪利酒完成的苏格兰威士忌，带有黑麦威士忌的香料和特征。

为了展示这种12个月大的烈酒，我希望忠于它的青春和原创性，努力实现一种新的，颤抖的，松散的解放。将这种45％的ABV威士忌与6月的Esprit de酒搭配，是一种锋利的Uni Blanc花甜酒，与黑麦中的坚果和干果色相得益彰。接下来，要使这种烈性酒镇定下来，可加入新鲜的酸酸浆，柠檬汁和少量的糖来使鸡尾酒清爽。夜影是新鲜与橡木的结合，应在仲夏前夕喝上。

最后但并非最不重要的一点是，我们看Balcones的Brimstone。驯服这种53％ABV烟雾怪物绝非易事。它的甜美烧烤，黑巧克力和爆米花香调是我无法抗拒的绝佳内在风味。从将其与Cocchi Amaro配对开始，苦甜的草本色调进一步展现出焦糖和蜂蜜腌制的培根。再加一杯冷煮咖啡，使烧烤怪兽在威士忌中散发出咸淡的甜味。最后，为了进一步增加风味，我加入了淡淡的新鲜香草糖浆，展现出一种持久的甜咸味。结果，篝火使人回想起来，一只手喝杯咖啡，另一只手烧焦了棉花糖。Smoked Java，一种成功的音调矛盾，效果出奇的好。

鸡尾酒

纽约菲兹

配料

• 40毫升哈德逊曼哈顿黑麦
• 20毫升金巴利
• 15ml佛手柑亲切
• 80毫升苏打水

方法
将苏打水倒入高球杯中，然后将其他成分加入摇床中，摇晃并在高球杯中加倍应变。装满冰块。

加尔尼什（Garnish）
配以脱水佛手柑和薄荷小枝。

夜影

配料

• 40ml铜狐狸黑麦
• 15毫升6月Esprit
• 15毫升柠檬汁
• 20毫升酸浆
• 10毫升糖浆

方法将
成分混合在摇床上，摇晃硬，并在复古双柄双偶中加倍应变。

GARNISH
用酸浆装饰。

烟熏爪哇

配料

• 30ml Balcones硫磺
• 20毫升Cocchi Amaro
• 50毫升冷煮咖啡
• 10毫升香草糖

方法
摇一摇，在咖啡杯中加倍应变。

饰件
有蒸汽咖啡谷物。