新工作的第一天总是有些折磨。对于伊万·麦金托什（Ewan Mackintosh）而言，不仅如此。确实，如果该短语并非完全不恰当，您可能会称其为火的洗礼。

麦金托什（Mackintosh）到达酿酒厂几年来最严重的积雪之后，才来到达怀尼（Dalwhinnie）开始工作。他和他的新工作同事不仅发现他们不得不自己挖东西，而且一旦进门，他们就发现了一个酿酒厂的冷冻固体。

他说：“通向糖浆桶，蜗杆和整个酿酒厂的所有管道都是冷冻固体。” “其中有些像大腿一样宽，它们被完全冷冻了。

“我离开了奥本，搬到这里，房子第一周没有水，起初没有暖气。但是我得到了一瓶奥本作为离开的礼物，在那之前我花了一些时间在艾莱岛上，并带了一袋泥煤。因此，我们在炉排上燃起了泥煤，并加热了一些汤，然后将汤送给了搬迁人员。然后我们用Oban冲洗了它。

“我们终于让锅炉在酿酒厂开始工作，拆除了管道，并将每个零件放入锅炉室进行除霜。花费了一周的时间才能将其全部启动并运行。我们有灌浆设施和扫雪机，我们每天出去两次，目的是保持一切清洁。太不可思议了。由于冰和冰刀之类的冰柱，安全问题严重。

“有一阵子非常严峻。我曾经在布莱尔·阿索尔酿酒厂（Blair Atholl Distillery）下雪，因为我无法从皮特洛赫里（Pitlochry）回来。A9即将关闭。但是，令人惊讶的是，人们不断前来参观。由于暴风雪的影响，我们几乎看不到东西，但是会有成群的游客在敲门，想进来喝点酒。” 

现年37Year Old的麦金托什（Mackintosh）是达尔维尼（Dalwhinnie）的新品牌遗产经理，他的任命标志着酿酒厂老板帝亚吉欧（Diageo）致力于发展并将其产品扩展到酿酒厂游客的承诺。每年大约有20,000名游客从门口经过，但是过去，照顾他们的工作一直由Blair Atholl负责。

Mackintosh之前曾在西海岸的奥本（Oban）以及艾莱岛（Islay）的Lagavulin和Caol Ila工作。他对新酿酒厂的挑战感到兴奋。

他说：“这与奥本大不相同，因为尽管那里的酿酒厂藏在一条小街上，但它却靠近镇中心，总是有很多人到处走走，因此有很多过往的贸易往来，”他说。“达怀妮（Dalwhinnie）更为显眼，但您必须让人们绕道绕道参观。但是人们应该来这里，因为这是一个特殊的酿酒厂。我仍在寻找答案，但将探讨确保人们到来时有美好的访问体验的方法。”

麦金托什将考虑一系列选择，尽管获得大型国际公司支持的最大优势之一也可能成为最大障碍。将帝亚吉欧（Diageo）的力量放在酒厂后面是一个优势，因为有预算来确保最高标准和最先进的设施。帝亚吉欧（Diageo）酒厂往往是完美无缺的，并受到良好的照顾。但不利的一面是，尽管标准的确确实很高，但留给古怪和个性化的空间却更少了。出于所有正确的原因，它们看起来相同-具有相同的标牌和信息面板。

麦金托什将在接下来的几周内评估他的新领域，查看他在夏季将拥有的人员配备，然后着手建立一个访客服务产品，以帮助Dalwhinnie脱颖而出。他谈到要提供不同年龄的达勒尼（Dalwhinnie），以将其发展历程提升到标准的15年装瓶历史。让游客品尝新产品；并向他们展示蒸馏酒的啤酒和麦芽酒生产的各种副产品。

最重要的是，他想让参观者感受到酿酒厂的家族性质。他说，它可能是一家国际巨头所有的，但是酒厂员工之间确实有一种归属感。

他说：“您发现许多酿酒厂与许多家族有着紧密的联系，并且有不同的后代在那工作。” “但是与我去过的任何其他酿酒厂相比，家族之间的联系更为紧密。每当您去酿酒厂时，都会有黑白照片，工人们看上去有些sur，胡须和胡须以及一些家伙正坐在西服和领带上。

“在这里，您将与其中一位向导一起看他们，他们会说'那是我的父亲，那是我的叔叔...'，酿酒厂给人一种可爱的家族感觉。这使Dalwhinnie变得很特别。” 

一切都预示着未来。伊万·麦金托什（Ewan Mackintosh）可能已经到了接待最严寒的日子，但您怀疑酿酒厂对他的温暖。