考虑到爱尔兰威士忌的悠久历史，似乎之后会有很多鸡尾酒。但是，很少有爱尔兰威士忌可以称得上自己的鸡尾酒。许多在混合物中特别要求爱尔兰威士忌的产品是其他威士忌鸡尾酒的简单变体，它们只是一般地使用烈性酒并替代了烈性酒（并且经常给它起陈词滥调的名字），而没有考虑烈性酒的差异。也就是说，用曼哈顿威士忌而不是美国人或波本威士忌制造曼哈顿是一种截然不同的饮料。

可以说（我不想涉足政治）爱尔兰威士忌是大麦烈酒的先驱，但毫无疑问，在某一点上它肯定是英国人选择的威士忌。但是它很快就从这个位置跌落了，它一直在努力重新站稳脚跟。

只有通过大量的努力，它才能在调酒师和新的威士忌酒消费者中找到新的支持。

对我而言，有趣的方面之一是18世纪后期发生的变化，促使人们在混合物中使用未发芽的大麦。表面上的细微差异，但与其搅拌的弟兄们形成了一条完整的差异之路。爱尔兰威士忌仍像苏格兰威士忌（和其他国家/地区）一样使用一系列变量，因为它使用了几种不同的酒桶-包括不同的大小，产地和表面处理-对于混合酒，还使用了不同的蒸馏器，不同的配置，泥煤和不同的谷物账单，但所有这些都与影响发芽或未发芽馏出物的选择相匹配。

我承认我年轻时对这个类别持怀疑态度，但是关于产品的讨论却很少。对于具有这样历史的东西，很高兴看到它被扭转了。该类别的另一个令人兴奋的是最近的投资额。

在某种程度上，这意味着要向人们传扬伟大的烈酒。还有更多詹姆森氏酱和姜汁是一件很了不起的事，每个酒吧和酒吧都可以做得到-甚至准备最差的家族酒吧也可以做得到。甚至连Pickleback（Jameson的佐餐配以盐水）也有望使人们支持这一类别。但更令人振奋的是爱尔兰酿酒厂的复兴。

新的酿酒厂，新的品牌和对现有品牌的再投资正在将新的生命租赁带入这一类别。我们看到越来越多的产品运抵我们，并且生产者也带来了更多的创新。这也意味着分销商正在从翡翠岛带来更多收益。来自Midleton Distillery的威士忌交易所的单桶装瓶绝对是出色的。

那么如何最好地组合这个令人兴奋的类别？与任何鸡尾酒一样，我的建议是始终发挥基础酒的特质。尽管威士忌在这一类别中有相似之处，但最好单独对待每一种威士忌，发挥出它特有的细微差别，并展示出稀释和佐餐风味带来的其他特征。诸如爱尔兰咖啡之类的服务具有一定的怀旧情调，并伴有其舒适性，但是还有许多其他方式可以享用这些更适合其美味佳肴的上等佳肴。

我一直在威士忌中享受到的最大特色之一就是果味。这是非常独特的东西，尤其是当与纯锅式装饰的坚果绿色调搭配时。

威士忌的柔软性与美国威士忌的甜度和苏格兰威士忌的浓烈度截然不同。这不是一件坏事，但意味着必须采用一定的美味来保留所有水果，并保持其柔软性。

鸡尾酒

死兔子的银行家拳

加入摇床：

• 30ml Redbreast 12yo
• 30毫升高斯林黑海姆朗姆酒
• 30毫升Grahams LBV波特酒
• 20毫升鲜青柠汁
• 20ml覆盆子亲切
• 3破烂Angostura苦涩

加冰并剧烈摇动。将其精细地放入冰镇鸡尾酒杯中，然后加入新鲜磨碎的肉豆蔻。

Mo Power Mo Honey

配料

• 1个菠萝
• 30毫升柑桔汁
• 3破折号阿芙罗狄蒂苦酒
• 10ml苹果花蜂蜜水少量盐
• 60毫升Power's John Lane

方法将
菠萝混入摇床底部，添加其他成分，摇晃并加倍应变，然后放入装有冰块的冰镇鸡尾酒杯中。

黄斑林荫大道

配料

• 35ml黄斑
• 15毫升Aperol
• 15毫升啤酒糖浆*
• 2破折号橙色苦味

方法
*将200克糖搅拌至一品脱优质啤酒中。
搅拌整个冰块，放入装有立方冰块的岩石玻璃杯中，并点缀柚子味的装饰物。