全球视野戴夫·扫帚毫无疑问，我的水晶球需要良好的抛光效果，但我长期努力地凝视着它们的乳白色阴影，并辨认出以下几点：单一麦芽中两个最新趋势的融合-越来越多的装瓶和更多昂贵的“奢侈品”物品。这将达到它的神化，并以100万英镑的价格发布装有5升施华洛世奇水晶de水器的3Year Old达摩（Dalmore）。最后，它的名字再次因“暴风雨”而得名，这是通过《希腊儿童指南》快速浏览的结果。 在其他地方：LVMH和帝亚吉欧将继续轻柔地讨价还价；两个独立的装瓶厂将成为蒸馏厂；英国将开设更多微型酿酒厂；泥煤潮将开始减缓；酒厂将把威士忌的制作工作移交给博主（毕竟，博主最了解）；波本威士忌将是值得关注的威士忌类别；由于缺乏成熟库存，日本的蒸馏器将仅集中在几个主要的出口市场上。其中一些将成真。 这也是苏格兰威士忌的主要发行股票。是否有足够的威士忌在12Year Old年龄声明中保持当前的增长水平，直到容量增加的影响开始发挥作用？当混合公司试图从不断蒸发的资产中释放热量时，我们会在“标准”品牌背后看到更多的活动吗？ 关于这种额外的容量-填充什么质量的木材？供求关系是否将使桶价进一步上涨？是否需要新的合作技术来克服这些问题？ 所有这些都基于混合威士忌在全球范围内的持续乐观前景。然而，蒸馏商需要为第二次全球金融危机的真正潜在可能性做好准备，以及美国，英国和其余主要欧洲经济体将遵循日本的通缩模式的独特可能性。一些较为悲观的经济预测者甚至也警告中国经济过热。清醒的东西。这将是幕后测试的一年。 多米尼克·罗斯克罗（Dominic Roskrow）未来是混合的。关于混合威士忌消亡的谣言被大大夸大了，帝亚吉欧利用媒体对Roseisle酿酒厂开放的机会用大写字母将其拼写出来。实话实说，证据已经存在。几年来的普遍观点是，单一麦芽一直以掺混物为代价而增长。但是这种趋势可能已经停滞，混合苏格兰威士忌仍然很容易占苏格兰威士忌销量的90％以上。实际上，单一麦芽的销量在增加，混合威士忌的数量在减少，但是混合威士忌的价值却在增加，这表明人们在交易，喝的少，但喝的更好。 饮料巨头帝亚吉欧（Diageo）和保乐力加（Pernod Ricard）会鼓励这种趋势，因为当他们争夺全球市场份额时，与混合麦芽威士忌相比，他们面对的混合威士忌Portfolio所面临的限制要少得多。 但是单一的麦芽威士忌有着光明的前景。所有这些都为中型威士忌公司提供了千载难逢的机会，因为即使有足够的资源，大个子男孩也无法用单一的麦芽酒覆盖每个市场。Edrington，Beam Global，Whyte＆Mackay，Morrison Bowmore，Inver House以及最近几年都花了很多时间整理自己的投资组合；现在，他们希望他们通过新的发布方式，创新和渐进的营销计划来大力竞争新的饮酒者。 我们从来没有这么好过。 苏格兰威士忌在2011年开始时处于良好状态。它有成为时尚的危险，现在比以往任何时候都吸引着更多的关注，它正受益于总的趋势，即少喝多喝，更好喝，具有传统的产品和出处。但是苏格兰人并没有完全按照自己的方式行事。爱尔兰威士忌在2010年将继续取得进步，爱尔兰酿酒商将为Redbreast和Powers提供新的参与者，新的发布方式和更强有力的支持。正如我们所看到的，美国威士忌的表现不错，而日本威士忌一方面将受益于一系列的奖项，另一方面也将受益于三得利的适当品牌支持。随着拉克（Lark）最终获得了英国的经销协议，麦克米拉（Mackmyra）出现在至少一些英国街道上， 数字方向蒂姆·福布斯（Tim Forbes）我们已经看到了威士忌迷网站的大量增加，今年，我们将看到越来越多的威士忌零售商希望在网络上发挥自己的力量。随着新消费者的抱负不断增长，为他们服务的人们的抱负也会随之增加。 我还怀疑我们可能会看到更多的垃圾威士忌网站消失，更强大的网站在2011年开始更多合作。很高兴看到威士忌民主化取得了一些有价值的成就，而且我并不是说所有酒庄经理拥有Twitter帐户。现在是时候让全世界不同的威士忌书呆子们聚在一起，共同支持一个共同的事业：“真正的威士忌运动”。 这个官方运动/压力小组于11月底在一个主要的威士忌论坛上成立。我热切希望它将是巨大的。这是朝着未焦糖化，未经过滤的威士忌和在经过着色和过滤后的单一麦芽上贴上更清晰标签的趋势。