在布兰堡喝一杯几乎感觉像是静止了片刻。走进白色的地下室，您会立刻被酒吧完美融合的现代照明和老式家具所迷惑，很快就忘记了外面的世界。

简单的想法变成了轰动一时的创意，例如使用黄油洗过的Adelphi Private Blend威士忌和香草糖对吧台进行的可口可乐浮法和黄油苏格兰鸡尾酒的创新设计。

一览菜单上的20多种鸡尾酒，您会立即了解到这是一家酒吧，它真的很喜欢以一种有趣的方式将各种食物混合在一起。

“对我们来说，氛围和饮料的质量是最重要的两件事，”布兰堡的经理兼合伙人迈克·艾克曼（Mike Aikman）指出，他与他的商业伙伴杰森·斯科特（Jason Scott）一起赢得了调酒界的许多赞誉。过去几年，他们的食谱。

“当我们于2006年开业时，”麦克解释道，“在爱丁堡，没有任何地方可以感觉到我们可以去到一个很棒的环境中喝一杯好酒了。当时有酒吧试图做鸡尾酒，但您受制于那些正在轮班的人，因此无法保证您可以喝一杯好酒。” 

对于Mike来说，领先于竞争对手也至关重要，这包括开发自制的糖浆和浸泡液等房屋配料，并以多种创新方式使用威士忌。

“我们努力做到完全新鲜，与大多数其他酒吧相反”，迈克解释道。

该酒吧前瞻性思维的一个最新例子是与Glenmorangie合作，制作了一种令人着迷的桶装威士忌鸡尾酒，称为“ Affinity”。

“迈克指出，“我们与Glenmorangie接洽，要求做一些与众不同的鸡尾酒”，他们为我们制作了四个定制的5升酒桶，每个酒桶都有不同含量的炭，可以进行实验。” 鸡尾酒（包括10年前的Glenmorangie和2种不同口味的干苦艾酒）陈化了6周，并放入装有蜡的玻璃瓶中，装成冷冻玻璃并作装饰。事实Proof，第一批产品已迅速售罄，并取得了巨大的成功，这使Mike和Jason处于混合学的最前沿，表明了他们对如何向新的受众介绍威士忌酒的理解。

除了突破威士忌鸡尾酒界的界限外，迈克和他的团队也正在成熟一些酒桶
“包括真正的豌豆款待！” 即将装瓶。但这是对细节的关注，有助于使客户度过一个美好的夜晚，这是Mike最为引以为傲的体验。他指出：“布兰堡的氛围来自我们员工的音乐和服务。” “但是饮料的一致性对我们来说是最重要的。

“如果您在星期一下午5点订购饮料，或者如果在星期六晚上10点绝对捣烂时订购饮料，则应始终使用相同的玻璃杯，装饰品等。

”我们不会改变任何事情的原则。” 

布兰堡的新思维和前瞻性方法很可能会继续取得成果。

信息

Bramble Bar＆Lounge休息室
，爱丁堡皇后街16A号，EH2 1JE
电话： 0131 226 6343
网址： www.bramblebar.co.uk

当前正在喝酒：
“我们真的很喜欢Compass Box Great King Street”，Mike解释道，同时我们还提供了很棒的新鸡尾酒在菜单上，使用“黑瓶”。”