我认为，以适当的势头，可能会产生足够的声音，以真正使生产者坐起来并引起注意。 尼尔·里德利酒厂根据其Twitter粉丝的喜好，量身定做特别限量发行的酒。为了利用Twitter的所有强大声音，酒厂将为酒迷提供多种酒桶类型，陈年和酒水选择，其装瓶结果由多数投票决定。基本上是“网络委员会的威士忌”。提示即时互联网崩溃以及酿酒厂中“在线队列”的诞生。 我们将看到“皇家大战”发布“官方遗嘱'n Kate Wedding Whisky'将正式开始，大型酿酒厂将不俘虏任何人。可以预料到非常特殊年份的限量装瓶，其价格适合王子，毫无疑问是装在水晶瓶中的水晶瓶，每瓶都装满了李子。额外的高档“礼品盒套装”将配备由凯特·米德尔顿的父母的商店和查尔斯·卡米拉的“有趣的口罩”制作的彩旗和DIY婚礼派对配饰。不成功的酿酒师将减少损失，并为安慰“哈里王子敬酒混合”而丰满，而口号“这是一场很棒的威士忌”...。 （这时，雷德利被踢踢并向塔尖叫，他的命运不详...） 苏格兰威士忌和投资加文·史密斯（Gavin D.Smith）随着越来越多的消费者开始接受年龄（不一定是质量的保证），NAS（非年龄声明）苏格兰威士忌的发布将变得更加广泛。 对于酒厂而言，提供这样的“多年份”酒通常包含很大比例的年轻烈酒，可以提供更大的灵活性，并有助于克服库存缺口和陈年威士忌酒的普遍短缺。但是，他们必须抵制高估这些装瓶价格的诱惑，并确保所有组件烈酒的完整性。 酿酒商之间提出“世界上最昂贵的苏格兰威士忌”的“军备竞赛”将继续。它与消费者的相关性是有限的，但它确实确保了相关生产者的宝贵宣传，尤其是在专业媒体之外。第百万英镑苏格兰威士忌要卖多久？ 乔尼·麦考密克在出现六位数威士忌（即64Year Old的The Dalmore Trinitas和The Macallan Cire Perdue）出现之后，有关超高端苏格兰威士忌类别的规则手册将在2011年继续被重写。这种豪华威士忌离合器像超级跑车一样为品牌服务，在那些已经知道自己永远不会拥有但会偏向品牌购买中档产品的人们的腹中，引起了狂热的媒体关注，转头和点燃了渴望。一点点的魅力。高登（Gordon）和麦菲（MacPhail）必须自欺欺人，因为Mortlach 70 Years Old已经看起来被低估了。 在收藏方面，专门从事威士忌销售的拍卖行将比以往任何时候都忙，因为越来越多的人希望交易可收集的瓶子以获取利润，以低于零售价的价格精打细算的威士忌小品或从威士忌历史中寻找裂痕。我希望看到拍卖行跟随克里斯蒂的领导，并通过跨所有平台的实时高清视频流提供在线威士忌出价，与在线交易网站区分开来，开发用于出价的应用程序，然后将其与提供存储和国际化服务的优质客户服务相结合运输。香港和纽约的销量应有所增长，佳士得和苏富比应考虑定期开展专门的威士忌销售。 来自美国丽莎·维斯图奇（Liza Weisstuch）随着鸡尾酒复兴的爆发，以及今年越来越多的精巧鸡尾酒酒吧将在全国各地的更多市场中开业，2011年，对已经紧张的黑麦威士忌供应的需求将会增加。（也许最近推出的加拿大威士忌会派上用场吗？） 随着越来越多的波本威士忌生产商推出实验产品，他们将变得更加前卫，并且必须解决如何随着货架越来越拥挤和新威士忌的正确销售。大量的网络聊天会带来错误信息的风险。今年将确定白威士忌是否会像八轨威士忌一样成为固定设备或消失。此外，随着全国各地越来越多的手工艺蒸馏厂的到来，它们将继续展现出精品威士忌和本地威士忌的局限性。 查尔斯·考德里挑战将是要区分长期趋势和短期流行趋势，因为营销人员会选择不同类别的威士忌，并测试威士忌这一概念的局限性。在2011年，我们可能会发现风味威士忌是否会留下来。随着禁酒时代几乎与荒野西部一样具有标志性，对鸡尾酒的兴趣继续驱使整个烈酒类别发展。威士忌鸡尾酒正变得越来越重要。新兴的微型酒厂运动开始提供威士忌，其相关性将继续增长。 旅游零售业乔·贝茨Travel-retail与独家且往往价格昂贵的单一麦芽威士忌的恋情将继续增长，尤其是在欧洲，那里的专业麦芽威士忌商店和店内区域已成为大型机场的常态。较小的独立威士忌供应商会发现，由于在零售业中开展业务的成本不断上升，获得货架空间的成本很高。优质和超优质苏格兰威士忌将继续在亚洲，印度和美洲占据主导地位。Yamazaki是2010年旅行零售业的惊喜之一，它将在2011年继续增加飞机场的销售量。 爱尔兰的复活约沃斯·格里菲斯（Iorwerth Griffith）爱尔兰威士忌的明星表演者詹姆森（Jameson）的销量最近达到了300万箱。受到这一成功的鼓舞，我期望爱尔兰Distillers Group在2011年会做出令人振奋的事情。他们的独特卖点是罐装威士忌。这是詹姆森（Jackson）和鲍尔斯（Powers）混和的关键组成部分，被视为Redbreast未被混合。他们一直在存放这种风格的库存，2011年爱尔兰威士忌爱好者将终于看到他们渴望已久的东西，仍然有更多的单罐威士忌发布。 布什米尔斯还一直在减少单一麦芽的库存，并扩大其成熟设施。尽管在Diageo的领导下这家沉睡的巨人肯定会引起轰动，但我不希望看到任何重大进展。另一方面，Cooleyy已使Kilbeggan酿酒厂完全恢复了活力，现在每个生产阶段都在这里进行。这将是2011年的一项试验活动-希望听到约翰·洛克时代（John Locke）麦芽中掺有燕麦的各种麦芽糊，罐装威士忌和老食谱。 新的酿酒厂可能会在2011年投入生产。丁格尔酿酒厂应该已经在凯里郡分流了，但是由于爱尔兰共和国的经济困难，该项目遇到了问题。但是，已经找到了一座新建筑，并且在Cooley进行了试蒸馏。 格兰特（Grant）收购塔拉莫尔（Tullamore）露水品牌后，有人建议在克朗梅尔（Clonmel）建立一家酿酒厂。可能需要扩大爱尔兰Distillers目前生产的品牌。我们可能会在2011年听到更多有关这些计划的信息，但我不希望在蒸馏方面看到太多。 总体而言，对于充满活力的威士忌类别，2011年有望再创辉煌。 加拿大的观点达文·德·克尔盖莫经过多年抱怨威士忌自卑情结之后，加拿大将在2011年重申自己的立场。小而利基将如何。小型参与者将创造新的市场，小型酿酒厂将创造新的产品。专业将合作。要树立加拿大的声誉，仍然需要齐心协力。注意消费者教育。他们将独立地/凭借其在2010年限量发行的鉴赏家发布的更强大的版本来推/拉成功的品牌。新颖而又利基：想想Danfield's Reserve和Alberta Premium。 日本多样性克里斯·邦廷过去几年来，日本威士忌的大故事一直是高调。三得利以惊人的成功广告活动激发了时尚，现在其他人纷纷涌入，威士忌的销量多年来首次出现增长。我预计，到2011年，我的东京边角店将有几款新的罐装威士忌高球威士忌上市。但是，由于了解三得利，他们很可能会进行重大的新营销工作，从而使消费者从高球威士忌转向使用新鲜草的新牧场。我的猜测是强调水酒（威士忌和水混合）。 优质的单一麦芽仍将是注定要脱颖而出的。三得利和尼克（Nikka）将继续增加在国际比赛中的巨额奖牌数量。新的秩父酿酒厂将通过单一麦芽威士忌的发布迈出早期的第一步，而长野县的信州酿酒厂将重新投入生产。日本威士忌制作的多样性每年都在增加，但对于这些小型威士忌制造商而言，问题在于他们是否能够兑现肩负的期望。明石（白橡树）最近推出了几种可饮用的单一麦芽麦芽威士忌，但我不希望它们有任何新的重大发展方向。留下了由麒麟和日本威士忌所引起的巨大反常的轻井泽酿酒厂：以其惊人的威士忌酒惊叹于欧洲，这要归功于英国第一饮料公司出色的进口，并由其所有者保留在封皮中。也许，也许也许，麒麟的人会看到一些理智，并投资一些具有国际知名度的酿酒厂。 中国在手约瑟芬·麦克德莫特（Josephine McDermott）根据市场分析公司Datamonitor的数据，2011年中国威士忌市场的价值估计为4490万美元。大品牌将继续在上海，北京，深圳和广州等一线城市占据主导地位，因为它们能够支付沉重的上市费。较大数量的商品可能会运往其他欠发达城市，例如东莞，大连，宁波，苏州，青岛和成都。 现在应该是较小的精品品牌进入市场的时候了。四星级和五星级酒店将成为单一麦芽威士忌和专业威士忌酒吧的主要渠道。独立品牌很可能会开始直接向有钱人出售。 超市和大卖场将继续兴起，仅Tesco计划在2016年前开设80家门店。 持续存在的担忧之一将是市场上存在假冒产品。威士忌只是众多有风险的消费品之一。另一个令人担忧的是，中国的房地产泡沫将破裂，抑制对消费品的需求。 |
